2024年12月18日，越南食品安全局發(fā)布了QCVN 8-1:2025/BYT技術(shù)法規(guī)草案，旨在加強(qiáng)公眾健康保護(hù)，并推動(dòng)越南食品安全監(jiān)管法規(guī)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌。該草案的出臺(tái)預(yù)示著越南食品中真菌毒素限量標(biāo)準(zhǔn)將迎來(lái)重大變革，意見反饋期限截止至2025年2月25日。自新法規(guī)QCVN 8-1:2025/BYT生效起，原QCVN 8-1:2011/BYT國(guó)家技術(shù)法規(guī)將被廢止。與現(xiàn)行法規(guī)相比，草案在原有基礎(chǔ)上進(jìn)行了諸多調(diào)整，包括細(xì)分和增減產(chǎn)品類別、調(diào)整限量標(biāo)準(zhǔn)以及新增幾類真菌毒素的限量指標(biāo)。這些變化對(duì)食品出口企業(yè)至關(guān)重要。
為幫助出口企業(yè)及時(shí)了解最新法規(guī)動(dòng)態(tài)，食品伙伴網(wǎng)對(duì)該法規(guī)的重要變化進(jìn)行了梳理總結(jié)，供相關(guān)企業(yè)參考。
1、新增污染物類別的限量指標(biāo)
草案中新增麥角菌核、麥角生物堿、T-2和HT-2毒素污染物限量指標(biāo)。新增谷物類食品中麥角菌核污染物最大限量為0.2g/kg；新增麥角生物堿在部分食品中的殘留限量，如36個(gè)月以下兒童谷物產(chǎn)品中麥角生物堿最大限量要求為20?g/kg；新增T-2和HT-2在部分食品中的殘留限量，如在未加工的麥芽谷物的最大限量為150?g/kg。
2、加嚴(yán)部分產(chǎn)品的指標(biāo)要求
將葡萄干中的赭曲霉毒素A限量由現(xiàn)行的10?g/kg調(diào)整為8?g/kg。
香辛料方面，涉及修訂香辛料范圍，且加嚴(yán)了干香料（如辣椒，包括整個(gè)辣椒、粉末或研磨狀辣椒，肉豆蔻以及其他各類干香料）中赭曲霉毒素A的限量，例如，肉豆蔻的赭曲霉毒素A最大限量由30?g/kg調(diào)整為20?g/kg。
谷物類則涉及修訂加工谷物食品和36個(gè)月以下嬰兒食用的其他谷物食品中的黃曲霉毒素限量標(biāo)準(zhǔn)，加工谷物食品和供36個(gè)月以下嬰兒食用的其他食品（干物質(zhì)）（不包括嬰兒配方奶粉和較大嬰兒配方奶粉，以及12個(gè)月以下嬰兒的特殊醫(yī)療用途食品）的黃曲霉毒素總量的最大限量由原來(lái)的沒有規(guī)定（KQD）調(diào)整為5?g/kg。
3、細(xì)分部分產(chǎn)品類別
經(jīng)研究對(duì)比發(fā)現(xiàn)，該草案對(duì)谷物類產(chǎn)品進(jìn)行了更加細(xì)致的劃分。
現(xiàn)行法規(guī)對(duì)未經(jīng)加工的谷物中赭曲霉毒素A制定的最大限量標(biāo)準(zhǔn)為5?g/kg，而草案將未加工的谷物分為未加工谷物（除大米、燕麥、黑麥以外）、大米、燕麥、黑麥，對(duì)赭曲霉毒素A的限量值不變。
4、小結(jié)
越南此次發(fā)布的食品中霉菌毒素限量法規(guī)草案在多個(gè)方面進(jìn)行了修改與完善。它不僅新增了其他污染物種類的限量規(guī)定，還對(duì)部分產(chǎn)品的污染物指標(biāo)進(jìn)行了修改，并細(xì)化了部分產(chǎn)品的類別。這些變化無(wú)疑將對(duì)越南乃至全球的食品安全監(jiān)管產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。食品伙伴網(wǎng)將繼續(xù)密切關(guān)注越南法規(guī)的更新與發(fā)布，為食品企業(yè)提供有價(jià)值的參考與決策依據(jù)。
為幫助出口企業(yè)及時(shí)了解最新法規(guī)動(dòng)態(tài)，食品伙伴網(wǎng)對(duì)該法規(guī)的重要變化進(jìn)行了梳理總結(jié)，供相關(guān)企業(yè)參考。
1、新增污染物類別的限量指標(biāo)
草案中新增麥角菌核、麥角生物堿、T-2和HT-2毒素污染物限量指標(biāo)。新增谷物類食品中麥角菌核污染物最大限量為0.2g/kg；新增麥角生物堿在部分食品中的殘留限量，如36個(gè)月以下兒童谷物產(chǎn)品中麥角生物堿最大限量要求為20?g/kg；新增T-2和HT-2在部分食品中的殘留限量，如在未加工的麥芽谷物的最大限量為150?g/kg。
2、加嚴(yán)部分產(chǎn)品的指標(biāo)要求
將葡萄干中的赭曲霉毒素A限量由現(xiàn)行的10?g/kg調(diào)整為8?g/kg。
香辛料方面，涉及修訂香辛料范圍，且加嚴(yán)了干香料（如辣椒，包括整個(gè)辣椒、粉末或研磨狀辣椒，肉豆蔻以及其他各類干香料）中赭曲霉毒素A的限量，例如，肉豆蔻的赭曲霉毒素A最大限量由30?g/kg調(diào)整為20?g/kg。
谷物類則涉及修訂加工谷物食品和36個(gè)月以下嬰兒食用的其他谷物食品中的黃曲霉毒素限量標(biāo)準(zhǔn)，加工谷物食品和供36個(gè)月以下嬰兒食用的其他食品（干物質(zhì)）（不包括嬰兒配方奶粉和較大嬰兒配方奶粉，以及12個(gè)月以下嬰兒的特殊醫(yī)療用途食品）的黃曲霉毒素總量的最大限量由原來(lái)的沒有規(guī)定（KQD）調(diào)整為5?g/kg。
3、細(xì)分部分產(chǎn)品類別
經(jīng)研究對(duì)比發(fā)現(xiàn)，該草案對(duì)谷物類產(chǎn)品進(jìn)行了更加細(xì)致的劃分。
現(xiàn)行法規(guī)對(duì)未經(jīng)加工的谷物中赭曲霉毒素A制定的最大限量標(biāo)準(zhǔn)為5?g/kg，而草案將未加工的谷物分為未加工谷物（除大米、燕麥、黑麥以外）、大米、燕麥、黑麥，對(duì)赭曲霉毒素A的限量值不變。
4、小結(jié)
越南此次發(fā)布的食品中霉菌毒素限量法規(guī)草案在多個(gè)方面進(jìn)行了修改與完善。它不僅新增了其他污染物種類的限量規(guī)定，還對(duì)部分產(chǎn)品的污染物指標(biāo)進(jìn)行了修改，并細(xì)化了部分產(chǎn)品的類別。這些變化無(wú)疑將對(duì)越南乃至全球的食品安全監(jiān)管產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。食品伙伴網(wǎng)將繼續(xù)密切關(guān)注越南法規(guī)的更新與發(fā)布，為食品企業(yè)提供有價(jià)值的參考與決策依據(jù)。
