摘 要：2022年，我國生豬產(chǎn)業(yè)在非洲豬瘟后重回供需基本平衡的常態(tài)化，生豬價(jià)格波動(dòng)振幅加大，產(chǎn)業(yè)規(guī)?；潭?、集中度均快速提升，玉米、豆粕等主要飼料原料大幅上漲，增效降本成為行業(yè)年度主題，種業(yè)振興進(jìn)入實(shí)施階段。本文總結(jié)了2022年度國內(nèi)外生豬產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)與貿(mào)易概況，分析了我國生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及當(dāng)前存在的主要問題，展望了2023年生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)未來生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了一些看法和建議。
01 國內(nèi)外生豬生產(chǎn)與貿(mào)易概況
1.1 國際方面
據(jù)美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，2022年世界豬肉總產(chǎn)量為10 984.6 萬t，同比上升2.08%。中國、歐盟和美國3個(gè)國家（地區(qū)）的豬肉產(chǎn)量占全世界的比重為78.28%。中國的豬肉產(chǎn)量同比增幅較大，歐盟同比下滑4.01%，美國同比下滑1.90%。預(yù)計(jì)2023年全球豬肉產(chǎn)量增長的趨勢(shì)依舊持續(xù)，產(chǎn)量預(yù)計(jì)增長1.0%，超1.1 億t。
美國：受新冠肺炎疫情及豬肉出口下滑影響，2022年豬肉產(chǎn)量1 232.1萬t，同比下降1.90%。預(yù)計(jì)2023年豬肉產(chǎn)量與2022年相比有所回升，約1 241萬t。
加拿大：加拿大豬肉產(chǎn)量持續(xù)下滑，2022年豬肉產(chǎn)量為205.5萬t，同比下降2.19%。預(yù)計(jì)2023年豬肉產(chǎn)量保持下滑態(tài)勢(shì)，約204 萬t。
巴西：中國是巴西豬肉最大的出口市場(chǎng)，2022年中國對(duì)進(jìn)口豬肉的需求大幅減少，巴西豬肉出口量下滑，全年豬肉產(chǎn)量為435萬t，同比下降0.34%。預(yù)計(jì)2023年豬肉產(chǎn)量將回升至442萬t。
歐盟：受新冠肺炎疫情、俄烏沖突、飼料成本上升以及歐盟地區(qū)豬肉需求下降等因素的影響，2022 年歐盟地區(qū)豬肉產(chǎn)量較大幅度下滑，為2 267萬t，同比下降4.01%。2023 年歐盟豬肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)與2022 年基本持平，為2 258萬t。
俄羅斯：由于對(duì)非洲豬瘟防控成效不斷改善以及強(qiáng)勁的國內(nèi)需求等利好因素，2018—2022年俄羅斯豬肉產(chǎn)量呈現(xiàn)持續(xù)強(qiáng)勢(shì)增長態(tài)勢(shì)，2022年豬肉產(chǎn)量達(dá)380萬t，同比增長2.70%。預(yù)計(jì)2023年豬肉產(chǎn)量與2022年基本持平。
在生豬貿(mào)易方面，由于中國生豬產(chǎn)能的完全恢復(fù)以及受新冠肺炎疫情和俄烏沖突等因素影響，2022年世界豬肉貿(mào)易大幅下滑，全年總貿(mào)易量為959.8萬t，同比下降16.90%。中國豬肉進(jìn)口需求減少是世界豬肉貿(mào)易下滑的主因。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的預(yù)計(jì)，中國豬肉進(jìn)口量由2021年的433萬t減少至2022 年的180萬t，下降幅度達(dá)58.43%。中國生豬產(chǎn)能恢復(fù)，再加上豬肉產(chǎn)品進(jìn)口關(guān)稅提高，導(dǎo)致進(jìn)口量大幅減少，但仍然是世界最大豬肉進(jìn)口國。日本進(jìn)口量為152.5萬t，同比上升7.29%，占全球第2位；墨西哥進(jìn)口量125萬t，同比上升8.23%，占全球第3位。此外，韓國進(jìn)口量為73.5萬t，同比上升28.95%；菲律賓進(jìn)口量為55萬t，同比上升19.31%。
從豬肉出口情況來看，2022年，世界主要豬肉出口國歐盟和美國的出口量大幅度下滑。歐盟對(duì)外出口量為390萬t，同比下降21.80%。中國仍是歐盟最大出口國，占?xì)W盟出口總量的33.10%，與2021年的53.31% 相比大幅下滑。日本、韓國、菲律賓和越南也是歐盟豬肉出口的主要目的地，2022年歐盟對(duì)上述除中國外的亞洲主要進(jìn)口國的出口保持穩(wěn)定。美國全年出口289.8 萬t，同比下降9.07%，其中出口到墨西哥占比為36.73%，與2021年（27.80%）相比大幅度上升；出口至中國自2020年以來持續(xù)下降，占比為9.55%；日本和韓國的份額分別為17.43%和8.53%。巴西出口量為130萬t，同比下降1.59%。俄羅斯出口量為17萬t，同比上升7.59%，主要出口至越南、菲律賓等南亞地區(qū)。
1.2 國內(nèi)方面
2022 年我國生豬出欄持續(xù)增長，全國生豬出欄69 995萬頭，增長4.3%；豬肉產(chǎn)量5 541萬t，同比增長4.6%。2022 年末全國生豬存欄45 256萬頭，同比增長0.7%，其中能繁母豬存欄4 390 萬頭，同比增加1.4%，相當(dāng)于正常保有量的106.4%，處于生豬產(chǎn)能調(diào)控的黃色區(qū)域。隨著出欄量增加，預(yù)計(jì)2023年上半年生豬價(jià)格將面臨下行壓力。
根據(jù)國家海關(guān)總署公布數(shù)據(jù)，2022年全年我國豬肉及豬雜碎進(jìn)口累計(jì)286萬t，同比下降42.80%；其中豬肉累計(jì)進(jìn)口176萬t，同比下降52.56%；豬雜碎累計(jì)進(jìn)口110 萬t，同比下降14.73%。預(yù)計(jì)2023年國內(nèi)豬肉供給充足，進(jìn)口量將保持下滑趨勢(shì)，2023年全年進(jìn)口豬肉將下滑至120萬t左右，進(jìn)口豬雜碎為100萬t左右。
02 2022年生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
2.1 生豬產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)
2.1.1 生豬出欄近7 億頭，價(jià)格大幅波動(dòng)
2022 年生豬出欄持續(xù)增長，全國生豬出欄近7億頭，全年生豬價(jià)格大幅波動(dòng)，生豬價(jià)格日環(huán)比振幅大、月度均價(jià)同比差異大，二次育肥等影響生豬出欄節(jié)奏。1—4月，受生豬供大于求的影響，生豬價(jià)格一路下行，3 月下旬觸底（11.5元/kg）；4月中旬至10月中下旬，生豬價(jià)格呈現(xiàn)一路走高后快速回落態(tài)勢(shì)，10月下旬達(dá)高點(diǎn)29元/kg，高低價(jià)差達(dá)17.5元/kg；10月下旬以來，全國各地新冠肺炎疫情不斷發(fā)生，嚴(yán)重影響消費(fèi)需求，導(dǎo)致旺季不旺，之前壓欄及二次育肥豬不斷出欄沖擊市場(chǎng)，生豬價(jià)格高位回落。12月底價(jià)格低至18.0元/kg，全年均價(jià)約19.0元/kg，同比下降5%以上。價(jià)格大幅度波動(dòng)對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)尤其對(duì)中小養(yǎng)豬戶的影響巨大。
