心血管健康問題由生活方式、生理機能和環(huán)境影響長期作用導(dǎo)致，現(xiàn)代人久坐（每天靜坐超8小時者占42%）、精制碳水?dāng)z入較30年前增 65%、83%都市白領(lǐng)有慢性壓力，這些習(xí)慣影響血液循環(huán)與血管彈性。
從生理看，35歲后SOD酶活性年降1.5%，抗氧化和血管內(nèi)皮修復(fù)能力下降，這是中老年易出問題的重要原因。
這些因素通過氧化應(yīng)激、慢性炎癥、脂質(zhì)代謝紊亂等，影響心血管功能。不同人群有差異，但中老年因生理機能衰退，受各因素影響更大。
目前，人們對改善心血管健康的功能性食品有很大需求，以藥食物質(zhì)為原料的功能性食品在心臟健康調(diào)理方面有很大市場。尤其是中老年群體更需重視，50歲以上人群占相關(guān)健康問題人群的72%。
心腦血管健康成分
1.紅曲米
紅曲是指紅曲霉種在大米上經(jīng)固體發(fā)酵而成，是我國傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)品，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)紅曲中含有降血脂的標(biāo)志性成分莫納卡林K，它通過促進(jìn)低密度脂蛋白（LDL）將解、抑制HMG-CoA來影響體內(nèi)膽固醇的合成。紅曲因其安全無毒副作用，被廣泛用在降低血脂、改善動脈硬化中。
2.桃仁
《本草經(jīng)疏》記載 “凡經(jīng)閉不通由于血枯，而不由于瘀滯；桃核仁苦能泄滯，辛能散結(jié)，甘溫通行而緩肝。
《本經(jīng)逢原》記載 ”桃仁，為血瘀血閉之專藥?？嘁孕箿?，甘以生新血。
《本草思辨錄》記載 “桃仁，主攻瘀血而為肝藥。
3.藏紅花
《本草正義》記載”西藏紅花，降逆順氣，開結(jié)消瘀，仍與川紅花相近，而力量雄峻過之。
《飲膳正要》記載 “（藏紅花）主心憂郁積，氣悶不散，久食令人心喜。
4.D-核糖
D-核糖是核苷酸和 ATP 再生途徑的重要參與者，是能量合成與補救的限速因子。沒有任何一種其它物質(zhì)可替代核糖在核苷酸代謝過程中的重要調(diào)節(jié)作用。
在心力衰竭患者的心肌細(xì)胞中的D-核糖產(chǎn)量下降。這會導(dǎo)致ATP生成減少，從而導(dǎo)致最需要能量的器官的肌肉細(xì)胞出現(xiàn)細(xì)胞能量不足，口服D-核糖可以幫助產(chǎn)生新的 ATP 分子并恢復(fù)心臟能量水平。
D-核糖用于加速心肌能量與功能恢復(fù)。以狗開胸手術(shù)模型為例，局部缺血20分鐘就會導(dǎo)致ATP的水平下降約50%，對照組ATP水平幾乎沒有任何恢復(fù)。
D-核糖組使心肌能量恢復(fù)了85%, 心肌功能恢復(fù)時間明顯縮短。
5. 納豆凍干粉（富含納豆激酶）
納豆激酶是一種具有強效溶栓作用的絲氨酸蛋白酶。納豆激酶源自我國的傳統(tǒng)食物發(fā)酵大豆，具有安全性高、分子量小、可被腸道吸收、起效快、溶栓效果持續(xù)時間長。研究顯示：納豆激酶具有溶解陳舊血栓、和動、靜脈血栓等優(yōu)點。
6.鹿心肌肽粉
中醫(yī)有以心補心的觀念，古代中醫(yī)用鹿心粉治療心臟病，鹿心肽粉可治療心力衰竭，增加心臟收縮，并為心臟提供能量。吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)鹿心肽通過降低心肌酶釋放、抑制炎癥反應(yīng)、減輕氧化應(yīng)激對心肌細(xì)胞損傷起到保護作用。
7.黑枸杞汁
黑果枸杞多用于治療肝腎陰虛、精血不足?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，黑果枸杞中花青素能升高血液內(nèi)總膽固醇和總?cè)８视偷暮?，降低低密度脂蛋白膽固醇含量，說明花青素具有一定的降血脂和抑制體內(nèi)脂質(zhì)過氧化作用，能夠預(yù)防動脈粥樣硬化。
此外，配方中的藍(lán)莓汁、山楂汁這幾種原料富含原花青素，可以清除人體自由基，阻斷脂質(zhì)過氧化的自由基鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，從而保護細(xì)胞膜上的不飽和脂肪酸免受自由基的攻擊，維持細(xì)胞膜的完整性。
