12月2-4日“采食邦全國游學(xué)考察系列活動-黃山站”圓滿順利落幕。
本次活動有來自全國各地30家餐飲企業(yè)家，采購商代表深入徽菜發(fā)源地，學(xué)習(xí)徽菜非遺技藝，此活動以“探徽菜技藝，品非遺徽味”為主題，旨在為廣大客商搭建一個黃山特色產(chǎn)品溯源的橋梁，讓廣大客商深入了解黃山的徽菜文化和農(nóng)副產(chǎn)品資源，更為餐飲采購商代表們與黃山當(dāng)?shù)氐某赭Z魚，腌制品供應(yīng)商建立合作意向打下夯實基礎(chǔ)，匯聚食材產(chǎn)業(yè)鏈各方優(yōu)勢資源，拓展銷售渠道和市場空間，共同挖掘更多美食文化瑰寶及特色餐飲食材，開拓更廣闊的合作天地。
12月3日，考察團(tuán)一行深入探訪了皖新徽三食品供應(yīng)鏈有限公司，該公司秉承徽菜振興的初心，以一條臭鱖魚為起點，致力于打造臭鱖魚行業(yè)的頭部品牌。皖新徽三將徽菜文化與產(chǎn)品、營銷緊密結(jié)合，為考察團(tuán)呈現(xiàn)了一場深度的文化之旅。
考察團(tuán)首先觀看了公司宣傳片，通過生動的影像資料，學(xué)習(xí)了鱖魚的種類及其分布棲息地。隨后深入了解了徽菜食材從源頭采購到加工配送的全鏈條管理流程，對皖新徽三的食材供應(yīng)鏈體系有了全面而深入的認(rèn)識。
在參觀過程中，考察團(tuán)一行特別參觀了徽三全國首創(chuàng)的一樓工廠二樓養(yǎng)殖場的全新模式，對這種創(chuàng)新養(yǎng)殖與工廠結(jié)合的方式，在食材的新鮮度、品質(zhì)控制以及養(yǎng)殖模式上表示高度評價。
此外，皖新徽三還傳承了非遺古法腌制工藝，并融合現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化加工技術(shù)，三十一道工序道道精控，重塑了徽菜經(jīng)典美味，皖新徽三在傳承與創(chuàng)新方面做出了杰出貢獻(xiàn)，為徽菜文化的發(fā)揚光大注入了新的活力。
隨后在黃山全江臘味董事長江禮明邀請下前往全江臘味展示廳。展示廳典雅大氣，徽派風(fēng)格濃郁，產(chǎn)品種類繁多，從傳統(tǒng)到創(chuàng)新，一應(yīng)俱全，全江致力于將精美健康的特色臘味產(chǎn)品推向全國餐飲市場，讓更多人了解徽州文化、徽商文化、徽菜文化。
12月3日下午考察團(tuán)一行前往徽菜博物館這里不僅是徽菜歷史與文化的生動展示窗口，更是一個活生生的徽菜美食實驗室。通過參觀各個歷史時期的烹飪器具、珍貴的菜譜手稿以及現(xiàn)場徽菜模具展示，人考察團(tuán)深切感受到了徽菜悠久的歷史沉淀與創(chuàng)新發(fā)展。
隨后考察團(tuán)前往黃山市田園徽州精致農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司，公司負(fù)責(zé)人張永清總經(jīng)理詳細(xì)介紹了農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌建設(shè)和農(nóng)產(chǎn)品從種植收購到精深加工再到市場銷售的全鏈條打造，以及品牌創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)、商標(biāo)管理考核、品牌政策支持等情況，帶領(lǐng)考察團(tuán)前往田園徽州安東路旗艦店現(xiàn)場考察產(chǎn)品，現(xiàn)場500余種產(chǎn)品牢牢抓住了考察團(tuán)的眼球。
