英文名：Potassium sorbate 化學(xué)名：己二烯-(2，4)-酸鉀; 2,4-己二烯酸鉀。
EINECS號 246-376-1；分子式：C6H7KO2； 分子量150.22。
性狀：白色至淺黃色鱗片狀結(jié)晶、結(jié)晶性粉末或呈粒狀。無臭或微臭。長期存放于空氣中易吸潮并氧化分解而著色。1%水溶液的PH值為7-8。
用途：防腐劑、防霉劑。
限量：GB 2760-2002（g/kg）肉、魚、蛋、禽類制品，0.075；果、蔬類保鮮、碳酸飲料，0.2；膠原蛋白腸衣、低鹽醬菜、醬類、蜜餞、果汁型飲料、果凍、含乳飲料、果汁（果味）冰，0.5；葡萄酒、果酒、0.6；食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果蔬汁2.0；醬油、食醋、果醬、植物油、軟糖、魚干制品、限食豆制食品、糕點(diǎn)、餡、面包、蛋糕、月餅、即食海蜇、乳酸茵飲料、果汁冰，1.0。
含量：99.2%
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