廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局
關(guān)于向社會(huì)再次征求《廣西鮮濕類米粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2019版）》意見的通知
社會(huì)各界人士：
為做好全區(qū)鮮濕類米粉生產(chǎn)許可審查工作，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《廣西壯族自治區(qū)食品安全條例》等有法律、法規(guī)及規(guī)章，自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局修訂了《廣西鮮濕類米粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2019版）》（第二次征求意見稿，附件1），現(xiàn)向社會(huì)公開征求意見，公眾可以在2019年5月7日前，填寫《廣西鮮濕類米粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則意見反饋表》（附件2），通過以下途徑和方式提出意見：
1、通過電子郵件方式將意見發(fā)送至：spsc@gxfda.gov.cn，（郵件標(biāo)題請(qǐng)注明為“鮮濕類米粉審查細(xì)則修改意見”）。
2、通過信函方式將意見寄至：廣西南寧市青秀區(qū)怡賓路1號(hào)自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管處，郵政編碼：530029，聯(lián)系電話：0771-5703072。
附件：
1、《廣西鮮濕類米粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2019版）》（第二次征求意見稿）
2、廣西鮮濕類米粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則意見反饋表
廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2019年4月29日
（政府信息公開選項(xiàng)：主動(dòng)公開）
廣西鮮濕類米粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2019版）
（第二次征求意見稿）
總 則
第一條 為做好鮮濕類米粉生產(chǎn)許可審查工作，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《廣西壯族自治區(qū)食品安全條例》等有法律、法規(guī)及規(guī)章，修訂鮮濕類米粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則（以下簡稱細(xì)則）。
第二條 本細(xì)則與《食品生產(chǎn)許可審查通則》結(jié)合使用，適用于鮮濕類米粉生產(chǎn)許可審查工作。
第三條 鮮濕類米粉系指《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 鮮濕類米粉》（DBS45/050）涵蓋的產(chǎn)品，具體包括：鮮濕米粉、糙米鮮濕米粉、調(diào)制鮮濕米粉、切粉（河粉、卷粉）、榨粉（圓粉）等。
第四條 本細(xì)則正文中引用的文件、標(biāo)準(zhǔn)通過引用成為本細(xì)則的內(nèi)容。凡是引用文件、標(biāo)準(zhǔn)，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本細(xì)則。
第一節(jié) 許可范圍
第五條 實(shí)施食品生產(chǎn)許可管理的鮮濕類米粉，生產(chǎn)許可類別編號(hào)0104。包括：鮮濕米粉、糙米鮮濕米粉、調(diào)制鮮濕米粉、切粉（河粉、卷粉）、榨粉（圓粉）等。
鮮濕米粉是指以大米為原料，經(jīng)清洗、浸泡、磨漿（粉碎）、發(fā)酵(或不發(fā)酵)、熟化、成型、冷卻、包裝等生產(chǎn)工藝加工的產(chǎn)品。
糙米鮮濕米粉是指以糙米為原料，經(jīng)清洗、浸泡、磨漿、打粉、熟化、成型、包裝等生產(chǎn)工藝加工，未經(jīng)干燥的鮮濕米粉(包括切粉和榨粉)。不適用于以特殊品種糙米(如紅米、黑米)為原料加工生產(chǎn)的產(chǎn)品。
調(diào)制鮮濕米粉是指以大米為主要原料（占比量≥55%），添加一種或多種食用淀粉類原料（薯類、糧食谷物類原粉，食用淀粉等），大米經(jīng)清洗、浸泡、磨漿（粉碎），再經(jīng)與食用淀粉類原料混漿、發(fā)酵（或不發(fā)酵）、熟化、成型、冷卻、包裝等生產(chǎn)工藝加工而成的產(chǎn)品。
切粉（河粉、卷粉）是指以大米（或糙米）為原料，經(jīng)清洗、浸泡、磨漿、熟化、切條、冷卻、包裝等工藝加工而成的產(chǎn)品。
榨粉（圓粉）是指以大米（或糙米）為原料，經(jīng)清洗、浸泡、磨漿(粉碎)、發(fā)酵、熟化、擠壓成型、冷卻、包裝等工藝加工而成的產(chǎn)品，含酸漿榨粉。
第二節(jié) 生產(chǎn)場(chǎng)所核查
第六條 廠區(qū)不允許選擇對(duì)食品有顯著污染的區(qū)域，周圍不允許存在有毒廢棄物以及粉塵、有毒氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源。
