雙乙酰酒石酸單雙甘油酯生產(chǎn)廠家價(jià)格
雙乙酰酒石酸單、雙甘油酯商品描述： 本品為陰離子型乳化劑，HLB值8-12,性狀產(chǎn)品色澤為淺黃色或乳白色，略有乙酸味，室溫下固體粉末狀。能夠分散于熱水中，能與油脂混溶，溶于乙醇、丙二醇等溶劑。質(zhì)量指標(biāo)（執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB25539-2010）
| 項(xiàng) 目 | 指 標(biāo) |
| 總酒石酸w/% | | 10-40 |
| 總甘油 w/% | | 11-28 |
| 總乙酸 w/% | | 8-32 |
| 游離甘油 w/% | ≤ | 2.0 |
| 灼燒殘?jiān)?w/% | ≤ | 0.5 |
| 鉛（Pb）/（mg/kg） | ≤ | 2 |
| 酸值（以KOH計(jì)）/（mg/g） | | 45-100 |
| 皂化值（以KOH計(jì)）/（mg/g） | | 325-520 |
產(chǎn)品特性本品具有較強(qiáng)的乳化、分散、防老化等作用，是良好的乳化劑和分散劑。1、酵母發(fā)酵面包和烘焙用起酥油,能有效增強(qiáng)面團(tuán)的彈性，韌性和持氣性，減少面團(tuán)弱化度；增大面包、饅頭體積、改善組織結(jié)構(gòu)。2、與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品的老化。3、用于稀奶油，可使產(chǎn)品滑潤細(xì)膩。
4、用于黃油和濃縮黃油，防止油份析出，提高穩(wěn)定性。
5、還可用于糖和糖漿及香辛料。
6、用于植脂末可使產(chǎn)品乳液均一穩(wěn)定，口感細(xì)膩。 使用方法及應(yīng)用范圍1.可將本品與其它粉狀物直接混合投料使用。2.將本品加入油中溶解使用。3、將本品溶于60℃水中使用。4.用戶也可根據(jù)不同產(chǎn)品和工藝采取適宜的使用方法。按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2011）規(guī)定，規(guī)格及凈含量 (25kg/桶)，凈含量25公斤貯運(yùn)及保質(zhì)期應(yīng)在室溫下陰涼、通風(fēng)、干燥處貯存，開袋后請(qǐng)注意封口，以防結(jié)塊。嚴(yán)禁與易燃易爆、有毒有害的物質(zhì)混貯混運(yùn)。未開封貯期十八個(gè)月。雙乙酰酒石酸單雙甘油酯生產(chǎn)廠家價(jià)格
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