L-精氨酸 L-精氨酸營養(yǎng)增補(bǔ)劑，調(diào)味料。 （1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。（4）果汁、酒類等，分散劑。（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。
【L-精氨酸使用說明及用量】 1、占食品中總蛋白質(zhì)量的6.6%。 2. FEMA(mgkg,1998)： 焙烤制品、早餐谷物20~100；飲料3~30； 干酪、調(diào)味汁、肉制品、果仁制品、禽品15~100； 膠姆糖、糖果、糖霜、明膠、布丁、軟糖、代糖品、甜沙司3~15； 調(diào)味品2~25；蛋制品、仿乳品、其他谷物5~10； 油脂、冷飲、水果冰、乳制品5~15；硬糖1~20； 速溶咖啡茶10~100；果醬、果凍、加工水果2~15； 加工蔬菜3~5；復(fù)水蔬菜5~25；調(diào)味香料10~250； 小吃食品15~250；湯類5~250。
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