甜甜圈即多納滋（DONUTS）,是起源、流行于歐美的一種甜點，后流傳到澳洲和亞洲的日本、臺灣馬來西亞、印尼、新加坡等地，風(fēng)靡一時。在我國大陸地區(qū)，甜甜圈先進入北京、上海、廣州等大中城 市，近年來，在我國大陸地區(qū)的一、二線城市逐漸流行，尤其在杭州、成都形成，深受消費者歡迎。
甜甜圈機是用于生產(chǎn)甜甜圈的設(shè)備。甜甜圈機自動控制油炸時間、自動控溫、自動翻餅、自動出料，操作方便、工作效率高，是理想的設(shè)備，是各食品廠、連鎖門店的上佳選擇。
甜甜圈機有發(fā)酵型和蛋糕型之分。發(fā)酵型甜甜圈設(shè)備，選用高筋粉為基料，做出來的產(chǎn)品層次較高、吸油量較低、口感較好，選用這類發(fā)酵型的設(shè)備的用戶比較多。發(fā)酵型甜甜圈通過完整的工藝：
和面、壓皮、成型、醒發(fā)、油炸、冷卻，涂布就可生產(chǎn)出色彩豐富、口感松軟、香氣交融的甜甜圈。蛋糕型甜甜圈設(shè)備，選用低筋粉為基料，不需要經(jīng)過發(fā)酵，工藝簡單、設(shè)備少，但是產(chǎn)品吸油量較高，產(chǎn)品 層次較低,客戶需求量較少。
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