12月3日上午，考察團(tuán)一行前往黃山徽母實業(yè)有限公司進(jìn)行深入探訪，在汪洋老師的親自帶領(lǐng)下，參觀工廠車間、儲存冷庫，現(xiàn)場講解公司產(chǎn)品，并現(xiàn)場觀摩了汪洋老師百年傳承的臭鱖魚獨特腌制手法，餐飲采購商代表們紛紛記錄學(xué)習(xí)，隨后大家在會議室聆聽“徽母”品牌四代人的傳承延續(xù)，討論學(xué)習(xí)臭鱖魚的傳統(tǒng)技藝，還不斷創(chuàng)新和突破讓大家對這道徽菜經(jīng)典有了更加深入的了解，深刻體會到了徽菜文化的發(fā)展和博大精深。
下午前往黃山珍味坊食品有限公司在會議室觀看公司介紹宣傳片參觀珍味坊的產(chǎn)品進(jìn)行交流互動，朱總給大家熱情介紹旗下“徽悅”牌黃山臭鱖魚都是嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)水源鮮活鱖魚,用傳統(tǒng)古法工藝，融入現(xiàn)代科技，全程冷鏈技術(shù)，產(chǎn)品在利于儲存的同時又保持了鱖魚原有的鮮嫩與醇香。
隨著“采食邦全國游學(xué)考察系列活動——黃山站”的圓滿落幕，我們相信這將為黃山臭鱖魚游向全國人民的餐桌注入了無限活力和動力。
未來，我們期待更多的游學(xué)考察活動能夠在全國各地舉辦，為餐飲采購商和供應(yīng)商搭建更加緊密和高效的合作橋梁，期待能繼續(xù)與各位攜手共同挖掘更多美食文化瑰寶及特色餐飲食材，開拓更廣闊的合作天地。
中國食材電商節(jié)，始創(chuàng)于2008年，歷經(jīng)16年發(fā)展，秉承“讓天下沒有難找的食材”的服務(wù)宗旨，憑借對中國食材供需貿(mào)易生態(tài)的長年專注，服務(wù)國內(nèi)外數(shù)萬家餐飲食材企業(yè)，打造中國最專業(yè)的餐飲食材產(chǎn)業(yè)鏈展覽盛會，并于2018年獲得國際展覽業(yè)協(xié)會（UFI）品牌認(rèn)證，2024年獲得“中國食材供應(yīng)鏈第一展”專業(yè)認(rèn)證。
日期：2024-12-13
本次活動有來自全國各地30家餐飲企業(yè)家，采購商代表深入徽菜發(fā)源地，學(xué)習(xí)徽菜非遺技藝，此活動以“探徽菜技藝，品非遺徽味”為主題，旨在為廣大客商搭建一個黃山特色產(chǎn)品溯源的橋梁，讓廣大客商深入了解黃山的徽菜文化和農(nóng)副產(chǎn)品資源，更為餐飲采購商代表們與黃山當(dāng)?shù)氐某赭Z魚，腌制品供應(yīng)商建立合作意向打下夯實基礎(chǔ)，匯聚食材產(chǎn)業(yè)鏈各方優(yōu)勢資源，拓展銷售渠道和市場空間，共同挖掘更多美食文化瑰寶及特色餐飲食材，開拓更廣闊的合作天地。
12月3日，考察團(tuán)一行深入探訪了皖新徽三食品供應(yīng)鏈有限公司，該公司秉承徽菜振興的初心，以一條臭鱖魚為起點，致力于打造臭鱖魚行業(yè)的頭部品牌。皖新徽三將徽菜文化與產(chǎn)品、營銷緊密結(jié)合，為考察團(tuán)呈現(xiàn)了一場深度的文化之旅。
考察團(tuán)首先觀看了公司宣傳片，通過生動的影像資料，學(xué)習(xí)了鱖魚的種類及其分布棲息地。隨后深入了解了徽菜食材從源頭采購到加工配送的全鏈條管理流程，對皖新徽三的食材供應(yīng)鏈體系有了全面而深入的認(rèn)識。
在參觀過程中，考察團(tuán)一行特別參觀了徽三全國首創(chuàng)的一樓工廠二樓養(yǎng)殖場的全新模式，對這種創(chuàng)新養(yǎng)殖與工廠結(jié)合的方式，在食材的新鮮度、品質(zhì)控制以及養(yǎng)殖模式上表示高度評價。
此外，皖新徽三還傳承了非遺古法腌制工藝，并融合現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化加工技術(shù)，三十一道工序道道精控，重塑了徽菜經(jīng)典美味，皖新徽三在傳承與創(chuàng)新方面做出了杰出貢獻(xiàn)，為徽菜文化的發(fā)揚光大注入了新的活力。
