近期，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）等法律法規(guī)、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范的規(guī)定，對(duì)江西正味食品股份有限公司，井岡山市潤(rùn)澤礦泉水有限公司，江西花匯寶蜂業(yè)有限公司、江西青龍高科油脂有限公司、新余市岳州油脂有限公司等5家食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了飛行檢查，相關(guān)情況見(jiàn)附件。
特此公告。
江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2018年12月21日
食品生產(chǎn)企業(yè)飛行檢查警示函
江西正味食品股份有限公司:
根據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管司統(tǒng)一部署，2018年 11月 4日至11月6 日，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食糖》（GB13104）《糖生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》等食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范的規(guī)定，對(duì)你公司執(zhí)行GB14881-2013的情況、原料和食品添加劑進(jìn)貨查驗(yàn)制度、原料和添加劑的驗(yàn)收、食品原料的貯存運(yùn)輸管理、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、放行、留樣、記錄管理及不安全食品召回及處置等方面進(jìn)行飛行檢查。
此次飛行檢查屬常規(guī)性檢查。現(xiàn)將你公司在生產(chǎn)許可條件保持、食品安全管理制度落實(shí)等方面存在缺陷情況函告如下：
一、生產(chǎn)場(chǎng)所及設(shè)備設(shè)施
（一）生產(chǎn)車間外側(cè)的綠化帶距離過(guò)近，存在蟲(chóng)害污染風(fēng)險(xiǎn)。不符合GB14881第3.2.4條款關(guān)于廠區(qū)綠化應(yīng)與生產(chǎn)車間保持適當(dāng)距離，植被應(yīng)定期維護(hù)，以防止蟲(chóng)害的孳生的要求。
（二）生產(chǎn)人員可直接從非潔凈車間進(jìn)入潔凈車間。不符合GB14881第4.1.1條款有關(guān)廠房和車間的內(nèi)部設(shè)計(jì)和布局應(yīng)避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染的要求。
（三）車間無(wú)設(shè)備清洗池、無(wú)工器具清洗區(qū)域、無(wú)給排水系統(tǒng)。不符合GB14881第5.1.3條款有關(guān)應(yīng)配備足夠的食品、工器具和設(shè)備的專用清潔設(shè)施的要求。
（四）個(gè)人衣物與工服混放。不符合GB14881第5.1.5.1條款有關(guān)生產(chǎn)場(chǎng)所或生產(chǎn)車間入口處應(yīng)設(shè)置更衣室、更衣室應(yīng)保證工作服與個(gè)人服裝及其他物品分開(kāi)放置的要求。
（五）鞋靴消毒池沒(méi)有消毒液。不符合GB14881第5.1.5.2條款有關(guān)生產(chǎn)車間入口及車間內(nèi)必要處，應(yīng)按需設(shè)置換鞋（穿戴鞋套）設(shè)施或工作鞋靴消毒設(shè)施的要求。
（六）內(nèi)包裝車間缺少洗手干手設(shè)施。不符合GB14881第5.1.5.4條款有關(guān)應(yīng)在清潔作業(yè)區(qū)入口設(shè)置洗手、干手和消毒設(shè)施的要求。
（七）風(fēng)淋室風(fēng)量風(fēng)速不夠，無(wú)法達(dá)到清潔要求。不符合GB14881第5.1.5.6條款有關(guān)根據(jù)對(duì)食品加工人員清潔程度的要求，必要時(shí)應(yīng)可設(shè)置風(fēng)淋室、淋浴室等設(shè)施的要求。
（八）調(diào)味料生產(chǎn)車間沒(méi)有安裝除塵設(shè)施。不符合GB14881第5.1.6.4條款有關(guān)必要時(shí)應(yīng)安裝除塵設(shè)施的要求。
（九）原料庫(kù)和成品庫(kù)均沒(méi)有按照產(chǎn)品性質(zhì)分設(shè)區(qū)域，沒(méi)有明確標(biāo)識(shí)。不符合GB14881第5.1.8.3條款有關(guān)原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或分區(qū)域碼放，并有明確標(biāo)識(shí)的要求。
（十）原料庫(kù)中紫菜、冰糖存放未離地離墻。不符合GB14881第5.1.8.4條款有關(guān)貯存物品應(yīng)與墻壁、地面保持適當(dāng)距離的要求。
