EDTA-2Na(乙二胺四乙酸二鈉)

EDTA二鈉（又稱乙二胺四乙酸二鈉，Disodium EDTA），是GB2760允許使用的一種食品添加劑，可以阻止或延緩食品發(fā)生褪色、氧化、酸敗、渾濁及風(fēng)味改變等反應(yīng)，對食品起到護(hù)色、穩(wěn)定、和防腐的作用。

白色結(jié)晶顆?；虬咨涟咨Y(jié)晶性粉末。無臭。易溶于水。用途：鰲合劑、防腐劑、增效劑、加工助劑。

本品可與鐵、銅、鈣、鎂等多價離子螯合成穩(wěn)定的水溶性絡(luò)合物，利用其絡(luò)合作用來防止由金屬引起的變色、變質(zhì)、變濁及維生素C的氧化損失，起到護(hù)色、作用。

【主要成分】：EDTA二鈉

【適用范圍及建議添加量】：

飲料類（包裝飲用水類除外）（0.03 g/kg）；

果醬、蔬菜泥（醬）（番茄沙司除外）等（0.07g/kg）；

復(fù)合調(diào)味料（0.075 g/kg）；

腌漬菜、蔬菜罐頭、堅果與籽類罐頭、八寶粥罐頭、地瓜果脯等（0.25/kg）。

【使用方法】：

用水溶解或直接添加到配料中，確保充分溶解并在食品中混合均勻。

【包裝】：

1kg/袋，20kg/箱；25kg/袋；或根據(jù)客戶要求包裝。

【儲存】：

請放置于陰涼干燥處，避免陽光直曬。開封后綁好袋口，并盡快使用。

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品名：EDTA二鈉

EDTA二鈉

　　中文化學(xué)名: 乙二胺四乙酸二鈉鹽

　　Ethylenediaminetetraacetic acid disodium salt

　　英文簡寫:EDTA-Na2

　　分子式(Formula)： C10H14N2Na2O8

　　分子量(Molecular Weight)： 336.21

　　CAS No.： 139-33-3

　　質(zhì)量指標(biāo)(Specification)

　　外觀（Appearance）： 白色結(jié)晶性粉末

　　含量（Purity）： ≥99.90%

乙二胺四乙酸二鈉是強效螯合劑,防腐劑和劑。因具有很高穩(wěn)定常數(shù)，能與堿金屬以外的絕大多數(shù)金屬離子生成穩(wěn)定的絡(luò)合物，消除金屬離子或由其引起的有害作用，抑制水煮食品的水混濁,防止食品氧化變色，從而起到、護(hù)色、防腐的作用,使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，是極為廣泛使用的護(hù)色劑、品質(zhì)改良劑和劑，防腐保鮮劑。廣泛應(yīng)用于水果、蔬菜制品、食用菌、花生瓜子堅果類、奶制品、飲料、肉制品、果脯、醬料的保鮮、護(hù)色，也應(yīng)用于油脂、香精的

分 子 式： C10H14N2Na2O8·2H2O  分子量：372.24

性    狀:：  白色結(jié)晶顆?；虬咨Y(jié)晶粉末

 性狀：白色結(jié)晶粉末，溶于水，幾乎不溶于醇。

使用方法：直接與原料混合，拌勻即可

食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2760-2007

使用范圍 用量

軟飲料  0.03g/kg

復(fù)合調(diào)味料/蛋黃醬，沙拉醬  0.075g/kg

果醬/蔬菜泥（醬）（番茄沙司除外）  0.07g/kg

堅果與籽類罐頭   0.25g/kg

醬漬/鹽漬的蔬菜   

蔬菜/八寶粥罐頭

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