盛潤 麥芽糖醇 食品級無蔗糖烘焙甜味改良劑含代糖木糖醇
一、【產(chǎn)品簡介】中文名稱：麥芽糖醇CAS：585-88-6英文名稱：MaltitolEINECS：209-567-0分子式：C12H24O11分子量：344.31
二、【產(chǎn)品性狀】水溶液為無色透明的中性粘稠液體，甜度約為蔗糖的85%-95%。難于發(fā)酵，有保香、保濕作用。在PH值為3-9時耐熱
三、【產(chǎn)品用途】(1) 溶解度麥芽糖醇為無色透明,中性之粘稠狀物質(zhì),極易溶于水(2) 甜度麥芽糖醇具有與蔗糖相同之甜度(3) 結(jié)晶性及吸濕性 一般淀粉糖被氫化后,即不易結(jié)晶.麥芽糖醇有顯著的吸濕性,利用這種吸濕性可以作為各種食物的保濕劑,或者防止蔗糖之晶析.(4) 其他特性 麥芽糖醇的粘度約比山梨醇大2倍.而凍結(jié)溫度及浸透壓也與蔗糖相近,在25℃,濃度75%時相度密度約為1.36,比蔗糖高出許多.
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