沙篙膠作用：
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沙篙膠在食品工業(yè)中可以作為面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、保水劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、成膜劑和膠凝劑等添加劑使用。
*沙篙膠作為肉制品的保水劑，風(fēng)味調(diào)節(jié)劑。
*沙篙膠作為香味增強(qiáng)延時劑，可增加食品中天然風(fēng)味的強(qiáng)度，并延長風(fēng)味可感時間。
*沙篙膠在飲料中起懸浮作用，并口感清爽，無膠體感，可懸浮果肉、玉米等糧食纖維及其他顆粒物。
1. 高黏度
2. 高保水性
3. 非水溶性
4. 成膜性能
5. 無毒性
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