維生素B5CAS 137-08-6 外觀性狀 白色粉末，無(wú)臭，帶苦味．有輕微吸潮性 含量 99（%）
維生素B5又名 D-泛酸鈣和右旋泛酸鈣，泛酸的右旋異構(gòu)體鈣鹽．Ｂ族維生素之一，僅右旋體有維生素活性。
熔點(diǎn)170-172℃，分解溫度195-196℃。在空氣、日光中較穩(wěn)定。對(duì)酸及堿不穩(wěn)定，ＰＨ值5.0-7.0時(shí)穩(wěn)定。1g溶于約3ML水。溶于，不溶于乙醇、氯仿和。
人體缺乏泛酸鈣具有如下癥狀：（1）生長(zhǎng)停止，體重減少，突然死亡．（2）皮膚．毛發(fā)障礙；（3）神經(jīng)系統(tǒng)障礙；（4）消化器失常，肝功能障礙；（5）影響抗體形成；（6）副腎障礙．每人每天需要量約5mg（以泛酸計(jì)）。
性能與用途: 營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。除特殊營(yíng)養(yǎng)食品外，使用量須在1％（以鈣計(jì)）以下（日本標(biāo)準(zhǔn)）。奶粉強(qiáng)化時(shí)10mg/100g。燒酒．威士忌酒中添加可防止添加0.02％可增強(qiáng)風(fēng)味。蜂蜜中添加0.02%可防止冬季結(jié)晶。能緩沖咖啡及糖精等的苦味
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