中文名 赤砂糖性狀 呈棕紅色或黃褐色性質(zhì) 調(diào)味品特點(diǎn) 甜而略帶糖蜜味
赤砂糖，晶粒較大，晶面明顯，色澤有紅褐、赤紅、青褐、黃褐等，無(wú)明顯黑點(diǎn)。食時(shí)有濃甜的焦苦味，水分和還原糖比較多，淺者質(zhì)量較好。赤砂糖在人們的日常膳食中是必不可少的調(diào)味品之一色，可食用，也可作調(diào)味料。
赤砂糖和紅糖的區(qū)別：在購(gòu)買糖的時(shí)候我們經(jīng)常會(huì)聽到赤砂糖，紅糖，古方紅糖，綿沙糖等。我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常把紅色的糖都統(tǒng)稱之為紅糖。其實(shí)紅糖的真正定義是沒有經(jīng)過特殊加工，采用原始方法制而成的一種糖。這種糖含有多種元素，包括植物自身的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。雖然含糖的純度不高。但是卻很原始。也很健康。不像有些產(chǎn)品還需要漂白等。
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