生產(chǎn)車間[清洗間、浸泡間、磨漿（粉碎）間、發(fā)酵(或不發(fā)酵)間、熟化間、成型間、冷卻間、包裝間等）]外墻應(yīng)與嚴(yán)重污染源相距 100 米以上。嚴(yán)重污染源是指可能產(chǎn)生病原性微生物污染或其他存在嚴(yán)重危害性污染物的場(chǎng)所，如省、市、縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、社區(qū)級(jí)別醫(yī)院；化工廠、水泥廠、石材廠、石灰廠、冶煉廠、危險(xiǎn)化學(xué)品等存在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源隱患的場(chǎng)所；省、市、縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)別的垃圾收集、存放、中轉(zhuǎn)、處理等場(chǎng)所；屠宰場(chǎng)；火葬場(chǎng)；畜禽飼養(yǎng)場(chǎng)（超過50頭以上的家畜，200只以上的家禽）等場(chǎng)所。生產(chǎn)車間外墻應(yīng)與中度污染源相距 50米以上。中度污染源場(chǎng)所是指診所；村落社區(qū)級(jí)別的垃圾收集、存放、中轉(zhuǎn)、處理等場(chǎng)所；糞坑、化糞池、糞堆、旱廁等開放式污染源；畜禽飼養(yǎng)場(chǎng)（10頭以上的家畜，50只以上的家禽）等場(chǎng)所。
生產(chǎn)車間外墻應(yīng)與輕度污染源相距25米以上或采取有效措施隔離污染源。輕度污染源 場(chǎng)所是指經(jīng)常使用農(nóng)藥的連片菜地、稻田等種植場(chǎng)所（綠化樹林、花草等除外）；污水坑塘；死水魚塘；產(chǎn)生有毒有害氣體產(chǎn)品的工廠等。
車間外墻周圍 25 米內(nèi)不應(yīng)有易發(fā)生蟲害大量孳生的潛在場(chǎng)所；車間外墻距離易起揚(yáng)塵的主要交通道路25 米以上或采取有效措施實(shí)施揚(yáng)塵隔離（鄉(xiāng)村道路 15 米以上）。
第七條 生產(chǎn)加工場(chǎng)所依其潔凈度要求分為：潔凈生產(chǎn)區(qū)和一般生產(chǎn)區(qū)。潔凈生產(chǎn)區(qū)包括冷卻、內(nèi)包裝等；一般生產(chǎn)區(qū)包括清洗、浸泡、磨漿（粉碎）、發(fā)酵(或不發(fā)酵)、熟化、成型、殺菌（如有）、原輔料存儲(chǔ)、外包裝等。
第八條 生產(chǎn)車間的面積和空間應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)；一般生產(chǎn)區(qū)車間高度（地面到天花板）應(yīng)不低于3.5米，潔凈生產(chǎn)區(qū)車間高度應(yīng)與生產(chǎn)條件需求相適應(yīng)；生產(chǎn)車間總面積應(yīng)不低于150平方米,生產(chǎn)線與墻面相距不低于0.6米，生產(chǎn)線的間距應(yīng)便于設(shè)備安置、人員操作及清潔消毒。
第九條 廠區(qū)應(yīng)合理布局，各功能區(qū)域劃分明顯，并有適當(dāng)?shù)姆蛛x或分隔措施，防止交叉污染。具有獨(dú)立的廠區(qū)（獨(dú)門獨(dú)戶），如車間門窗等開放區(qū)域與居民房等場(chǎng)所相連或相對(duì)時(shí)需要做好有效隔離；職工宿舍、食堂、職工娛樂設(shè)施等本廠生活區(qū)應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)保持適當(dāng)距離或分隔。嚴(yán)禁在居民樓內(nèi)設(shè)置生產(chǎn)場(chǎng)所（即樓內(nèi)住人，樓內(nèi)生產(chǎn)）；生產(chǎn)區(qū)應(yīng)與職工休息室等相對(duì)隔離，做到嚴(yán)格有效的衛(wèi)生防護(hù)隔離。
廠區(qū)內(nèi)的道路應(yīng)鋪設(shè)混凝土、瀝青、或者其他硬質(zhì)材料；空地應(yīng)采取必要措施，如鋪設(shè)水泥、地磚或鋪設(shè)草坪等方式，保持環(huán)境清潔，防止正常天氣下?lián)P塵和積水等現(xiàn)象的發(fā)生。
第十條 廠區(qū)綠化應(yīng)與生產(chǎn)車間保持適當(dāng)距離，植被應(yīng)定期維護(hù)，以防止蟲害的孳生。
第十一條 廠區(qū)應(yīng)有適當(dāng)?shù)呐潘到y(tǒng)，保證排水暢通、便于清潔維護(hù)；生產(chǎn)車間內(nèi)排水流向應(yīng)由清潔度要求高的區(qū)域流向清潔度要求底的區(qū)域；排水入口應(yīng)安裝帶水封的地漏裝置，防止固體廢棄物進(jìn)入及濁氣逸出；排水出口應(yīng)有防止蟲害侵入的控制措施；排污溝渠應(yīng)為密閉式，車間內(nèi)不得散發(fā)出異味，不得有積水。
第十二條 生產(chǎn)車間的頂棚、墻壁、隔斷和地面應(yīng)當(dāng)采用無毒、無味、防滲透、防霉、不易破損脫落、易于清潔的材料建造。
頂棚在結(jié)構(gòu)上不利于冷凝水垂直滴落，防止蟲害和霉菌孳生；裸露食品上方的蒸汽、水、電等管路應(yīng)當(dāng)有防止灰塵散落及水滴掉落的防護(hù)措施。
