|
公司基本資料信息
|
|||||||||||||||||||||||||||||
產(chǎn)品名稱：
生產(chǎn)廠家：江蘇先卓食品科技股份有限公司
Logo：SEYZO FOODS
聯(lián)系方式：18013036952 渠大姐
包裝：25kg
色澤：白色
一．物理性狀
1. 產(chǎn)品分類
（1）無水海藻糖：優(yōu)級（99.0%）
（2）結(jié)晶海藻糖：優(yōu)級（99.0%）、一級（98.0%）
2. 非還原性雙糖
不易發(fā)生曼德拉反應(yīng)產(chǎn)生褐變。
3. 甜度和滋味
甜度是白砂糖的一半左右（45%），甜味溫和爽口。
4. 白色結(jié)晶或粉末
水溶解度高，但流動性差、久存易結(jié)塊。
5. 吸濕性低
6. 溶解性及結(jié)晶性
低溫時低于白砂糖的溶解度，高溫時高于白砂糖的溶解度，具有非常好的結(jié)晶性。
二．生理功能
1. 防止蛋白質(zhì)變性
海藻糖防止高溫或干燥時蛋白質(zhì)變性的效果良好。
2. 抑制脂質(zhì)酸敗
海藻糖通過與不飽和脂肪酸的相互作用來保護(hù)脂肪不被氧化分解，抑制脂肪酸化所導(dǎo)致的變質(zhì)。
3. 抑制產(chǎn)生魚腥味，抑制三甲胺氣體釋放
4. 防止淀粉老化
5. 矯味、矯香作用
6. 補(bǔ)充能源
與白砂糖一樣在小腸被消化吸收，成為營養(yǎng)源（4kCal/g）。
用途：1. 食品
（1）水產(chǎn)品、肉類和果蔬保鮮
（2）白米保存
白米中的脂肪酸分解產(chǎn)生醛，導(dǎo)致米糠臭味，若添加1~2%的海藻糖會抑制此現(xiàn)象。
（3）飲料矯味劑
（4）改善后味，保持風(fēng)味：月餅（餡）、年糕果凍、奶糖、面包西點、牛軋?zhí)?、巧克?nbsp;
（5）
1. 醫(yī)藥
作為生物分子的保護(hù)劑和組織細(xì)胞的穩(wěn)定劑。
2. 化妝品
作為生物活性保護(hù)物質(zhì)。
3. 農(nóng)作物
種子的保存。
責(zé)權(quán)聲明：
①本版塊的所有文章及圖片均為客戶自行編輯，其版權(quán)為客戶所有，客戶需保證其編輯的文章及圖片均無侵犯任何第三方的合法權(quán)益，如被第三方維權(quán)，由客戶承擔(dān)全部責(zé)任；
② 本網(wǎng)站僅為展示平臺，如要轉(zhuǎn)載，請與我網(wǎng)站聯(lián)系協(xié)助獲得授權(quán)；
③發(fā)布內(nèi)容如有侵權(quán)，請及時聯(lián)系我網(wǎng)站進(jìn)行刪除。
※ 聯(lián)系電話：400-854-6788
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