隨后在黃山全江臘味董事長江禮明邀請下前往全江臘味展示廳。展示廳典雅大氣，徽派風(fēng)格濃郁，產(chǎn)品種類繁多，從傳統(tǒng)到創(chuàng)新，一應(yīng)俱全，全江致力于將精美健康的特色臘味產(chǎn)品推向全國餐飲市場，讓更多人了解徽州文化、徽商文化、徽菜文化。
12月3日下午考察團(tuán)一行前往徽菜博物館這里不僅是徽菜歷史與文化的生動展示窗口，更是一個活生生的徽菜美食實驗室。通過參觀各個歷史時期的烹飪器具、珍貴的菜譜手稿以及現(xiàn)場徽菜模具展示，人考察團(tuán)深切感受到了徽菜悠久的歷史沉淀與創(chuàng)新發(fā)展。
隨后考察團(tuán)前往黃山市田園徽州精致農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司，公司負(fù)責(zé)人張永清總經(jīng)理詳細(xì)介紹了農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌建設(shè)和農(nóng)產(chǎn)品從種植收購到精深加工再到市場銷售的全鏈條打造，以及品牌創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)、商標(biāo)管理考核、品牌政策支持等情況，帶領(lǐng)考察團(tuán)前往田園徽州安東路旗艦店現(xiàn)場考察產(chǎn)品，現(xiàn)場500余種產(chǎn)品牢牢抓住了考察團(tuán)的眼球。
12月3日上午，考察團(tuán)一行前往黃山徽母實業(yè)有限公司進(jìn)行深入探訪，在汪洋老師的親自帶領(lǐng)下，參觀工廠車間、儲存冷庫，現(xiàn)場講解公司產(chǎn)品，并現(xiàn)場觀摩了汪洋老師百年傳承的臭鱖魚獨特腌制手法，餐飲采購商代表們紛紛記錄學(xué)習(xí)，隨后大家在會議室聆聽“徽母”品牌四代人的傳承延續(xù)，討論學(xué)習(xí)臭鱖魚的傳統(tǒng)技藝，還不斷創(chuàng)新和突破讓大家對這道徽菜經(jīng)典有了更加深入的了解，深刻體會到了徽菜文化的發(fā)展和博大精深。
下午前往黃山珍味坊食品有限公司在會議室觀看公司介紹宣傳片參觀珍味坊的產(chǎn)品進(jìn)行交流互動，朱總給大家熱情介紹旗下“徽悅”牌黃山臭鱖魚都是嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)水源鮮活鱖魚,用傳統(tǒng)古法工藝，融入現(xiàn)代科技，全程冷鏈技術(shù)，產(chǎn)品在利于儲存的同時又保持了鱖魚原有的鮮嫩與醇香。
隨著“采食邦全國游學(xué)考察系列活動——黃山站”的圓滿落幕，我們相信這將為黃山臭鱖魚游向全國人民的餐桌注入了無限活力和動力。
未來，我們期待更多的游學(xué)考察活動能夠在全國各地舉辦，為餐飲采購商和供應(yīng)商搭建更加緊密和高效的合作橋梁，期待能繼續(xù)與各位攜手共同挖掘更多美食文化瑰寶及特色餐飲食材，開拓更廣闊的合作天地。
中國食材電商節(jié)，始創(chuàng)于2008年，歷經(jīng)16年發(fā)展，秉承“讓天下沒有難找的食材”的服務(wù)宗旨，憑借對中國食材供需貿(mào)易生態(tài)的長年專注，服務(wù)國內(nèi)外數(shù)萬家餐飲食材企業(yè)，打造中國最專業(yè)的餐飲食材產(chǎn)業(yè)鏈展覽盛會，并于2018年獲得國際展覽業(yè)協(xié)會（UFI）品牌認(rèn)證，2024年獲得“中國食材供應(yīng)鏈第一展”專業(yè)認(rèn)證。
日期：2024-12-13