2.1.2 豬肉進(jìn)口回落，自給率顯著提升
根據(jù)國家海關(guān)總署公布數(shù)據(jù)，2022年全年我國豬肉及豬雜碎進(jìn)口累計(jì)286萬t，同比下降42.80%，自給率超過95%。預(yù)計(jì)2023 年國內(nèi)豬肉供給充足，進(jìn)口量將下滑，全年進(jìn)口豬肉可能下滑至120 萬t 左右，進(jìn)口豬雜碎預(yù)計(jì)100萬t左右。
2.1.3 飼料原料價(jià)格大幅上升，促推行業(yè)加快實(shí)施豆粕減量化行動(dòng)
2022 年，玉米、豆粕等價(jià)格持續(xù)上漲，11月豆粕最高價(jià)達(dá)5 660元/t，創(chuàng)10年來新高，促推行業(yè)加快實(shí)施豆粕減量化行動(dòng)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全面推進(jìn)豆粕減量替代行動(dòng)，鼓勵(lì)養(yǎng)殖業(yè)節(jié)糧降耗，發(fā)布了豆粕減量替代的3類技術(shù)模式和8家企業(yè)典型案例。中國飼料工業(yè)協(xié)會(huì)審查《生豬低蛋白低豆粕多元化日糧生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，旨在通過推廣低蛋白日糧技術(shù)、蛋白原料替代、改進(jìn)原料生產(chǎn)加工工藝、建立精準(zhǔn)原料數(shù)據(jù)庫等措施，降低飼料配方中的豆粕用量。全國畜牧總站等單位聯(lián)合發(fā)布《聚焦“提效減量”推進(jìn)豆粕減量替代倡議書》，進(jìn)一步推動(dòng)豆粕減量替代工作?？萍疾恳哺叨戎匾暥蛊蓽p量替代，通過國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目資助開發(fā)高值化木本源蛋白飼料產(chǎn)品，將豬飼料中的豆粕占比由16%降低至14%。
2.1.4 種業(yè)振興行動(dòng)全面實(shí)施
畜禽遺傳資源性能測(cè)定與精準(zhǔn)鑒評(píng)基本完成，發(fā)現(xiàn)多個(gè)新地方豬種資源，地方豬開發(fā)利用方興未艾，黑豬產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。全國遴選了25家生豬種業(yè)陣型企業(yè)，圍繞新品種（品系）和配套系培育開展聯(lián)合攻關(guān)，新一輪《全國生豬遺傳改良計(jì)劃（2021-2035年）》正式實(shí)施。全國各地陸續(xù)出臺(tái)了相應(yīng)的種業(yè)振興方案，撥出專項(xiàng)資金，上下聯(lián)動(dòng)，加速生豬種業(yè)振興行動(dòng)的實(shí)施。
2.1.5 《中華人民共和國畜牧法》修訂通過，促進(jìn)畜牧業(yè)健康發(fā)展
2022年10月30日，第十三屆全國人大常委會(huì)第三十七次會(huì)議通過《中華人民共和國畜牧法》（以下簡稱“畜牧法”）修訂，并于2023年3月1日起施行。新修訂的畜牧法修改完善了加強(qiáng)畜禽疫病防治、做好畜禽糞污無害化處理、保障公共衛(wèi)生安全的規(guī)定，包括增加國家采取措施加強(qiáng)畜禽疫病監(jiān)測(cè)、畜禽疫苗研制的內(nèi)容，明確從事畜禽養(yǎng)殖不得隨意棄置和處理病死畜禽，將相關(guān)條款中的“畜禽糞污處理利用”改為“畜禽糞污無害化處理和資源化利用”等，為加快種業(yè)振興、保障重要畜產(chǎn)品供給、推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
2.1.6 行業(yè)集中度快速上升，多層養(yǎng)殖成行業(yè)熱點(diǎn)
2022年，12家上市豬企生豬出欄1.26億頭，同比增加28.34%，前3名牧原股份、溫氏食品、新希望分別上市6 120萬頭、1 790.86萬頭、1 461.39萬頭生豬，占全國總出欄的13.39%，預(yù)計(jì)2023年行業(yè)集中度將進(jìn)一步提升。隨著國家土地使用政策的收緊，多層（樓房）養(yǎng)殖呈現(xiàn)快速發(fā)展勢(shì)頭。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國已投產(chǎn)或在建多層養(yǎng)殖豬舍達(dá)產(chǎn)后，生豬出欄預(yù)計(jì)達(dá)到5 800 萬頭，接近全國總出欄的9%。多層養(yǎng)殖呈現(xiàn)的共同特征：一是大型企業(yè)建設(shè)項(xiàng)目多；二是南方土地資源緊張的地區(qū)建設(shè)項(xiàng)目多；三是多層養(yǎng)殖投資大，中小規(guī)模養(yǎng)豬戶和散戶無力介入。
2.2 生豬產(chǎn)業(yè)存在問題
2.2.1 飼料原料價(jià)格上升、生豬價(jià)格大幅波動(dòng)，中小養(yǎng)殖企業(yè)退出風(fēng)險(xiǎn)加大
生豬養(yǎng)殖主要原料玉米、豆粕均大幅上升，全年玉米價(jià)格漲至2 855元/t，豆粕最高漲至5 660年/t，創(chuàng)近10 年來新高。盡管全國推行玉米、豆粕減量化行動(dòng)，全年生豬飼料價(jià)格均價(jià)達(dá)3 231元/t，同比漲幅6.14%，最大漲幅9.93%。生豬價(jià)格1—4月份至冰點(diǎn)價(jià)，5—10月快速上漲，10 月下旬由漲轉(zhuǎn)跌，至12 月下旬累計(jì)回落39.35%，12月下旬生豬價(jià)格為16.8元/kg，環(huán)比下跌7.7%，養(yǎng)殖端出欄虧損壓力陡增，國內(nèi)主流養(yǎng)豬主體進(jìn)入全面虧損階段，大型企業(yè)集團(tuán)面臨巨大的資金壓力，中小養(yǎng)殖企業(yè)退出風(fēng)險(xiǎn)加大。
2.2.2 疾病防控壓力大，病毒變異對(duì)疾病預(yù)防提出新的挑戰(zhàn)
2022年僅新疆自治區(qū)報(bào)告1 起生豬疫情。非洲豬瘟病毒毒株多樣，臨床疫情復(fù)雜，加之污染面仍然較大，無形中加大了非洲豬瘟防控的難度，降低了生物安全防控成效。盡管非洲豬瘟病毒以基因II型野毒株為主，但同時(shí)存在人工缺失毒株、自然缺失毒株等變異毒株以及基因I型毒株。生物安全體系和措施完善的規(guī)?；i場(chǎng)對(duì)非洲豬瘟的控制較好，但中小型豬場(chǎng)和散養(yǎng)戶仍然受到非洲豬瘟很大的威脅。豬繁殖與呼吸綜合征和豬流行性腹瀉在豬場(chǎng)內(nèi)的傳播和流行面較廣，特別是對(duì)大型養(yǎng)豬場(chǎng)的影響較重。多層高密度集群養(yǎng)殖模式給疫病防控造成的壓力增加，尤其是病毒性和細(xì)菌性呼吸道傳染病的預(yù)防與控制。
2.2.3 廢棄物處理利用技術(shù)向污染減排協(xié)同和智能化方向發(fā)展，生豬養(yǎng)殖集中度提高增加環(huán)境治理難度
