脫脂奶粉（skimmed milk powder），是將鮮牛奶脫去脂肪再干燥而成，除脂肪可降低至1%左右外，其他變化不大。適宜而又需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人飲用。
脫脂奶粉，僅以乳為原料，添加或不添加食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，經(jīng)脫脂、濃縮、干燥制成的，蛋白質(zhì)不低于非脂乳固體的34%，脂肪不低于2.0%的粉末狀產(chǎn)品，適宜而又需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人飲用。
產(chǎn)品益處脫脂奶粉因其脂肪含量較少，所以易保存，不易發(fā)生氧化作用，是制作餅干、糕點(diǎn)、冰淇淋等食品的原材料。脫脂奶粉對(duì)于老年人，消化不良的嬰兒，以及、膽囊疾患、高脂癥、慢性胰腺炎等患者有一定益處。脫脂奶粉，是指新鮮的牛奶在加工成奶粉的過程中，將牛乳中的脂肪分離出去產(chǎn)品。
脫脂奶粉的營養(yǎng)成分含量為蛋白質(zhì)36％，脂肪1％，碳水化合物52％，每百克含鈣1300毫克，磷1030毫克，鐵0.6毫克，維生素A (單位)40，硫胺素0.35毫克，核黃素1.96毫克，尼克酸1.1毫克，抗壞血酸微量。
適宜人群：全脂奶粉適宜缺鈣的人、少兒、易怒、者以及工作壓力大的人。脫脂奶粉；脫脂奶粉適宜而又需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人飲用，對(duì)于老年人，消化不良的嬰兒，以及、膽囊疾患、高脂癥、慢性胰腺炎等患者有一定益處。
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