食品級琥珀酸二鈉

食品級琥珀酸二鈉
結晶體分子式：C4H4Na2O4?6H2O
分子量：270.15
無水物分子式：C4H4Na2O4
分子量：162.06
執(zhí)行標準： Q/02 BTH002-2004
性  狀：結晶品為白色結晶顆粒；無水物為結晶性粉末。無臭，無酸味，有特殊貝類滋味。味覺閾值0.03%。至120℃時失去結晶水而為無水物。易溶于水（35g/100ml,25℃）,不溶于乙醇。在空氣中穩(wěn)定。

用  途：調味劑；酸味劑；緩沖劑。主要用于火腿、香腸、水產品、調味液等，一般用量為0.01%~0.05%。作為調味品使用，一般用粉狀的無水物，以加速溶解。

包裝：25公斤袋裝。

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