（十一）在原料冷藏庫(kù)中，空調(diào)大量滴水，維護(hù)保養(yǎng)不到位。不符合GB14881第5.2.3條款有關(guān)應(yīng)加強(qiáng)設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)，定期檢修的要求。
二、衛(wèi)生管理
烘烤設(shè)備內(nèi)發(fā)現(xiàn)蟑螂，木耳分裝間發(fā)現(xiàn)蒼蠅。不符合GB14881第6.4.1條款有關(guān)應(yīng)保持建筑物完好、環(huán)境整潔，防止蟲(chóng)害侵入及孳生的要求。
三、進(jìn)貨查驗(yàn)管理
抽查發(fā)現(xiàn)，企業(yè)分裝生產(chǎn)所用原料腐竹，標(biāo)簽顯示執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為DB36/7531-2008，該標(biāo)準(zhǔn)已過(guò)期；另一生產(chǎn)日期為2018.10.26的原料腐竹，標(biāo)簽上有“QS”標(biāo)識(shí)，配料表標(biāo)有“食用保險(xiǎn)粉”。不符合GB14881第 7.2.1條款采購(gòu)的食品原料應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)的要求。
四、生產(chǎn)過(guò)程控制
企業(yè)受控文件《作業(yè)指導(dǎo)書(shū)編號(hào)JZW/QW-A/O》要求與白糖驗(yàn)收記錄不一致，缺水分理化指標(biāo)。不符合GB14881第8.1.1條款有關(guān)應(yīng)通過(guò)危害分析方法明確生產(chǎn)過(guò)程中的食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并設(shè)立食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制措施的要求。
五、檢驗(yàn)管理
在檢驗(yàn)室里沒(méi)有成品留樣。不符合GB14881第9.3條款有關(guān)檢驗(yàn)室應(yīng)建立產(chǎn)品留樣制度，及時(shí)保留樣品的要求。
針對(duì)此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，你公司未提出異議。你公司已針對(duì)查處的問(wèn)題進(jìn)行整改。目前經(jīng)南昌縣市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理局現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)已整改到位。
江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2018年12月21日
食品生產(chǎn)企業(yè)飛行檢查警示函
新余市岳州油脂有限公司：
根據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管司統(tǒng)一部署，2018年 11月4日至11月5日，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品召回管理辦法》《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）等法律規(guī)章、對(duì)你公司執(zhí)行GB14881的情況、原料和食品添加劑進(jìn)貨查驗(yàn)制度、食品原料的貯存運(yùn)輸管理、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、留樣、記錄管理及不安全食品召回及處置等方面進(jìn)行了飛行檢查。
此次飛行檢查屬常規(guī)性檢查，檢查時(shí)企業(yè)處于未生產(chǎn)狀態(tài)?，F(xiàn)將你公司在生產(chǎn)許可條件保持、食品安全管理制度落實(shí)等方面存在缺陷情況函告如下：
一、生產(chǎn)場(chǎng)所及設(shè)備設(shè)施
（一）企業(yè)壓榨車間及冬化過(guò)濾車間入口處均未設(shè)置洗手更衣室及換鞋設(shè)施。不符合GB14881第5.1.5.1條款有關(guān)生產(chǎn)場(chǎng)所或生產(chǎn)車間入口處應(yīng)設(shè)置更衣室；必要時(shí)特定的作業(yè)區(qū)入口處可按需求設(shè)置更衣室的要求。
（二）壓榨精煉車間地面油漬較多，隨意堆放茶籽、廢料等雜物。冬化過(guò)濾間地面臟、積塵過(guò)多，油脂過(guò)濾布上落滿灰塵。不符合GB14881第6.2.1條款有關(guān)廠房?jī)?nèi)各項(xiàng)設(shè)施應(yīng)保持清潔，出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)維修或更新的要求。
