食材主料雞蛋80g，黃油40g，白糖75g，吉士粉10g，澄粉10g輔料中筋面粉200g，牛奶150g，干酵母3g，奶黃餡200g步驟1、先做奶黃餡：黃油室溫軟化，用打蛋器低速攪打至順滑。2、加入白糖攪打至發(fā)白，分兩至三次加入打散的蛋液，用打蛋器低速攪打均勻。3、不同的粉類混合過篩，加入盆中，拌成均勻的面糊，上蒸鍋蒸30分鐘左右，每間隔10分鐘用打蛋器攪散后再蒸4、蒸好后趁熱攪散，然后用橡皮刮刀翻壓至光滑平整，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時(shí)以上。5、將面粉過篩，面粉、水、酵母置于面包機(jī)中，選擇發(fā)面程序，攪打20分鐘，包上保鮮膜，用面包機(jī)進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵至2倍大，食指抹上面粉，戳入發(fā)酵的面團(tuán)中，不回縮，不塌陷就發(fā)酵好了。6、將打好的面團(tuán)取出，案板上撒少量的面粉，揉成面團(tuán)，取出排氣，搓長條狀分出小劑子，搟成圓形面皮。7、將冰箱里的奶黃餡取出，分成15克一個(gè)奶黃球，共能分成16個(gè)，置于面皮中間，虎口收餡，收口朝下，包成圓形包子狀。8、將包子放入注入水的蒸鍋內(nèi)，蓋上蓋子，醒15-20分鐘，然后大火蒸15分鐘左右，停留在蒸鍋里5分鐘后取出。
型號： XZ-86型全自動(dòng)包子機(jī)電源(V)： 220V(見機(jī)器銘牌)功率： 3.0Kw規(guī)格： 20-150 克/個(gè)產(chǎn)量： 0-3600個(gè)/小時(shí)機(jī)重 350kg外形尺寸(mm)： 1530*670*1650mm(包括輸送帶)產(chǎn)品簡介:旭朗全自動(dòng)XZ-86包子機(jī)體積小重量輕，外殼及接觸食品部分均由不銹鋼制造，采用三變頻變速調(diào)控，生產(chǎn)性能穩(wěn)定。，結(jié)構(gòu)簡單，操作方便?！舯景訖C(jī)采用雙變頻控制，面、餡大小調(diào)節(jié)自如、使用方便。產(chǎn)品成型，所出產(chǎn)品外形大小統(tǒng)一、表面光滑、花紋整齊，遠(yuǎn)比手工包美觀。◆出面系統(tǒng)：采用單攪龍 ，大螺徑【北方機(jī)器由于加工手段受限一般攪龍很小需要轉(zhuǎn)速很快才能出料】半臥式出面方式。可以在擠相同分量面皮與小攪龍相比的情況下，攪龍轉(zhuǎn)速 ，讓面皮出料壓力小，達(dá)到揉面的，面筋，口感！并配正副攪龍以出面均勻。◆出餡系統(tǒng)：立式料斗，立式餡攪龍結(jié)合偏心餡泵同步撥擠餡料方式。結(jié)構(gòu)簡單密閉性好。使注餡 均勻流暢,于決大多數(shù) 菜包，肉包，灌湯包，奶黃包，豆沙蓮蓉包 等餡料。并且餡管采用半臥式傾斜裝配，市面上立式出料包子機(jī)餡料容易成團(tuán)下掉造成包子餡料不均勻或出現(xiàn)空包子的現(xiàn)象?！舭映尚拖到y(tǒng) ：采用成型盤垂直上下移動(dòng)，配合刀塊張合以前包子機(jī)做大包子成型堵面的現(xiàn)象。9塊高分子材料刀塊利用力學(xué)原理均衡受力減小摩擦，解決了其它包子機(jī)成型刀塊靠一塊主刀推動(dòng)其它8塊副刀運(yùn)動(dòng)易磨損，刀夾面粘面，易受天氣變化而熱脹冷縮不能正常生產(chǎn)的的難題。生產(chǎn)穩(wěn)定,成型刀塊使用壽命。 ◆制品多樣化，可生產(chǎn)肉包、肉菜包、菜包、小籠包、湯包、水晶包、圓饅頭、奶黃包、豆沙包、叉燒包、南瓜餅等幾十種包餡制品?！艄ぷ餍氏喈?dāng)于8－12人工人同時(shí)手工制作，是現(xiàn)在招工難，人員不穩(wěn)定的時(shí)期，理想的設(shè)備?！舯救詣?dòng)包子機(jī)適用于賓館、飯店、學(xué)校、機(jī)關(guān)、企業(yè)食堂，饅頭、包子加工廠，早餐工程店及速凍食品廠；◆提供培訓(xùn)指導(dǎo)，安裝，調(diào)試，面點(diǎn)工藝傳授。您可能還需要以下設(shè)備：可以根據(jù)您的需要另外配置一些設(shè)備，如和面機(jī)、攪拌機(jī)、壓面機(jī)、絞肉機(jī)、切菜機(jī)、切丁機(jī)、切碎機(jī)、菜餡機(jī)、拌餡機(jī)、醒發(fā)箱等。
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