隨著規(guī)模化養(yǎng)殖尤其是多層養(yǎng)殖的推廣，生豬養(yǎng)殖集約化程度顯著提升，廢棄物處理、資源化利用技術(shù)向污染減排協(xié)同和智能化方向發(fā)展。2022年，畜禽廢棄物處理利用重點(diǎn)是研發(fā)低成本、低排放、低耗能與智能化的廢棄物處理利用技術(shù)與裝備，發(fā)展資源節(jié)約、環(huán)境友好的畜牧業(yè)。國家出臺(tái)的《關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》提出，到2025 年畜禽養(yǎng)殖規(guī)模化率達(dá)到70%以上，到2030年畜禽養(yǎng)殖規(guī)模化率達(dá)到75%以上。集中飼養(yǎng)生產(chǎn)方式造成了糞尿過度集中和沖洗污水大量增加，給環(huán)境新增了壓力。由于我國種養(yǎng)主體分離，種養(yǎng)循環(huán)不暢，糞污還田利用水平較低，在農(nóng)業(yè)源溫室氣體總排放中，糞便管理排放16.7%，糞污糞便管理環(huán)節(jié)碳排放依然嚴(yán)峻，液態(tài)糞肥或沼液利用過程污染問題突出。
2.2.4 生豬產(chǎn)銷不平衡仍然突出
由于豬肉的主產(chǎn)地（中原、北方）調(diào)往大型消費(fèi)城市（南方、華東等）運(yùn)輸時(shí)間長，且受地域消費(fèi)習(xí)慣影響，產(chǎn)銷不匹配問題凸顯，產(chǎn)品品質(zhì)在到達(dá)終端前會(huì)產(chǎn)生一定程度劣變?，F(xiàn)有保鮮技術(shù)主要是通過控溫和人機(jī)方面的消毒來延長產(chǎn)品貨架穩(wěn)定性，但受人員衛(wèi)生意識(shí)、設(shè)備和冷鏈等方面問題影響，成效不夠顯著。
03 2023年生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析
3.1 生豬產(chǎn)能穩(wěn)中有升，進(jìn)口下降，豬肉消費(fèi)提升，養(yǎng)殖利潤微弱
受5—10 月期間生豬價(jià)格持續(xù)上升的影響，2022年末能繁母豬存欄達(dá)到4 390萬頭，隨著規(guī)模化養(yǎng)殖比例提升，生豬養(yǎng)殖效率有所提高。預(yù)計(jì)2023年二次育肥與壓欄惜售的情況會(huì)有所緩解，出欄體重會(huì)有所下降，全年生豬供給平穩(wěn)，生豬出欄量、豬肉產(chǎn)量將略有增長，但疫情放開、經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，2023年的消費(fèi)量要大于2022年，疊加飼料原料成本緩慢下降、豆粕替代技術(shù)的提升，預(yù)計(jì)全年生豬養(yǎng)殖利潤略優(yōu)于2022年。
3.2 新品種（品系）培育成熱點(diǎn)，種業(yè)振興成果初顯
隨著國家與各?。ㄊ校┓N業(yè)振興行動(dòng)方案的持續(xù)推進(jìn)，我國豬育種企業(yè)尤其是生豬種業(yè)陣型企業(yè)將更加注重育種新技術(shù)的應(yīng)用，加快種豬自主選育，培育符合我國產(chǎn)業(yè)需求的華系種豬新品種（品系或配套系）。全產(chǎn)業(yè)鏈大數(shù)據(jù)育種將成為育種技術(shù)領(lǐng)域的一個(gè)發(fā)展熱點(diǎn)，該技術(shù)通過利用父母代母豬繁殖和商品豬生長、肉質(zhì)等數(shù)據(jù)，研究面向全產(chǎn)業(yè)鏈的育種新技術(shù)，實(shí)現(xiàn)育種、擴(kuò)繁、生產(chǎn)的高效選種、選配，保障全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)效率的最大化。人工智能技術(shù)將越來越多的應(yīng)用于表型數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)、自動(dòng)采集和大數(shù)據(jù)遺傳評(píng)估，人工智能設(shè)備和育種算法將對(duì)豬育種帶來變革性影響。預(yù)計(jì)2023年豬種資源性能測(cè)定和精準(zhǔn)鑒評(píng)全面完成，將會(huì)發(fā)現(xiàn)一批新的遺傳資源。
3.3 非洲豬瘟仍是威脅生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的頭號(hào)疾病
非洲豬瘟病毒的污染面仍然較大，污染場(chǎng)點(diǎn)和生物安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)多樣，病毒毒株呈現(xiàn)多樣化。因此，非洲豬瘟的流行和發(fā)生仍會(huì)呈常態(tài)化，疫情的復(fù)雜性會(huì)進(jìn)一步加重，防控難度也會(huì)加大，仍將是威脅生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的頭號(hào)疾病。
豬繁殖與呼吸綜合征總體會(huì)呈平穩(wěn)態(tài)勢(shì)，不會(huì)出現(xiàn)大范圍的暴發(fā)性疫情，但豬場(chǎng)內(nèi)流行和散發(fā)性疫情將持續(xù)存在。優(yōu)勢(shì)流行毒株仍然是PRRSV-2譜系1的類NADC30 毒株及其各式各樣的重組毒株，同屬于PRRSV-2譜系1的類NADC34 毒株的流行范圍有繼續(xù)擴(kuò)大的可能。
豬流行性腹瀉影響面大，冬春季節(jié)仍多發(fā)。如果不加以消除豬場(chǎng)（特別是大型生豬養(yǎng)殖場(chǎng)）的豬流行性腹瀉病毒污染，疫情會(huì)持續(xù)發(fā)生。由于存在種豬帶毒現(xiàn)象，因引種造成豬流行性腹瀉病毒傳入豬場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)仍較高。
豬格拉瑟病、豬傳染性胸膜肺炎、豬鏈球菌病、豬支原體肺炎等細(xì)菌性疾病仍然常見，少數(shù)細(xì)菌性疾?。ㄈ缲i格拉瑟?。?huì)多發(fā)。多層集群式養(yǎng)殖及減抗和限抗背景下，豬場(chǎng)細(xì)菌性呼吸道疾病會(huì)繼續(xù)呈現(xiàn)加重態(tài)勢(shì)。
隨著2025年的臨近，國家生豬核心育種場(chǎng)豬口蹄疫、豬瘟、豬偽狂犬病、豬繁殖與呼吸綜合征的凈化工作亟需加快推進(jìn)。
3.4 全面推進(jìn)豆粕減量替代，技術(shù)創(chuàng)新降低飼料成本
2023年，我國將朝著轉(zhuǎn)基因玉米和大豆商業(yè)化種植邁進(jìn)，飼用豆粕、玉米的供應(yīng)能力有望得到改善。豆粕減量替代行動(dòng)實(shí)施以來，取得顯著成效，畜禽養(yǎng)殖飼料中豆粕占比持續(xù)下降。2022年國家“十四五”重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃針對(duì)豆粕減量及新型能量飼料等，啟動(dòng)了“畜禽低蛋白低粕多元化日糧配制與節(jié)糧技術(shù)”以及“玉米替代新型能量飼料資源開發(fā)與產(chǎn)品創(chuàng)制”項(xiàng)目研究，通過技術(shù)創(chuàng)新全面推進(jìn)豆粕減量替代，2023 年飼料與營養(yǎng)領(lǐng)域?qū)⒗^續(xù)推進(jìn)飼料配方結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化，推廣精準(zhǔn)飼喂技術(shù)，提高畜禽單產(chǎn)水平和飼料報(bào)酬，降低飼料成本，提高生豬養(yǎng)殖利潤。
3.5 規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖趨勢(shì)不減，畜禽資源化利用上水平，全產(chǎn)業(yè)鏈統(tǒng)籌減污降碳協(xié)同增效
