雙乙酰酒石酸單雙甘油酯生產(chǎn)廠家價格
雙乙酰酒石酸單、雙甘油酯商品描述： 本品為陰離子型乳化劑，HLB值8-12,性狀產(chǎn)品色澤為淺黃色或乳白色，略有乙酸味，室溫下固體粉末狀。能夠分散于熱水中，能與油脂混溶，溶于乙醇、丙二醇等溶劑。質(zhì)量指標（執(zhí)行標準：GB25539-2010）
| 項 目 | 指 標 |
| 總酒石酸w/% | | 10-40 |
| 總甘油 w/% | | 11-28 |
| 總乙酸 w/% | | 8-32 |
| 游離甘油 w/% | ≤ | 2.0 |
| 灼燒殘渣 w/% | ≤ | 0.5 |
| 鉛（Pb）/（mg/kg） | ≤ | 2 |
| 酸值（以KOH計）/（mg/g） | | 45-100 |
| 皂化值（以KOH計）/（mg/g） | | 325-520 |
產(chǎn)品特性本品具有較強的乳化、分散、防老化等作用，是良好的乳化劑和分散劑。1、酵母發(fā)酵面包和烘焙用起酥油,能有效增強面團的彈性，韌性和持氣性，減少面團弱化度；增大面包、饅頭體積、改善組織結(jié)構(gòu)。2、與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品的老化。3、用于稀奶油，可使產(chǎn)品滑潤細膩。
4、用于黃油和濃縮黃油，防止油份析出，提高穩(wěn)定性。
5、還可用于糖和糖漿及香辛料。
6、用于植脂末可使產(chǎn)品乳液均一穩(wěn)定，口感細膩。 使用方法及應(yīng)用范圍1.可將本品與其它粉狀物直接混合投料使用。2.將本品加入油中溶解使用。3、將本品溶于60℃水中使用。4.用戶也可根據(jù)不同產(chǎn)品和工藝采取適宜的使用方法。按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760—2011）規(guī)定，規(guī)格及凈含量 (25kg/桶)，凈含量25公斤貯運及保質(zhì)期應(yīng)在室溫下陰涼、通風、干燥處貯存，開袋后請注意封口，以防結(jié)塊。嚴禁與易燃易爆、有毒有害的物質(zhì)混貯混運。未開封貯期十八個月。雙乙酰酒石酸單雙甘油酯生產(chǎn)廠家價格
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