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公司基本資料信息
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蔗糖酯，具有旋光性。單酯能溶于溫水，雙酯、三酯則在水中難以溶解。蔗糖酯能溶于氯仿、易溶于乙醇、丙酮和丙二醇等。在弱酸弱堿條件下穩(wěn)定，強(qiáng)酸強(qiáng)堿易使之水解。蔗糖酯因其分子結(jié)構(gòu)中含有親水性的蔗糖基團(tuán)和疏水性的脂肪酸基團(tuán)，所以是一種非離子型表面活性劑，具有很強(qiáng)的表面活性。實(shí)驗(yàn)表明，蔗糖酯中單酯含量越高，親水性越強(qiáng)，反之，雙酯、三酯含量越高，疏水性就越強(qiáng)。因此，應(yīng)用時(shí)要注意根據(jù)使用目的不同而選擇不同型號(hào)（即不同HLB值）的蔗糖酯。蔗糖酯在人體內(nèi)可分解成蔗糖和脂肪酸而被機(jī)體利用，且安全性高，它對(duì)皮膚和粘膜無刺激性，故廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品和日用化學(xué)品中。蔗糖酯可降低水的表面張力達(dá)32.5mN/m，降低水與十六烷間界面張力達(dá)14mN/m。蔗糖酯無毒性，無嗅，無色，無味，對(duì)人體皮膚無刺激作用，具有良好的乳化、分散、增溶、潤(rùn)濕、保鮮等許多特性，可廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品、制糖、果蔬保鮮、化肥、飼料及炸藥等領(lǐng)域。蔗糖酯水解后成為蔗糖和可食用脂肪酸具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。與一般合成的表面活性劑不同，蔗糖酯在好氧和厭氧的條件下都能生物降解，這給環(huán)境的處理帶來了方便，它是一種綠色表面活性劑。3功能編輯降低表面張力、乳化、濕潤(rùn)、增溶、潤(rùn)濕、分散、懸浮、粘度調(diào)節(jié)、控制結(jié)晶、消泡或起泡、淀粉抗老化、抗菌保鮮等。責(zé)權(quán)聲明：
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