2025年1月8日，加拿大食品檢驗(yàn)局（CFIA）分別發(fā)布發(fā)酵豆制品和料酒中的氨基甲酸乙酯等2項(xiàng)調(diào)查報(bào)告，主要內(nèi)容：
（1）CFIA調(diào)查了2022-2023年度發(fā)酵豆制品和料酒中的氨基甲酸乙酯（EC）信息，對(duì)275個(gè)樣品進(jìn)行了抽樣和分析，其中包括181個(gè)發(fā)酵豆制品和94個(gè)料酒樣品。在34%的測(cè)試樣品中檢測(cè)到EC，含量從4×10？9ug/kg到824ug/kg不等。豆腐樣品中EC水平最高；
（2）CFIA調(diào)查了2021至2023年度選定食品中的呋喃、2-甲基呋喃和3-甲基呋喃信息，共收集了748個(gè)樣本，收集的樣本是可能含有這些化合物的食物，包括烘焙食品、嬰幼兒食品和面條。在86%的調(diào)查樣本中檢測(cè)到呋喃，含量范圍為0.32×10？9ug/kg至459ug/kg。在烘焙食品中發(fā)現(xiàn)呋喃的平均濃度最高。大多數(shù)樣品（58%）包含所有3種類似物。
更多詳情參見(jiàn)：https://inspection.canada.ca/en/food-safety-industry/food-chemistry-and-microbiology/testing-reports-and-journal-articles/2021-2023-furan-2-methylfuran-and-3-methylfuran ；https://inspection.canada.ca/en/food-safety-industry/food-chemistry-and-microbiology/testing-reports-and-journal-articles/2022-2023-ethyl-carbamate
日期：2025-01-14
（1）CFIA調(diào)查了2022-2023年度發(fā)酵豆制品和料酒中的氨基甲酸乙酯（EC）信息，對(duì)275個(gè)樣品進(jìn)行了抽樣和分析，其中包括181個(gè)發(fā)酵豆制品和94個(gè)料酒樣品。在34%的測(cè)試樣品中檢測(cè)到EC，含量從4×10？9ug/kg到824ug/kg不等。豆腐樣品中EC水平最高；
（2）CFIA調(diào)查了2021至2023年度選定食品中的呋喃、2-甲基呋喃和3-甲基呋喃信息，共收集了748個(gè)樣本，收集的樣本是可能含有這些化合物的食物，包括烘焙食品、嬰幼兒食品和面條。在86%的調(diào)查樣本中檢測(cè)到呋喃，含量范圍為0.32×10？9ug/kg至459ug/kg。在烘焙食品中發(fā)現(xiàn)呋喃的平均濃度最高。大多數(shù)樣品（58%）包含所有3種類似物。
更多詳情參見(jiàn)：https://inspection.canada.ca/en/food-safety-industry/food-chemistry-and-microbiology/testing-reports-and-journal-articles/2021-2023-furan-2-methylfuran-and-3-methylfuran ；https://inspection.canada.ca/en/food-safety-industry/food-chemistry-and-microbiology/testing-reports-and-journal-articles/2022-2023-ethyl-carbamate
日期：2025-01-14
