盛潤 L-組氨酸 食品級營養(yǎng)強化劑 焙烤食品可改善食品香味

一、制備方法：

從豬血、牛血中提取。豬血經(jīng)噴霧干燥制得血粉，每100kg豬血約18kg血粉。L-組氨酸常用其 鹽（[7048-02-4]）。將含有L-組氨酸的洗脫液，濃縮至出現(xiàn)結晶，趁熱用 調至pH為2.5，立即加入2倍于溶液量的乙醇，靜置，沉淀，過濾，即得L-組氨酸鹽酸鹽粗品，經(jīng)脫色、重結晶、干燥得成品。L-組氨酸也可從脫脂大豆的水解產物中提取。

二、產品簡介

品名：L-組氨酸、組氨酸

英文：L-Histidin

分子式：C6H9N3O2

三、產品性質

L-組氨酸為無色針狀或片狀結晶，在277℃時軟化，287℃分解。25℃時在水中的溶解度為41.9g/L，L-組氨酸極微溶于醇，不溶于醚和。L-組氨酸味甜

四、產品用途

L-組氨酸用作食品原料。 其生理作用與酪氨酸有關。D-型與L-型的效果相同?？商砑优c焙烤食品，除強化苯丙氨酸外，與糖類起氨基-羰基反應，可改善食品香味。也可用于配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑。食品甜味劑阿斯巴甜的合成原料。

在大多數(shù)食品的蛋白質中幾乎非限制氨基酸。

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