盛潤(rùn) D-木糖 食品級(jí)油炸蛋白肉制品上色用甜味劑
一、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】中文名稱:D-木糖 中文同義詞:D-木糖;D-木糖 食品級(jí);D-木糖 英文名稱:D-Xylose CAS號(hào):31178-70-8 分子式:C5H10O5 分子量:150.13 EINECS號(hào):608-587-0
木糖是一種由木屑、稻草、玉米芯等富含半纖維素的植物經(jīng)水解而得的一種五碳糖，易溶于熱乙醇和嘧啶，甜度為蔗糖的67%。木糖與葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)相似，可以還原為相應(yīng)的醇，例如：木糖醇，或氧化成3-羥基-戊二酸。
二、【產(chǎn)品性狀】無(wú)色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，略有特殊氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖的40%。相對(duì)密度1.525，熔點(diǎn)114度，呈右旋光性和變旋光性，易溶于水。存在于多種成熟水果中。
三、【產(chǎn)品用途】用於制取木糖醇。由于其提味效果明顯，可用于香料和寵物飼料行業(yè)由于其可以高效的引起美拉德反應(yīng)，因此可用于生產(chǎn)食品調(diào)味劑由于其提色效果明顯，可用于食品行業(yè)金褐色的著色，如黃油和面包的著色。
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