丙位辛內(nèi)酯
中文名稱(chēng):丙位辛內(nèi)酯中文同義詞:丙位辛內(nèi)酯;γ-辛內(nèi)酯;7-辛內(nèi)酯;Γ-辛內(nèi)酯;4-羥基辛酸;CAS號(hào):104-50-7英文名稱(chēng):gamma-Octanoic lactoneEINECS號(hào):203-208-1分子式:C8H14O2分子量:142.2沸點(diǎn):234 °C(lit.)密度:0.981 g/mL at 25 °C(lit.)折射率:n20/D 1.444(lit.)FEMA:2796閃點(diǎn):>230 °F化學(xué)性質(zhì)：無(wú)色至微黃色油狀液體。呈桃、椰子似甜果香氣和燕麥面包香味。沸點(diǎn)234℃，閃點(diǎn)＞100℃。溶于乙醇和油類(lèi)，微溶于水，難溶于丙二醇。天然品存在于杏和桃等中。含量：99%包裝：25kg塑料桶用途：GB 2760一1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制奶油、香莢蘭、干酪、焦糖、椰子、桃和杏等型香精。適用于重花香型如梔子、晚香玉、風(fēng)信子，甚至是百合香型中。亦可用作修飾劑或香豆素代用品，用于香薇、薰衣草及藥草香型中。還可用于椰子、堅(jiān)果、奶油、香莢蘭豆、干酪焦糖、朗姆等型的食用香精中。
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