8.羅伊氏乳桿菌GMNL-263
羅伊氏乳桿菌（ L. reuteri ） 是一種經(jīng)過充分研究的益生菌，可以在大量哺乳動物中定殖。被允許用于普通食品和嬰幼兒配方食品中的菌種。羅伊氏乳桿菌已經(jīng)被證明在保護心肌細(xì)胞凋亡中有重要作用。對因高脂飲食導(dǎo)致的心肌損傷有明顯的保護作用。
9.番茄紅素
番茄紅素是一種在西紅柿中發(fā)現(xiàn)的類胡蘿卜素，是一種抗氧化劑，對脂質(zhì)過氧化和抗動脈粥樣硬化能力具有保護作用。研究發(fā)現(xiàn)：番茄紅素對血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇有顯著的降膽固醇作用。每天服用25mg番茄紅素可有效降低約10%的低密度脂蛋白膽固醇，與低劑量他汀類藥物對高血脂患者的治療效果相當(dāng)。
10.雪蓮培養(yǎng)物
雪蓮是一種名貴的傳統(tǒng)中草藥，雪蓮組織中富含黃酮類化合物，具有有效的降血脂、抗腫瘤和抗炎特性。動物實驗結(jié)果顯示：高（100mg/kg/d）中（33.3mg/kg/d）低（16.7mg/kg/d）劑量的雪蓮培養(yǎng)物均能降低實驗鼠的總膽固醇、和低密度脂蛋白膽固醇的含量，升高高密度脂蛋白膽固醇的含量。
關(guān)注心腦血管產(chǎn)品的未來趨勢
市場方面，植物基Omega-3、功能性肽和中藥現(xiàn)代化產(chǎn)品增長迅猛，契合素食、老齡化和國潮健康需求。政策上，中國將完善功能性食品原料標(biāo)準(zhǔn)（如紅曲米、納豆激酶），而FDA和歐盟也在擴大健康聲稱范圍（如EPA/DHA降低冠心病風(fēng)險）。
消費者更關(guān)注科學(xué)證據(jù)和便捷體驗，但行業(yè)仍需解決科學(xué)傳播（避免夸大宣傳）和供應(yīng)鏈安全等挑戰(zhàn)。未來，”定制營養(yǎng)+臨床驗證“將成為行業(yè)核心競爭力。
參考文獻(xiàn)
[1]閆翔，李鈺，唐微，等。紅曲改善老老年冠心病患者頸動脈粥樣斑塊及血脂的療效和安全性評價[J].
[2] Pauly D F , Pepine C J .D-Ribose as a supplement for cardiac energy metabolism.[J].Journal of Cardiovascular Pharmacology & Therapeutics, 2000, 5（4）：249.DOI:10.1054/JCPT.2000.18011.
[3] 閆泉香，馮利，徐峰，等。納豆激酶的溶栓作用及其機制研究[J].食品工業(yè)科技， 2021, 42（24）：7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021030178.
[4] 陳克成，丁云錄，魏宇，等。鹿心小分子活性肽對Wistar乳鼠心肌細(xì)胞H/R損傷的保護作用[J].經(jīng)濟動物學(xué)報， 2021（2）：77-81+90.DOI:10.13326/j.jea.2021.1595.
[5] 李婧，楊芳，欒廣祥，等。黑果枸杞的花青素類成分及其藥理作用的研究進(jìn)展[J].華西藥學(xué)雜志， 2022（003）：037.
[6] Ried K , Fakler P .Protective effect of lycopene on serum cholesterol and blood pressure: meta-analyses of intervention trials[J].Maturitas, 2011, 68（4）：299-310.DOI:10.1016/j.maturitas.2010.11.018.
[7] 張會會，王怡薇，王彥禮，等。雪蓮細(xì)胞培養(yǎng)物調(diào)血脂及抗氧化作用研究[J].中國中醫(yī)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)雜志， 2013, 19（12）：3.DOI:CNKI:SUN:ZYJC.0.2013-12-039.