（三）灌裝車間頂部與壓榨精煉車間相連處頂部有蟲(chóng)害物質(zhì)。且在灌裝車間發(fā)現(xiàn)蒼蠅。不符合GB14881第6.4.2條款有關(guān)應(yīng)制定和執(zhí)行蟲(chóng)害控制措施，并定期檢查。生產(chǎn)車間及倉(cāng)庫(kù)應(yīng)采取有效措施（如紗窗、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等），防止鼠類昆蟲(chóng)等侵入。若發(fā)現(xiàn)有蟲(chóng)鼠害痕跡時(shí)，應(yīng)追查來(lái)源，消除隱患的要求。
（四）茶籽烘干機(jī)、粉碎機(jī)設(shè)備內(nèi)布滿蜘蛛網(wǎng)及灰塵，連接壓榨設(shè)備及精煉設(shè)備的油路管道內(nèi)生產(chǎn)后未及時(shí)清理干凈，有殘?jiān)碗s物。冬化過(guò)濾車間油脂儲(chǔ)存池內(nèi)有殘油，周圍有灰塵。不符合GB14881第6.2.2條款有關(guān)生產(chǎn)、包裝、貯存等設(shè)備及工器具、生產(chǎn)用管道、裸露食品接觸表面等應(yīng)定期清潔消毒的要求。
二、進(jìn)貨查驗(yàn)及生產(chǎn)記錄情況
（一）抽查企業(yè)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，發(fā)現(xiàn)不完整，未能提供相關(guān)合格證明材料（如企業(yè)標(biāo)示為“特級(jí)初榨橄欖油”未提供進(jìn)貨資質(zhì)材料）。不符合GB14881第14.1.2條款有關(guān)食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)有記錄和審核人員復(fù)核簽名，記錄內(nèi)容應(yīng)完整的要求。
（二）抽查企業(yè)生產(chǎn)記錄，未見(jiàn)標(biāo)示為“菜籽橄欖核桃食用調(diào)和油”（生產(chǎn)日期：2018/10/03）、“菜籽橄欖亞麻籽食用調(diào)和油”（生產(chǎn)日期：2018/09/01）的生產(chǎn)記錄。不符合GB14881第14.1.1條款有關(guān)應(yīng)建立記錄制度，對(duì)食品生產(chǎn)中采購(gòu)、加工、貯存、檢驗(yàn)、銷售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄的要求。
三、人員培訓(xùn)及檢驗(yàn)情況
（一）企業(yè)有培訓(xùn)制度，但未能提供培訓(xùn)計(jì)劃、記錄和考核見(jiàn)證材料。不符合GB14881第12.3條款有關(guān)應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)不同崗位的實(shí)際需求，制定和實(shí)施食品安全年度培訓(xùn)計(jì)劃并進(jìn)行考核，做好培訓(xùn)記錄的要求。
（二）食品加工從業(yè)人員鐘偉等5人無(wú)有效健康合格證明。不符合GB14881第6.3.1.2條款有關(guān)食品加工人員每年應(yīng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明的要求。
（三）抽查企業(yè)檢驗(yàn)記錄，未見(jiàn)“茶籽清香食用調(diào)和油”（生產(chǎn)批次2018/10/01）的出廠檢驗(yàn)原始記錄、留樣記錄。在企業(yè)留樣室也未見(jiàn)該批次的留樣樣品。不符合GB14881第9.3條款有關(guān)檢驗(yàn)室應(yīng)有完善的管理制度，妥善保存各項(xiàng)檢驗(yàn)的原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告。應(yīng)建立產(chǎn)品留樣制度，及時(shí)保留樣品的要求。
四、產(chǎn)品追溯情況
企業(yè)產(chǎn)品追溯體系不完善。不符合《食品安全法》第四十二條有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯的要求。
針對(duì)此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，你公司未提出異議，并進(jìn)行積極整改。目前經(jīng)新余市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理局現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)已整改到位。
江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2018年12月21日
食品生產(chǎn)企業(yè)飛行檢查警示函
江西青龍高科油脂有限公司:
根據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管司統(tǒng)一部署，2018年 11月 1日至11月3 日，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品召回管理辦法》《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）等法律規(guī)章、對(duì)你公司執(zhí)行GB14881的情況、原料和食品添加劑進(jìn)貨查驗(yàn)制度、食品原料的貯存運(yùn)輸管理、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、留樣、記錄管理及不安全食品召回及處置等方面進(jìn)行了飛行檢查。