2022年生豬出欄100萬頭以上的28家養(yǎng)豬企業(yè)生豬出欄量達(dá)到17 993萬頭，占全國生豬出欄量的26%，規(guī)模化養(yǎng)殖占比達(dá)到65%，規(guī)?；?、集中度持續(xù)提高。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等將規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖確定為2023 年的重點(diǎn)工作，規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖與技術(shù)培訓(xùn)將大力推進(jìn)，依靠科技助力發(fā)展縣域經(jīng)濟(jì)和鄉(xiāng)村振興工作得到加強(qiáng)。黨的二十大報(bào)告提出，要深入推進(jìn)環(huán)境污染防治，加強(qiáng)污染物協(xié)同控制，統(tǒng)籌減污降碳協(xié)同增效；積極穩(wěn)妥推進(jìn)碳達(dá)峰碳中和，完善碳排放統(tǒng)計(jì)核算制度，健全碳排放權(quán)市場(chǎng)交易制度。新修訂的畜牧法對(duì)促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量綠色發(fā)展、做好畜禽糞污無害化處理等方面提出更高要求。加強(qiáng)畜禽糞污資源化利用仍將是推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綠色發(fā)展的重要任務(wù)，如何讓糞肥還田利用更科學(xué)有效，提升畜禽糞污無害化處理與資源化利用水平，實(shí)現(xiàn)資源化利用與減污降碳協(xié)同；推動(dòng)種養(yǎng)結(jié)合和農(nóng)牧循環(huán)，加強(qiáng)養(yǎng)分平衡管理；完善畜產(chǎn)品全生命周期碳排放估算，健全碳減排評(píng)估和減排技術(shù)決策系統(tǒng)，是研究熱點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì)。
04 2023年生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議
4.1 穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，服務(wù)鄉(xiāng)村振興，維持價(jià)格穩(wěn)定，防止豬賤傷農(nóng)
隨著經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，豬肉消費(fèi)穩(wěn)中有升。生豬養(yǎng)殖作為我國產(chǎn)值最大的設(shè)施畜牧業(yè)，是農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)，也是鄉(xiāng)村振興的主要抓手，做好冬春疾病防控，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)就是服務(wù)鄉(xiāng)村振興的大計(jì)。預(yù)計(jì)2023年1季度生豬養(yǎng)殖出現(xiàn)階段性虧損，但2季度逐步回歸到盈利狀態(tài)，為防止養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）因恐慌情緒而集中出欄，進(jìn)而發(fā)生“價(jià)格踩踏”，加強(qiáng)指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）有序出欄，防止價(jià)賤傷農(nóng)。大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)預(yù)警監(jiān)控，配合政府政策指導(dǎo)，靈活調(diào)控產(chǎn)能，避免階段性生豬出欄大幅波動(dòng)變化，確保生豬市場(chǎng)供給穩(wěn)定。政府要在一定程度上確保中小散養(yǎng)戶的生存空間，散養(yǎng)戶基本都是農(nóng)民，其既是生產(chǎn)者又是消費(fèi)者，應(yīng)保證我國大部分農(nóng)民的豬肉供應(yīng)受市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)的影響較小。
4.2 圍繞國家種業(yè)振興，加快華系專門化品系和新品種培育
加快完成地方豬資源性能測(cè)定和精準(zhǔn)鑒評(píng)，結(jié)合《全國生豬遺傳改良計(jì)劃（2021-2035年）》的實(shí)施，以生豬種業(yè)陣型企業(yè)和國家生豬核心育種場(chǎng)為核心，采用企科、科企相互融合方式，開發(fā)非接觸式智能測(cè)定設(shè)備和基于圖像學(xué)表型組技術(shù)，升級(jí)現(xiàn)有基因組育種技術(shù)并在核心群、擴(kuò)繁群和商品豬生產(chǎn)體系中推廣應(yīng)用，提升商品豬生產(chǎn)性能；加快推進(jìn)快長、高繁、節(jié)糧、抗逆等不同特色新品種（品系）的培育，實(shí)現(xiàn)生豬優(yōu)良品種的國產(chǎn)化替代，保障國家種業(yè)安全。建立高生物安全、優(yōu)質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)社會(huì)化服務(wù)種公豬站，形成以核心種公豬站為紐帶的區(qū)域性聯(lián)合育種利益共同體，為中小規(guī)模豬場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)種豬基因。
4.3 堅(jiān)守非洲豬瘟防控的生物安全理念，實(shí)施核心育種場(chǎng)疾病凈化
非洲豬瘟疫情的復(fù)雜性和非洲豬瘟病毒毒株的多樣性，加大了生物安全防控難度，但生物安全措施仍然是目前和今后很長一段時(shí)間行之有效的唯一防控手段。積極配合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部非洲豬瘟無疫小區(qū)評(píng)估工作，推進(jìn)企業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)非洲豬瘟無疫小區(qū)的認(rèn)證。強(qiáng)化和推進(jìn)生豬核心育種場(chǎng)非洲豬瘟、豬繁殖與呼吸綜合征、豬口蹄疫、豬瘟和豬偽狂犬病的凈化工作，達(dá)到國家生豬核心育種場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)和要求。加快生豬疫病監(jiān)測(cè)體系的構(gòu)建和完善，構(gòu)建國家級(jí)、部級(jí)、地方以及企業(yè)實(shí)驗(yàn)室之間的有效協(xié)作機(jī)制。
4.4 加快低蛋白日糧和精準(zhǔn)營養(yǎng)技術(shù)推廣，完善替抗產(chǎn)品評(píng)價(jià)體系
通過配置低蛋白日糧或減少微量元素的添加量等飼料配制，加快低蛋白日糧技術(shù)的推廣，達(dá)到降低蛋白質(zhì)等資源的添加量，且有效減少氮、磷、銅、鋅等元素的排放量。將生豬營養(yǎng)需要量的動(dòng)態(tài)預(yù)測(cè)、飼料營養(yǎng)成分監(jiān)測(cè)、智能化養(yǎng)豬等理念和技術(shù)有機(jī)結(jié)合，集成高效精準(zhǔn)營養(yǎng)技術(shù)體系，提高飼料養(yǎng)分利用率、降低生豬養(yǎng)殖成本。
