烘焙面包水分檢測(cè)儀烘焙食品行業(yè)的發(fā)展前景及行業(yè)要求？自改革開(kāi)放以來(lái)，中國(guó)焙烤食品行業(yè)得到了較快的發(fā)展，產(chǎn)品的門(mén)類(lèi)、花色品種、數(shù)量質(zhì)量、包裝裝潢以及生產(chǎn)工藝和裝備，都有了顯著的提高。尤其近幾年來(lái)，外國(guó)企業(yè)來(lái)華投資猛增，都看好中國(guó)市場(chǎng)，合資、獨(dú)資發(fā)展迅速。餅干、糕點(diǎn)、面包等行業(yè)，都有逐步增強(qiáng)的勢(shì)頭。面包配方中水份不夠時(shí)，面包進(jìn)爐后膨大情形是面包先從四周膨大至烤盤(pán)的邊緣，然后按照正常的情形從中央部分繼續(xù)膨脹至烤盤(pán)的高度，到焙烤的階段，中央部分漸漸的開(kāi)始下陷，用手觸摸只是一層表皮，皮層下空空似無(wú)物的感覺(jué)，這類(lèi)面包因水份少，面糊比重較輕，再爐內(nèi)受熱快，而糖的濃度較高，故表皮后而顏色深，或有白色未溶糖粒的斑點(diǎn)，面包內(nèi)部組織粗糙，顆粒大，顏色深，甜味較濃，食后生厭。面包配方中水份太多時(shí)，面包進(jìn)爐膨脹時(shí)間較長(zhǎng)，待烤盤(pán)內(nèi)面糊四周漲滿后中央部分不斷的繼續(xù)膨脹，尤其在焙烤的后階段，面包中央隆起很高，焙烤時(shí)間較正常面包延長(zhǎng)五至十分鐘左右，因?yàn)橹醒氩糠致∑鹛?，接觸烤爐上火較多，所以表皮中央顏色較外圍深，面包出爐后馬上收縮，體積較正常面包小，但內(nèi)部組織緊密，底部后中心部分有深色的水線，底部有硬塊或表皮容易與糕體分離，這類(lèi)面包不易烤熟，吃起來(lái)會(huì)粘牙。所以說(shuō)水份檢測(cè)是面包企業(yè)中一項(xiàng)重要的檢測(cè)指標(biāo)，目前行業(yè)中普遍用冠亞牌面包水分測(cè)定儀來(lái)測(cè)定樣品中的水份含量，操作簡(jiǎn)單，測(cè)試時(shí)間快速，收到面包企業(yè)用戶的一致好評(píng)。 烘焙面包水分檢測(cè)儀技術(shù)規(guī)格書(shū)一﹑儀器名稱：鹵素快速水分測(cè)定儀二、型號(hào)：SFY-6 品牌：深圳冠亞三、烘焙面包水分檢測(cè)儀技術(shù)指標(biāo): 1、稱重范圍：0-60g 2、水分測(cè)定范圍：0.01-★★JK稱重系統(tǒng)傳感器 3、樣品質(zhì)量：0.5-60g 4、加熱溫度范圍：起始-180℃★★加熱方式：應(yīng)變式混合氣體加熱器★★微調(diào)自動(dòng)補(bǔ)償溫度15℃ 5、水分含量可讀性：0.01% 6、顯示7種參數(shù)：★★ 水分值，樣品初值，樣品終值，測(cè)定時(shí)間，溫度初值，終值，恒重值★★紅色數(shù)碼管獨(dú)立顯示模式 7、雙重通訊接口：RS 232（打印機(jī)） RS 232（計(jì)算機(jī)） 8、外型尺寸：380×205×325(mm) 9、電源：220V±10% 10、頻率：50Hz±1Hz 11、凈重：3.7Kg四﹑儀器原理《冠亞牌》烘焙面包水分檢測(cè)儀是由深圳市冠亞公司研發(fā)并生產(chǎn)，SFY商標(biāo)：8931081。該儀器具有溫度設(shè)定、微調(diào)溫度補(bǔ)償及自動(dòng)控制等功能, 采用目前通用的熱解原理研制而成的新一代鹵素快速水分測(cè)定儀器。引進(jìn)進(jìn)口自動(dòng)稱重顯示系統(tǒng)，人性化系統(tǒng)操作, 無(wú)需特殊培訓(xùn)，自動(dòng)校準(zhǔn)功能、自動(dòng)測(cè)試模式，取樣、干燥、測(cè)定一機(jī)化操作。應(yīng)變式混合氣體加熱器，短時(shí)間內(nèi)達(dá)到加熱功率，在高溫下樣品快速被干燥，測(cè)定精度高、時(shí)間短、無(wú)耗材、操作簡(jiǎn)便，不受環(huán)境、時(shí)漂、溫漂因素影響，無(wú)需輔助設(shè)備等優(yōu)點(diǎn)?？蛻艨筛鶕?jù)所測(cè)樣品（樣品如燕窩、纖維、煙草等）狀態(tài)不同而調(diào)整測(cè)試空間，片狀、顆粒、粉末一機(jī)操作，且檢測(cè)效率、測(cè)試準(zhǔn)確度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法。計(jì)算機(jī)、打印機(jī)連接功能可即時(shí)打印或者記錄、儲(chǔ)存終點(diǎn)自動(dòng)判定模式鎖定的終水分值。五、應(yīng)用范圍《冠亞牌》鹵素快速水分測(cè)定儀是生產(chǎn)和科研中理想的水分測(cè)定儀器，目前已被廣泛引用于各個(gè)行業(yè)水分監(jiān)控及院?？蒲械阮I(lǐng)域，如醫(yī)藥、塑膠、化工、食品（魚(yú)糜、脫水蔬菜、肉類(lèi)和水產(chǎn)加工、面條、面粉、餅干、月餅等）、糧食、飼料、種子、菜籽、煙草、茶葉以及紡織、農(nóng)林、造紙、橡膠、紡織、粉體等 烘焙面包水分檢測(cè)儀
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