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公司基本資料信息
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1.水處理
通過活性碳處理、離子交換及反滲透處理，凈化水質，使其符合飲料用水標準。
2.化糖
將化糖鍋內的水加熱至60—8℃，然后加入砂糖，加熱至沸，過濾澄清。糖液濃度以60-70%為宜。80℃下保持13-15min殺菌。
3.調配
將濃糖液、水、濃縮胡蘿卜汁按混合液可溶性固形物含量12-15%，總酸為0.3-0.6%加入調配罐中，攪拌均凈勻，然后加入適量增稠劑、穩(wěn)定劑，充分攪拌后進行均質。
4.均質
混合料液在60-70℃、18-20Mpa壓力下均質。
5.殺菌
將調配后的飲料迅速加熱至135℃，保持34s，趁熱罐裝。
6.罐裝、密封
以容積為3350ml的玻璃瓶做罐裝容器。熱罐裝時料液溫度不低于85℃，采用真空罐裝，封蓋。
7.二次殺菌、冷卻
密封后，飲料采用100℃蒸汽滅菌10-15min，分段冷卻至38℃。
8.檢驗
將殺菌冷卻后的成品堆放在倉庫內，在不低于20℃的常溫下保持七晝夜，當溫度超過25℃時可縮短至五晝夜。保溫后進行檢驗，剔除不合格的產品，觀察外觀以及進行有關項目的檢驗。
二、日產10ｔ胡蘿卜飲料的經濟效益分析
對本生產線設計，以日產10ｔ胡蘿卜飲料、生產期為30ｄ進行核算，胡蘿卜汁飲料生產設備約42萬元，廠房及其它約30萬元，合計76萬元；20％提取綜合折舊維修費，不考慮殘值因素；需工人20人，工資按每月500元／人計，其它附加按工資額的14％計。
表2日產10t胡蘿卜飲料的月成本利潤核算
計算結果顯示，該廠利用本廠自產的濃縮胡蘿卜汁生產胡蘿卜飲料，月利潤可達27．36萬元，銷售稅金及附加為19．2萬元，利稅總額為47．32萬元。
三、胡蘿卜汁的簡介和特性
胡 蘿卜被譽為“小人參”富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、維生素，具有低卡路里、低鹽份、低油脂、低甜度、高纖維、高礦物質等特點，且有抗突變、、等 功 效。以胡蘿卜為原料生產的瓶裝胡蘿卜汁飲料是一種價格低廉、營養(yǎng)均衡、方便銷售的飲料，非常適合大眾的消費水平。根據我區(qū)胡蘿卜資源豐富的特點和國內 飲料 工業(yè)的生產現(xiàn)狀，我們在某廠進行了玻璃瓶裝胡蘿卜飲料生產線的設計，目的是為該廠無菌大包裝濃縮胡蘿卜汁生產線配備一條小型生產線，使其在胡蘿卜采 摘期過 后，生產加工大包裝濃縮胡蘿卜汁的淡季里，以本廠自產濃縮胡蘿卜汁為原料，調配生產瓶裝飲料，從而平衡企業(yè)的生產活動和勞動力，限度地發(fā)揮企 業(yè)的經濟 效益。
四、科信部分工程車間生產現(xiàn)狀
溫州市科信輕工機械有限公司
總部地址：浙江省溫州市龍灣區(qū)濱海園區(qū)三路540號
科信機械河南營銷中心
地 址：鄭州市南龍湖泰山路興龍灣B15座（科信飲料機械）
科信機械河南分工廠
地 址：西平縣中原（）食品機械產業(yè)園E座
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