飼料禁抗是一項(xiàng)長期性、系統(tǒng)性工程，目前抗生素替代品眾多，包括微生態(tài)制劑、中草藥制劑、植物精油、酶制劑、抗菌肽等，建議加強(qiáng)微生物菌種及其代謝產(chǎn)物的安全性評(píng)價(jià)和發(fā)酵飼料的安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警研究；開展生物發(fā)酵飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)研究，形成完整的評(píng)價(jià)體系等。
4.5 加大智能裝備產(chǎn)品化，制訂多層養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范，開發(fā)營養(yǎng)物回收技術(shù)，促進(jìn)氮磷的循環(huán)再利用
國內(nèi)外生豬養(yǎng)殖向精細(xì)化、規(guī)?；?、智能化養(yǎng)殖方向發(fā)展是必然趨勢(shì)，隨著自動(dòng)化表型測(cè)定、精準(zhǔn)飼喂、環(huán)境控制、糞污處理設(shè)備廣泛應(yīng)用，加快自主研發(fā)的自動(dòng)化、智能化設(shè)備的產(chǎn)品化和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，圍繞生豬養(yǎng)殖各個(gè)環(huán)節(jié)表型組數(shù)據(jù)精準(zhǔn)采集、豬舍環(huán)境智能控制、智能精準(zhǔn)飼喂技術(shù)、非接觸式豬體識(shí)別與健康預(yù)警等方面，開展專題攻關(guān)研究與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。制訂多層養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范，促進(jìn)生豬智能化養(yǎng)殖自主創(chuàng)新。支持多環(huán)節(jié)協(xié)同減排固碳、畜禽糞污增值利用研究與示范，開發(fā)營養(yǎng)物回收技術(shù)，促進(jìn)氮磷的循環(huán)再利用。建議全行業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行《飼料添加劑安全使用規(guī)范》、《NY/T3442-2019畜禽糞便堆肥技術(shù)規(guī)范》等有關(guān)規(guī)定，從源頭上嚴(yán)格控制抗生素及重金屬使用風(fēng)險(xiǎn)，提高畜禽糞尿返田利用的安全性，實(shí)現(xiàn)糞污高效資源化利用。推廣應(yīng)用多種氮磷回收技術(shù)，制定氮、磷回收政策，構(gòu)建良性的氮、磷回收產(chǎn)品市場(chǎng)，推動(dòng)氮、磷回收產(chǎn)物的二次再生利用。
4.6 建立肉類預(yù)制菜相關(guān)技術(shù)體系，多措并舉確保豬肉及產(chǎn)品質(zhì)量安全
隨著預(yù)制菜行業(yè)的快速發(fā)展，應(yīng)首先做好肉類預(yù)制菜相關(guān)技術(shù)、產(chǎn)品、規(guī)程等標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)，為預(yù)制菜行業(yè)的良性發(fā)展提供保障。加快構(gòu)建生豬全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)體系，鼓勵(lì)相關(guān)企業(yè)加強(qiáng)智能化生豬屠宰加工設(shè)備的研發(fā)和應(yīng)用；加強(qiáng)南方地區(qū)熱鮮肉、中溫肉保鮮技術(shù)、貯運(yùn)技術(shù)的研究和應(yīng)用，控制微生物生長的同時(shí)，更好地維持色澤穩(wěn)定性和保水性；加快完善優(yōu)質(zhì)豬肉品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)體系和肉品檢測(cè)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)化體系平臺(tái)。
4.7 做好《中華人民共和國畜牧法》宣貫和執(zhí)行
新修訂的《畜牧法》深入貫徹黨的二十大關(guān)于全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略部署，是加快種業(yè)振興、保障重要農(nóng)產(chǎn)品供給、推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的重要保障。應(yīng)通過培訓(xùn)、講座、研討等方式，面向全行業(yè)開展系統(tǒng)培訓(xùn)，提升從業(yè)人員依法守法的自覺性，確保產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。
日期：2023-03-15
01 國內(nèi)外生豬生產(chǎn)與貿(mào)易概況
1.1 國際方面
據(jù)美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，2022年世界豬肉總產(chǎn)量為10 984.6 萬t，同比上升2.08%。中國、歐盟和美國3個(gè)國家（地區(qū)）的豬肉產(chǎn)量占全世界的比重為78.28%。中國的豬肉產(chǎn)量同比增幅較大，歐盟同比下滑4.01%，美國同比下滑1.90%。預(yù)計(jì)2023年全球豬肉產(chǎn)量增長的趨勢(shì)依舊持續(xù)，產(chǎn)量預(yù)計(jì)增長1.0%，超1.1 億t。
美國：受新冠肺炎疫情及豬肉出口下滑影響，2022年豬肉產(chǎn)量1 232.1萬t，同比下降1.90%。預(yù)計(jì)2023年豬肉產(chǎn)量與2022年相比有所回升，約1 241萬t。
加拿大：加拿大豬肉產(chǎn)量持續(xù)下滑，2022年豬肉產(chǎn)量為205.5萬t，同比下降2.19%。預(yù)計(jì)2023年豬肉產(chǎn)量保持下滑態(tài)勢(shì)，約204 萬t。
巴西：中國是巴西豬肉最大的出口市場(chǎng)，2022年中國對(duì)進(jìn)口豬肉的需求大幅減少，巴西豬肉出口量下滑，全年豬肉產(chǎn)量為435萬t，同比下降0.34%。預(yù)計(jì)2023年豬肉產(chǎn)量將回升至442萬t。
歐盟：受新冠肺炎疫情、俄烏沖突、飼料成本上升以及歐盟地區(qū)豬肉需求下降等因素的影響，2022 年歐盟地區(qū)豬肉產(chǎn)量較大幅度下滑，為2 267萬t，同比下降4.01%。2023 年歐盟豬肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)與2022 年基本持平，為2 258萬t。
俄羅斯：由于對(duì)非洲豬瘟防控成效不斷改善以及強(qiáng)勁的國內(nèi)需求等利好因素，2018—2022年俄羅斯豬肉產(chǎn)量呈現(xiàn)持續(xù)強(qiáng)勢(shì)增長態(tài)勢(shì)，2022年豬肉產(chǎn)量達(dá)380萬t，同比增長2.70%。預(yù)計(jì)2023年豬肉產(chǎn)量與2022年基本持平。