此次飛行檢查屬常規(guī)性檢查，檢查時(shí)企業(yè)處于未生產(chǎn)狀態(tài)。現(xiàn)將你公司在生產(chǎn)許可條件保持、食品安全管理制度落實(shí)等方面存在缺陷情況函告如下：
一、生產(chǎn)場(chǎng)所及設(shè)備設(shè)施
（一）現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)企業(yè)精煉車間洗手更衣室窗臺(tái)有脫落、地面有破損現(xiàn)象。不符合GB14881第6.2.1條款有關(guān)廠房地面、屋頂、天花板及墻壁有破損時(shí)，應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)的要求。
（二）精煉車間水路管道未標(biāo)識(shí)流向。不符合GB14881第5.1.1.3條款有關(guān)各管路系統(tǒng)應(yīng)明確標(biāo)識(shí)以便區(qū)分的要求。
二、進(jìn)貨查驗(yàn)及檢驗(yàn)情況
（一）抽查企業(yè)進(jìn)貨記錄，發(fā)現(xiàn)企業(yè)未對(duì)4批次（生產(chǎn)批號(hào)：2017/01/26、2017/01/27、2017/01/30、2017/01/31）精煉油橄欖果渣油（食用）原料中的關(guān)鍵指標(biāo)項(xiàng)“反式脂肪酸”進(jìn)行驗(yàn)收。不符合GB14881第7.2.1條款有關(guān)采購(gòu)的食品原料應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)的要求。
（二）檢驗(yàn)室的留樣間混亂，留樣記錄與實(shí)際留樣不相符合。包裝車間的成品留樣區(qū)，未見(jiàn)橄欖油成品及留樣記錄，且留樣數(shù)量與企業(yè)留樣制度不符。不符合GB14881第9.3條款有關(guān)檢驗(yàn)室應(yīng)有完善的管理制度，妥善保存各項(xiàng)檢驗(yàn)的原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告。應(yīng)當(dāng)建立產(chǎn)品留樣制度，及時(shí)保留樣品的要求。
（三）抽查企業(yè)銷售發(fā)票，一張銷售發(fā)票上標(biāo)示為“瓦倫蒂亞”植物油（規(guī)格5L/瓶），未能提供該銷售產(chǎn)品的相應(yīng)生產(chǎn)記錄、檢驗(yàn)原始記錄、出廠檢驗(yàn)報(bào)告。不符合GB14881第14.1.1條款有關(guān)應(yīng)建立記錄制度，對(duì)食品生產(chǎn)中采購(gòu)、加工、貯存、檢驗(yàn)、銷售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄的要求。
（四）抽查企業(yè)檢驗(yàn)記錄，發(fā)現(xiàn)部分出廠檢驗(yàn)原始記錄未見(jiàn)審核人員簽名。不符合GB14881第14.1.2條款有關(guān)食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)由記錄和審核人員復(fù)核簽名，記錄內(nèi)容應(yīng)完整的要求。
三、產(chǎn)品追溯情況
企業(yè)產(chǎn)品追溯體系不完善，橄欖油不能做追溯。不符合《食品安全法》第四十二條有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯的要求。
針對(duì)此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，你公司未提出異議，并進(jìn)行積極整改。目前經(jīng)宜春市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理局現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)已整改到位。
江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2018年12月21日
江西花匯寶蜂業(yè)有限公司:
根據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管司統(tǒng)一部署，2018年 11月 2 日至11月3 日，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)、《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》（GB14963）《食品生產(chǎn)許可審查通則》《蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》等食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范的