作者簡介：安雪，北京工商大學(xué)食品工程碩士，從事研發(fā)及產(chǎn)品經(jīng)理相關(guān)工作
日期：2025-08-13
從生理看，35歲后SOD酶活性年降1.5%，抗氧化和血管內(nèi)皮修復(fù)能力下降，這是中老年易出問題的重要原因。
這些因素通過氧化應(yīng)激、慢性炎癥、脂質(zhì)代謝紊亂等，影響心血管功能。不同人群有差異，但中老年因生理機能衰退，受各因素影響更大。
目前，人們對改善心血管健康的功能性食品有很大需求，以藥食物質(zhì)為原料的功能性食品在心臟健康調(diào)理方面有很大市場。尤其是中老年群體更需重視，50歲以上人群占相關(guān)健康問題人群的72%。
心腦血管健康成分
1.紅曲米
紅曲是指紅曲霉種在大米上經(jīng)固體發(fā)酵而成，是我國傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)品，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)紅曲中含有降血脂的標(biāo)志性成分莫納卡林K，它通過促進(jìn)低密度脂蛋白（LDL）將解、抑制HMG-CoA來影響體內(nèi)膽固醇的合成。紅曲因其安全無毒副作用，被廣泛用在降低血脂、改善動脈硬化中。
2.桃仁
《本草經(jīng)疏》記載 “凡經(jīng)閉不通由于血枯，而不由于瘀滯；桃核仁苦能泄滯，辛能散結(jié)，甘溫通行而緩肝。
《本經(jīng)逢原》記載 ”桃仁，為血瘀血閉之專藥?？嘁孕箿?，甘以生新血。
《本草思辨錄》記載 “桃仁，主攻瘀血而為肝藥。
3.藏紅花
《本草正義》記載”西藏紅花，降逆順氣，開結(jié)消瘀，仍與川紅花相近，而力量雄峻過之。
《飲膳正要》記載 “（藏紅花）主心憂郁積，氣悶不散，久食令人心喜。
4.D-核糖
D-核糖是核苷酸和 ATP 再生途徑的重要參與者，是能量合成與補救的限速因子。沒有任何一種其它物質(zhì)可替代核糖在核苷酸代謝過程中的重要調(diào)節(jié)作用。
在心力衰竭患者的心肌細(xì)胞中的D-核糖產(chǎn)量下降。這會導(dǎo)致ATP生成減少，從而導(dǎo)致最需要能量的器官的肌肉細(xì)胞出現(xiàn)細(xì)胞能量不足，口服D-核糖可以幫助產(chǎn)生新的 ATP 分子并恢復(fù)心臟能量水平。
D-核糖用于加速心肌能量與功能恢復(fù)。以狗開胸手術(shù)模型為例，局部缺血20分鐘就會導(dǎo)致ATP的水平下降約50%，對照組ATP水平幾乎沒有任何恢復(fù)。
D-核糖組使心肌能量恢復(fù)了85%, 心肌功能恢復(fù)時間明顯縮短。
5. 納豆凍干粉（富含納豆激酶）
納豆激酶是一種具有強效溶栓作用的絲氨酸蛋白酶。納豆激酶源自我國的傳統(tǒng)食物發(fā)酵大豆，具有安全性高、分子量小、可被腸道吸收、起效快、溶栓效果持續(xù)時間長。研究顯示：納豆激酶具有溶解陳舊血栓、和動、靜脈血栓等優(yōu)點。
6.鹿心肌肽粉
中醫(yī)有以心補心的觀念，古代中醫(yī)用鹿心粉治療心臟病，鹿心肽粉可治療心力衰竭，增加心臟收縮，并為心臟提供能量。吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)鹿心肽通過降低心肌酶釋放、抑制炎癥反應(yīng)、減輕氧化應(yīng)激對心肌細(xì)胞損傷起到保護作用。
7.黑枸杞汁
黑果枸杞多用于治療肝腎陰虛、精血不足?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，黑果枸杞中花青素能升高血液內(nèi)總膽固醇和總?cè)８视偷暮?，降低低密度脂蛋白膽固醇含量，說明花青素具有一定的降血脂和抑制體內(nèi)脂質(zhì)過氧化作用，能夠預(yù)防動脈粥樣硬化。
此外，配方中的藍(lán)莓汁、山楂汁這幾種原料富含原花青素，可以清除人體自由基，阻斷脂質(zhì)過氧化的自由基鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，從而保護細(xì)胞膜上的不飽和脂肪酸免受自由基的攻擊，維持細(xì)胞膜的完整性。
8.羅伊氏乳桿菌GMNL-263