在生豬貿(mào)易方面，由于中國生豬產(chǎn)能的完全恢復(fù)以及受新冠肺炎疫情和俄烏沖突等因素影響，2022年世界豬肉貿(mào)易大幅下滑，全年總貿(mào)易量為959.8萬t，同比下降16.90%。中國豬肉進(jìn)口需求減少是世界豬肉貿(mào)易下滑的主因。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的預(yù)計(jì)，中國豬肉進(jìn)口量由2021年的433萬t減少至2022 年的180萬t，下降幅度達(dá)58.43%。中國生豬產(chǎn)能恢復(fù)，再加上豬肉產(chǎn)品進(jìn)口關(guān)稅提高，導(dǎo)致進(jìn)口量大幅減少，但仍然是世界最大豬肉進(jìn)口國。日本進(jìn)口量為152.5萬t，同比上升7.29%，占全球第2位；墨西哥進(jìn)口量125萬t，同比上升8.23%，占全球第3位。此外，韓國進(jìn)口量為73.5萬t，同比上升28.95%；菲律賓進(jìn)口量為55萬t，同比上升19.31%。
從豬肉出口情況來看，2022年，世界主要豬肉出口國歐盟和美國的出口量大幅度下滑。歐盟對(duì)外出口量為390萬t，同比下降21.80%。中國仍是歐盟最大出口國，占?xì)W盟出口總量的33.10%，與2021年的53.31% 相比大幅下滑。日本、韓國、菲律賓和越南也是歐盟豬肉出口的主要目的地，2022年歐盟對(duì)上述除中國外的亞洲主要進(jìn)口國的出口保持穩(wěn)定。美國全年出口289.8 萬t，同比下降9.07%，其中出口到墨西哥占比為36.73%，與2021年（27.80%）相比大幅度上升；出口至中國自2020年以來持續(xù)下降，占比為9.55%；日本和韓國的份額分別為17.43%和8.53%。巴西出口量為130萬t，同比下降1.59%。俄羅斯出口量為17萬t，同比上升7.59%，主要出口至越南、菲律賓等南亞地區(qū)。
1.2 國內(nèi)方面
2022 年我國生豬出欄持續(xù)增長，全國生豬出欄69 995萬頭，增長4.3%；豬肉產(chǎn)量5 541萬t，同比增長4.6%。2022 年末全國生豬存欄45 256萬頭，同比增長0.7%，其中能繁母豬存欄4 390 萬頭，同比增加1.4%，相當(dāng)于正常保有量的106.4%，處于生豬產(chǎn)能調(diào)控的黃色區(qū)域。隨著出欄量增加，預(yù)計(jì)2023年上半年生豬價(jià)格將面臨下行壓力。
根據(jù)國家海關(guān)總署公布數(shù)據(jù)，2022年全年我國豬肉及豬雜碎進(jìn)口累計(jì)286萬t，同比下降42.80%；其中豬肉累計(jì)進(jìn)口176萬t，同比下降52.56%；豬雜碎累計(jì)進(jìn)口110 萬t，同比下降14.73%。預(yù)計(jì)2023年國內(nèi)豬肉供給充足，進(jìn)口量將保持下滑趨勢(shì)，2023年全年進(jìn)口豬肉將下滑至120萬t左右，進(jìn)口豬雜碎為100萬t左右。
02 2022年生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
2.1 生豬產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)
2.1.1 生豬出欄近7 億頭，價(jià)格大幅波動(dòng)
2022 年生豬出欄持續(xù)增長，全國生豬出欄近7億頭，全年生豬價(jià)格大幅波動(dòng)，生豬價(jià)格日環(huán)比振幅大、月度均價(jià)同比差異大，二次育肥等影響生豬出欄節(jié)奏。1—4月，受生豬供大于求的影響，生豬價(jià)格一路下行，3 月下旬觸底（11.5元/kg）；4月中旬至10月中下旬，生豬價(jià)格呈現(xiàn)一路走高后快速回落態(tài)勢(shì)，10月下旬達(dá)高點(diǎn)29元/kg，高低價(jià)差達(dá)17.5元/kg；10月下旬以來，全國各地新冠肺炎疫情不斷發(fā)生，嚴(yán)重影響消費(fèi)需求，導(dǎo)致旺季不旺，之前壓欄及二次育肥豬不斷出欄沖擊市場(chǎng)，生豬價(jià)格高位回落。12月底價(jià)格低至18.0元/kg，全年均價(jià)約19.0元/kg，同比下降5%以上。價(jià)格大幅度波動(dòng)對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)尤其對(duì)中小養(yǎng)豬戶的影響巨大。
2.1.2 豬肉進(jìn)口回落，自給率顯著提升
根據(jù)國家海關(guān)總署公布數(shù)據(jù)，2022年全年我國豬肉及豬雜碎進(jìn)口累計(jì)286萬t，同比下降42.80%，自給率超過95%。預(yù)計(jì)2023 年國內(nèi)豬肉供給充足，進(jìn)口量將下滑，全年進(jìn)口豬肉可能下滑至120 萬t 左右，進(jìn)口豬雜碎預(yù)計(jì)100萬t左右。
2.1.3 飼料原料價(jià)格大幅上升，促推行業(yè)加快實(shí)施豆粕減量化行動(dòng)
2022 年，玉米、豆粕等價(jià)格持續(xù)上漲，11月豆粕最高價(jià)達(dá)5 660元/t，創(chuàng)10年來新高，促推行業(yè)加快實(shí)施豆粕減量化行動(dòng)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全面推進(jìn)豆粕減量替代行動(dòng)，鼓勵(lì)養(yǎng)殖業(yè)節(jié)糧降耗，發(fā)布了豆粕減量替代的3類技術(shù)模式和8家企業(yè)典型案例。中國飼料工業(yè)協(xié)會(huì)審查《生豬低蛋白低豆粕多元化日糧生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，旨在通過推廣低蛋白日糧技術(shù)、蛋白原料替代、改進(jìn)原料生產(chǎn)加工工藝、建立精準(zhǔn)原料數(shù)據(jù)庫等措施，降低飼料配方中的豆粕用量。全國畜牧總站等單位聯(lián)合發(fā)布《聚焦“提效減量”推進(jìn)豆粕減量替代倡議書》，進(jìn)一步推動(dòng)豆粕減量替代工作?？萍疾恳哺叨戎匾暥蛊蓽p量替代，通過國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目資助開發(fā)高值化木本源蛋白飼料產(chǎn)品，將豬飼料中的豆粕占比由16%降低至14%。
2.1.4 種業(yè)振興行動(dòng)全面實(shí)施
畜禽遺傳資源性能測(cè)定與精準(zhǔn)鑒評(píng)基本完成，發(fā)現(xiàn)多個(gè)新地方豬種資源，地方豬開發(fā)利用方興未艾，黑豬產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。全國遴選了25家生豬種業(yè)陣型企業(yè)，圍繞新品種（品系）和配套系培育開展聯(lián)合攻關(guān)，新一輪《全國生豬遺傳改良計(jì)劃（2021-2035年）》正式實(shí)施。全國各地陸續(xù)出臺(tái)了相應(yīng)的種業(yè)振興方案，撥出專項(xiàng)資金，上下聯(lián)動(dòng)，加速生豬種業(yè)振興行動(dòng)的實(shí)施。
2.1.5 《中華人民共和國畜牧法》修訂通過，促進(jìn)畜牧業(yè)健康發(fā)展
2022年10月30日，第十三屆全國人大常委會(huì)第三十七次會(huì)議通過《中華人民共和國畜牧法》（以下簡稱“畜牧法”）修訂，并于2023年3月1日起施行。新修訂的畜牧法修改完善了加強(qiáng)畜禽疫病防治、做好畜禽糞污無害化處理、保障公共衛(wèi)生安全的規(guī)定，包括增加國家采取措施加強(qiáng)畜禽疫病監(jiān)測(cè)、畜禽疫苗研制的內(nèi)容，明確從事畜禽養(yǎng)殖不得隨意棄置和處理病死畜禽，將相關(guān)條款中的“畜禽糞污處理利用”改為“畜禽糞污無害化處理和資源化利用”等，為加快種業(yè)振興、保障重要畜產(chǎn)品供給、推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
