盛潤(rùn) 食品級(jí)羅漢果甜苷 羅漢果提取物 甜味劑飲料酒烘焙
一、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】羅漢果香，味極甜，我國(guó)廣西特產(chǎn)。屬葫蘆科多年生攀藤植物。在羅漢果(Momordicwg，grosvenoYi)的果肉和果皮中均含有甜味成分。含量約1%。羅漢果是我國(guó)特有的珍貴葫蘆科植物，素有良藥佳果之稱。果實(shí)中含羅漢果甜苷，較蔗糖甜300倍；另含果糖、氨基酸、黃酮等。果中含非糖甜味的成分，主要是三萜甙類：羅漢果甜苷（mogroside)Ⅴ及Ⅳ，苷Ⅴ的甜度是蔗糖（srcrose)的256-344倍，苷Ⅳ的甜度為蔗糖的126倍。還含大量葡萄糖（glucose)[6],果糖（fructose)占14%。
二、【產(chǎn)品性狀】淺黃色粉末。熔點(diǎn)197～201℃（分解）。熱穩(wěn)定性強(qiáng)，易溶于水。
三、【產(chǎn)品用途】甜味劑 。應(yīng)用范圍：天然甜味劑，可廣泛應(yīng)用於營(yíng)養(yǎng)、嬰幼兒食品、膨化食品、調(diào)味料、中老年食品、固體飲料、糕點(diǎn)、冷食、方便食品、速溶食品等。甜味劑，兼有改進(jìn)風(fēng)味、促進(jìn)著色作用。用量約0.7%～3.0%。
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