羅伊氏乳桿菌（ L. reuteri ） 是一種經(jīng)過充分研究的益生菌，可以在大量哺乳動物中定殖。被允許用于普通食品和嬰幼兒配方食品中的菌種。羅伊氏乳桿菌已經(jīng)被證明在保護心肌細(xì)胞凋亡中有重要作用。對因高脂飲食導(dǎo)致的心肌損傷有明顯的保護作用。
9.番茄紅素
番茄紅素是一種在西紅柿中發(fā)現(xiàn)的類胡蘿卜素，是一種抗氧化劑，對脂質(zhì)過氧化和抗動脈粥樣硬化能力具有保護作用。研究發(fā)現(xiàn)：番茄紅素對血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇有顯著的降膽固醇作用。每天服用25mg番茄紅素可有效降低約10%的低密度脂蛋白膽固醇，與低劑量他汀類藥物對高血脂患者的治療效果相當(dāng)。
10.雪蓮培養(yǎng)物
雪蓮是一種名貴的傳統(tǒng)中草藥，雪蓮組織中富含黃酮類化合物，具有有效的降血脂、抗腫瘤和抗炎特性。動物實驗結(jié)果顯示：高（100mg/kg/d）中（33.3mg/kg/d）低（16.7mg/kg/d）劑量的雪蓮培養(yǎng)物均能降低實驗鼠的總膽固醇、和低密度脂蛋白膽固醇的含量，升高高密度脂蛋白膽固醇的含量。
關(guān)注心腦血管產(chǎn)品的未來趨勢
市場方面，植物基Omega-3、功能性肽和中藥現(xiàn)代化產(chǎn)品增長迅猛，契合素食、老齡化和國潮健康需求。政策上，中國將完善功能性食品原料標(biāo)準(zhǔn)（如紅曲米、納豆激酶），而FDA和歐盟也在擴大健康聲稱范圍（如EPA/DHA降低冠心病風(fēng)險）。
消費者更關(guān)注科學(xué)證據(jù)和便捷體驗，但行業(yè)仍需解決科學(xué)傳播（避免夸大宣傳）和供應(yīng)鏈安全等挑戰(zhàn)。未來，”定制營養(yǎng)+臨床驗證“將成為行業(yè)核心競爭力。
參考文獻(xiàn)
[1]閆翔，李鈺，唐微，等。紅曲改善老老年冠心病患者頸動脈粥樣斑塊及血脂的療效和安全性評價[J].
[2] Pauly D F , Pepine C J .D-Ribose as a supplement for cardiac energy metabolism.[J].Journal of Cardiovascular Pharmacology & Therapeutics, 2000, 5（4）：249.DOI:10.1054/JCPT.2000.18011.
[3] 閆泉香，馮利，徐峰，等。納豆激酶的溶栓作用及其機制研究[J].食品工業(yè)科技， 2021, 42（24）：7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021030178.
[4] 陳克成，丁云錄，魏宇，等。鹿心小分子活性肽對Wistar乳鼠心肌細(xì)胞H/R損傷的保護作用[J].經(jīng)濟動物學(xué)報， 2021（2）：77-81+90.DOI:10.13326/j.jea.2021.1595.
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[6] Ried K , Fakler P .Protective effect of lycopene on serum cholesterol and blood pressure: meta-analyses of intervention trials[J].Maturitas, 2011, 68（4）：299-310.DOI:10.1016/j.maturitas.2010.11.018.
[7] 張會會，王怡薇，王彥禮，等。雪蓮細(xì)胞培養(yǎng)物調(diào)血脂及抗氧化作用研究[J].中國中醫(yī)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)雜志， 2013, 19（12）：3.DOI:CNKI:SUN:ZYJC.0.2013-12-039.
作者簡介：安雪，北京工商大學(xué)食品工程碩士，從事研發(fā)及產(chǎn)品經(jīng)理相關(guān)工作
日期：2025-08-13