2.1.6 行業(yè)集中度快速上升，多層養(yǎng)殖成行業(yè)熱點(diǎn)
2022年，12家上市豬企生豬出欄1.26億頭，同比增加28.34%，前3名牧原股份、溫氏食品、新希望分別上市6 120萬頭、1 790.86萬頭、1 461.39萬頭生豬，占全國總出欄的13.39%，預(yù)計(jì)2023年行業(yè)集中度將進(jìn)一步提升。隨著國家土地使用政策的收緊，多層（樓房）養(yǎng)殖呈現(xiàn)快速發(fā)展勢(shì)頭。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國已投產(chǎn)或在建多層養(yǎng)殖豬舍達(dá)產(chǎn)后，生豬出欄預(yù)計(jì)達(dá)到5 800 萬頭，接近全國總出欄的9%。多層養(yǎng)殖呈現(xiàn)的共同特征：一是大型企業(yè)建設(shè)項(xiàng)目多；二是南方土地資源緊張的地區(qū)建設(shè)項(xiàng)目多；三是多層養(yǎng)殖投資大，中小規(guī)模養(yǎng)豬戶和散戶無力介入。
2.2 生豬產(chǎn)業(yè)存在問題
2.2.1 飼料原料價(jià)格上升、生豬價(jià)格大幅波動(dòng)，中小養(yǎng)殖企業(yè)退出風(fēng)險(xiǎn)加大
生豬養(yǎng)殖主要原料玉米、豆粕均大幅上升，全年玉米價(jià)格漲至2 855元/t，豆粕最高漲至5 660年/t，創(chuàng)近10 年來新高。盡管全國推行玉米、豆粕減量化行動(dòng)，全年生豬飼料價(jià)格均價(jià)達(dá)3 231元/t，同比漲幅6.14%，最大漲幅9.93%。生豬價(jià)格1—4月份至冰點(diǎn)價(jià)，5—10月快速上漲，10 月下旬由漲轉(zhuǎn)跌，至12 月下旬累計(jì)回落39.35%，12月下旬生豬價(jià)格為16.8元/kg，環(huán)比下跌7.7%，養(yǎng)殖端出欄虧損壓力陡增，國內(nèi)主流養(yǎng)豬主體進(jìn)入全面虧損階段，大型企業(yè)集團(tuán)面臨巨大的資金壓力，中小養(yǎng)殖企業(yè)退出風(fēng)險(xiǎn)加大。
2.2.2 疾病防控壓力大，病毒變異對(duì)疾病預(yù)防提出新的挑戰(zhàn)
2022年僅新疆自治區(qū)報(bào)告1 起生豬疫情。非洲豬瘟病毒毒株多樣，臨床疫情復(fù)雜，加之污染面仍然較大，無形中加大了非洲豬瘟防控的難度，降低了生物安全防控成效。盡管非洲豬瘟病毒以基因II型野毒株為主，但同時(shí)存在人工缺失毒株、自然缺失毒株等變異毒株以及基因I型毒株。生物安全體系和措施完善的規(guī)?；i場(chǎng)對(duì)非洲豬瘟的控制較好，但中小型豬場(chǎng)和散養(yǎng)戶仍然受到非洲豬瘟很大的威脅。豬繁殖與呼吸綜合征和豬流行性腹瀉在豬場(chǎng)內(nèi)的傳播和流行面較廣，特別是對(duì)大型養(yǎng)豬場(chǎng)的影響較重。多層高密度集群養(yǎng)殖模式給疫病防控造成的壓力增加，尤其是病毒性和細(xì)菌性呼吸道傳染病的預(yù)防與控制。
2.2.3 廢棄物處理利用技術(shù)向污染減排協(xié)同和智能化方向發(fā)展，生豬養(yǎng)殖集中度提高增加環(huán)境治理難度
隨著規(guī)模化養(yǎng)殖尤其是多層養(yǎng)殖的推廣，生豬養(yǎng)殖集約化程度顯著提升，廢棄物處理、資源化利用技術(shù)向污染減排協(xié)同和智能化方向發(fā)展。2022年，畜禽廢棄物處理利用重點(diǎn)是研發(fā)低成本、低排放、低耗能與智能化的廢棄物處理利用技術(shù)與裝備，發(fā)展資源節(jié)約、環(huán)境友好的畜牧業(yè)。國家出臺(tái)的《關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》提出，到2025 年畜禽養(yǎng)殖規(guī)模化率達(dá)到70%以上，到2030年畜禽養(yǎng)殖規(guī)模化率達(dá)到75%以上。集中飼養(yǎng)生產(chǎn)方式造成了糞尿過度集中和沖洗污水大量增加，給環(huán)境新增了壓力。由于我國種養(yǎng)主體分離，種養(yǎng)循環(huán)不暢，糞污還田利用水平較低，在農(nóng)業(yè)源溫室氣體總排放中，糞便管理排放16.7%，糞污糞便管理環(huán)節(jié)碳排放依然嚴(yán)峻，液態(tài)糞肥或沼液利用過程污染問題突出。
2.2.4 生豬產(chǎn)銷不平衡仍然突出
由于豬肉的主產(chǎn)地（中原、北方）調(diào)往大型消費(fèi)城市（南方、華東等）運(yùn)輸時(shí)間長，且受地域消費(fèi)習(xí)慣影響，產(chǎn)銷不匹配問題凸顯，產(chǎn)品品質(zhì)在到達(dá)終端前會(huì)產(chǎn)生一定程度劣變?，F(xiàn)有保鮮技術(shù)主要是通過控溫和人機(jī)方面的消毒來延長產(chǎn)品貨架穩(wěn)定性，但受人員衛(wèi)生意識(shí)、設(shè)備和冷鏈等方面問題影響，成效不夠顯著。
03 2023年生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析
3.1 生豬產(chǎn)能穩(wěn)中有升，進(jìn)口下降，豬肉消費(fèi)提升，養(yǎng)殖利潤微弱
受5—10 月期間生豬價(jià)格持續(xù)上升的影響，2022年末能繁母豬存欄達(dá)到4 390萬頭，隨著規(guī)模化養(yǎng)殖比例提升，生豬養(yǎng)殖效率有所提高。預(yù)計(jì)2023年二次育肥與壓欄惜售的情況會(huì)有所緩解，出欄體重會(huì)有所下降，全年生豬供給平穩(wěn)，生豬出欄量、豬肉產(chǎn)量將略有增長，但疫情放開、經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，2023年的消費(fèi)量要大于2022年，疊加飼料原料成本緩慢下降、豆粕替代技術(shù)的提升，預(yù)計(jì)全年生豬養(yǎng)殖利潤略優(yōu)于2022年。
3.2 新品種（品系）培育成熱點(diǎn)，種業(yè)振興成果初顯
隨著國家與各?。ㄊ校┓N業(yè)振興行動(dòng)方案的持續(xù)推進(jìn)，我國豬育種企業(yè)尤其是生豬種業(yè)陣型企業(yè)將更加注重育種新技術(shù)的應(yīng)用，加快種豬自主選育，培育符合我國產(chǎn)業(yè)需求的華系種豬新品種（品系或配套系）。全產(chǎn)業(yè)鏈大數(shù)據(jù)育種將成為育種技術(shù)領(lǐng)域的一個(gè)發(fā)展熱點(diǎn)，該技術(shù)通過利用父母代母豬繁殖和商品豬生長、肉質(zhì)等數(shù)據(jù)，研究面向全產(chǎn)業(yè)鏈的育種新技術(shù)，實(shí)現(xiàn)育種、擴(kuò)繁、生產(chǎn)的高效選種、選配，保障全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)效率的最大化。人工智能技術(shù)將越來越多的應(yīng)用于表型數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)、自動(dòng)采集和大數(shù)據(jù)遺傳評(píng)估，人工智能設(shè)備和育種算法將對(duì)豬育種帶來變革性影響。預(yù)計(jì)2023年豬種資源性能測(cè)定和精準(zhǔn)鑒評(píng)全面完成，將會(huì)發(fā)現(xiàn)一批新的遺傳資源。
