今年是貫徹落實(shí)《江西省食品生產(chǎn)加工小作坊三年提升計(jì)劃》的第二年，為進(jìn)一步規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營行為，嚴(yán)格落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，有效防控小作坊食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)維護(hù)食品安全，江西省局出臺(tái)六項(xiàng)措施加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管工作。
01、開展食品小作坊摸底建檔工作
省局制定了《江西省食品生產(chǎn)加工小作坊摸底建檔辦法》，便于基層開展食品小作坊的調(diào)查、摸底和建檔工作。對(duì)采用制售分離方式生產(chǎn)加工的（不含現(xiàn)場制售及前店后坊）食品小作坊，登記建檔率達(dá)到100%，做到“一戶一檔”。
02、實(shí)行小作坊食品“負(fù)面清單”管理
省局統(tǒng)一制定了禁止小作坊生產(chǎn)加工食品的“負(fù)面清單”，市、縣級(jí)人民政府可以制定本行政區(qū)域內(nèi)食品小作坊禁止生產(chǎn)加工食品目錄，并向社會(huì)公布。明確了小作坊生產(chǎn)白酒一律采用固態(tài)法白酒生產(chǎn)工藝，不得生產(chǎn)加工除自釀白酒、自釀黃酒和自釀葡萄酒及果酒之外的其他品種。
03、督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任
組織食品小作坊舉行公開承諾儀式，向公眾表明自覺接受法律監(jiān)督、輿論監(jiān)督和社會(huì)監(jiān)督的態(tài)度，營造誠實(shí)守信的社會(huì)氛圍。對(duì)食品小作坊開辦者開展安全大培訓(xùn)，突出“以案說法，警示教育”主題，切實(shí)提高食品小作坊開辦者的食品安全意識(shí)和法律意識(shí)。為小作坊量身定做行之有效的生產(chǎn)管理制度，并督促其嚴(yán)格落實(shí)，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)管控。
04、強(qiáng)化食品小作坊生產(chǎn)監(jiān)管
突出對(duì)小作坊的主體資格、食品原料采購使用、衛(wèi)生條件、加工過程、食品添加劑使用、從業(yè)人員健康管理、包裝標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的監(jiān)督檢查。以風(fēng)險(xiǎn)和問題為導(dǎo)向，對(duì)小作坊食品進(jìn)行監(jiān)督抽檢，對(duì)消費(fèi)者關(guān)注度高和消費(fèi)量大的小作坊食品年度抽檢覆蓋率達(dá)到60%以上；對(duì)不合格食品依法依規(guī)及時(shí)處置，不合格食品后處置率達(dá)到100%。
05、嚴(yán)厲打擊違法生產(chǎn)加工行為
嚴(yán)厲查處食品小作坊無證生產(chǎn)加工食品、濫用食品添加劑、制售假冒偽劣食品等違法行為。針對(duì)人民群眾反映強(qiáng)烈的白酒和豆制品小作坊食品安全問題，集中開展專項(xiàng)整治。加強(qiáng)與公安部門的協(xié)作配合，發(fā)動(dòng)群眾積極舉報(bào)，及時(shí)查處隱蔽性強(qiáng)的“黑作坊”“黑窩點(diǎn)”。
06、推動(dòng)小作坊轉(zhuǎn)型升級(jí)和質(zhì)量提升
鼓勵(lì)小作坊改進(jìn)設(shè)備工藝、加強(qiáng)創(chuàng)新研發(fā)，引導(dǎo)幫扶具備條件的小作坊轉(zhuǎn)型升級(jí)為生產(chǎn)企業(yè)。開展食品小作坊示范單位和集中加工區(qū)創(chuàng)建，2020年-2022年，全省建設(shè)約1000家食品小作坊示范點(diǎn)，各設(shè)區(qū)市建成1-2個(gè)食品小作坊集中加工區(qū)，以點(diǎn)帶面引領(lǐng)和推動(dòng)全省小作坊規(guī)范發(fā)展。把小作坊升級(jí)改造、集約發(fā)展、品質(zhì)提升、品牌創(chuàng)建等與推進(jìn)鄉(xiāng)村振興有機(jī)結(jié)合起來，推動(dòng)小作坊由“小散低”向“精特美”轉(zhuǎn)型升級(jí)。
