薄荷腦 中文名稱：薄荷腦 中文同義詞：薄荷腦;薄荷醇;;消旋薄荷腦;六氫麝香草酚;六氫百里香酚;DL-薄荷腦;薄荷腦薄荷醇;英文名稱：DL-Menthol CAS號：89-78-1 分子式：C10H20O 分子量：156.27 性狀：白色針狀結(jié)晶作用：薄荷腦又名薄荷醇、薄荷冰，是一種環(huán)狀萜烯醇類香精香料，外觀呈無色針狀或梭柱狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末。有薄荷的特殊香氣，味初灼熱后清涼，乙醇溶液顯中性反應(yīng)，極易溶解于乙醇、液狀石蠟或揮發(fā)油中，在水中極微溶解。分子結(jié)構(gòu)中有三個不對稱碳原子，所以它有四種立體異構(gòu)體，它們的香氣強(qiáng)度和類型以及清涼感也是不同的。常見的有天然薄荷腦和合成薄荷腦兩種。天然薄荷腦是由薄荷油冷凍結(jié)晶分離精制而得一種飽和的環(huán)狀醇，旋光度是左旋的; 合成薄荷腦是由檸檬桉油作原料。
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