菊粉 聚合度DP≥23 長(zhǎng)鏈菊粉 聚合度DP≤10 短鏈菊粉，扶風(fēng)斯諾特生物科技有限公司天然菊粉生產(chǎn)廠家，長(zhǎng)鏈菊粉 短鏈菊粉均長(zhǎng)期備大量現(xiàn)貨。
菊粉的簡(jiǎn)介
菊粉有長(zhǎng)鏈菊粉、短鏈菊粉之分。聚合度DP≤10是短鏈菊粉，溶解度好，溶水后粘度低；聚合度DP≥23是長(zhǎng)鏈菊粉，較難溶于水，溶水后粘度高，因此，在食品中長(zhǎng)鏈菊粉通常用于增稠和替代脂肪和糖類，賦予食品特定的質(zhì)構(gòu)和口感。而短鏈菊粉由于溶解性好表現(xiàn)為低粘度，經(jīng)常用于填充劑和功能成分應(yīng)用于食品中。
菊粉生產(chǎn)工藝菊粉的生產(chǎn)工藝與蔗糖的制備有相似之處，通常是現(xiàn)將新鮮的菊苣或者菊芋經(jīng)清洗、切絲后熱水浸提，浸提液經(jīng)過脫色、中和、除雜等工序，以去除蛋白、膠質(zhì)、粗纖維和色素，然后經(jīng)過離子交換膜一除去鹽類成分，再采用納濾技術(shù)對(duì)溶液進(jìn)行濃縮純化， 經(jīng)過降膜蒸發(fā)濃縮后噴霧干燥得到較高純度的菊粉。
菊粉的優(yōu)勢(shì)菊粉作為一種可溶性膳食纖維，具有相比較普通膳食纖維（果蔬類、谷物類、豆類、菌類等）更加突出的生理功能，常作為研究其他益生元的標(biāo)準(zhǔn)。
菊粉的安全性菊粉作為一種功能性食品配料在全 已得到廣泛的應(yīng)用，其安全性問題也是備受人們的關(guān)注，許多研究表明，菊粉不存在安全性方面的問題，美國FDA也確認(rèn)菊粉為公認(rèn)安全物質(zhì)。
近些年來菊粉的開發(fā)利用收到食品界的高度重視，已被廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料、棉織品、肉制品等各類視頻中。
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