3.3 非洲豬瘟仍是威脅生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的頭號(hào)疾病
非洲豬瘟病毒的污染面仍然較大，污染場(chǎng)點(diǎn)和生物安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)多樣，病毒毒株呈現(xiàn)多樣化。因此，非洲豬瘟的流行和發(fā)生仍會(huì)呈常態(tài)化，疫情的復(fù)雜性會(huì)進(jìn)一步加重，防控難度也會(huì)加大，仍將是威脅生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的頭號(hào)疾病。
豬繁殖與呼吸綜合征總體會(huì)呈平穩(wěn)態(tài)勢(shì)，不會(huì)出現(xiàn)大范圍的暴發(fā)性疫情，但豬場(chǎng)內(nèi)流行和散發(fā)性疫情將持續(xù)存在。優(yōu)勢(shì)流行毒株仍然是PRRSV-2譜系1的類NADC30 毒株及其各式各樣的重組毒株，同屬于PRRSV-2譜系1的類NADC34 毒株的流行范圍有繼續(xù)擴(kuò)大的可能。
豬流行性腹瀉影響面大，冬春季節(jié)仍多發(fā)。如果不加以消除豬場(chǎng)（特別是大型生豬養(yǎng)殖場(chǎng)）的豬流行性腹瀉病毒污染，疫情會(huì)持續(xù)發(fā)生。由于存在種豬帶毒現(xiàn)象，因引種造成豬流行性腹瀉病毒傳入豬場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)仍較高。
豬格拉瑟病、豬傳染性胸膜肺炎、豬鏈球菌病、豬支原體肺炎等細(xì)菌性疾病仍然常見，少數(shù)細(xì)菌性疾?。ㄈ缲i格拉瑟?。?huì)多發(fā)。多層集群式養(yǎng)殖及減抗和限抗背景下，豬場(chǎng)細(xì)菌性呼吸道疾病會(huì)繼續(xù)呈現(xiàn)加重態(tài)勢(shì)。
隨著2025年的臨近，國家生豬核心育種場(chǎng)豬口蹄疫、豬瘟、豬偽狂犬病、豬繁殖與呼吸綜合征的凈化工作亟需加快推進(jìn)。
3.4 全面推進(jìn)豆粕減量替代，技術(shù)創(chuàng)新降低飼料成本
2023年，我國將朝著轉(zhuǎn)基因玉米和大豆商業(yè)化種植邁進(jìn)，飼用豆粕、玉米的供應(yīng)能力有望得到改善。豆粕減量替代行動(dòng)實(shí)施以來，取得顯著成效，畜禽養(yǎng)殖飼料中豆粕占比持續(xù)下降。2022年國家“十四五”重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃針對(duì)豆粕減量及新型能量飼料等，啟動(dòng)了“畜禽低蛋白低粕多元化日糧配制與節(jié)糧技術(shù)”以及“玉米替代新型能量飼料資源開發(fā)與產(chǎn)品創(chuàng)制”項(xiàng)目研究，通過技術(shù)創(chuàng)新全面推進(jìn)豆粕減量替代，2023 年飼料與營養(yǎng)領(lǐng)域?qū)⒗^續(xù)推進(jìn)飼料配方結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化，推廣精準(zhǔn)飼喂技術(shù)，提高畜禽單產(chǎn)水平和飼料報(bào)酬，降低飼料成本，提高生豬養(yǎng)殖利潤。
3.5 規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖趨勢(shì)不減，畜禽資源化利用上水平，全產(chǎn)業(yè)鏈統(tǒng)籌減污降碳協(xié)同增效
2022年生豬出欄100萬頭以上的28家養(yǎng)豬企業(yè)生豬出欄量達(dá)到17 993萬頭，占全國生豬出欄量的26%，規(guī)模化養(yǎng)殖占比達(dá)到65%，規(guī)?；?、集中度持續(xù)提高。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等將規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖確定為2023 年的重點(diǎn)工作，規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖與技術(shù)培訓(xùn)將大力推進(jìn)，依靠科技助力發(fā)展縣域經(jīng)濟(jì)和鄉(xiāng)村振興工作得到加強(qiáng)。黨的二十大報(bào)告提出，要深入推進(jìn)環(huán)境污染防治，加強(qiáng)污染物協(xié)同控制，統(tǒng)籌減污降碳協(xié)同增效；積極穩(wěn)妥推進(jìn)碳達(dá)峰碳中和，完善碳排放統(tǒng)計(jì)核算制度，健全碳排放權(quán)市場(chǎng)交易制度。新修訂的畜牧法對(duì)促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量綠色發(fā)展、做好畜禽糞污無害化處理等方面提出更高要求。加強(qiáng)畜禽糞污資源化利用仍將是推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綠色發(fā)展的重要任務(wù)，如何讓糞肥還田利用更科學(xué)有效，提升畜禽糞污無害化處理與資源化利用水平，實(shí)現(xiàn)資源化利用與減污降碳協(xié)同；推動(dòng)種養(yǎng)結(jié)合和農(nóng)牧循環(huán)，加強(qiáng)養(yǎng)分平衡管理；完善畜產(chǎn)品全生命周期碳排放估算，健全碳減排評(píng)估和減排技術(shù)決策系統(tǒng)，是研究熱點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì)。
04 2023年生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議
4.1 穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，服務(wù)鄉(xiāng)村振興，維持價(jià)格穩(wěn)定，防止豬賤傷農(nóng)
隨著經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，豬肉消費(fèi)穩(wěn)中有升。生豬養(yǎng)殖作為我國產(chǎn)值最大的設(shè)施畜牧業(yè)，是農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)，也是鄉(xiāng)村振興的主要抓手，做好冬春疾病防控，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)就是服務(wù)鄉(xiāng)村振興的大計(jì)。預(yù)計(jì)2023年1季度生豬養(yǎng)殖出現(xiàn)階段性虧損，但2季度逐步回歸到盈利狀態(tài)，為防止養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）因恐慌情緒而集中出欄，進(jìn)而發(fā)生“價(jià)格踩踏”，加強(qiáng)指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）有序出欄，防止價(jià)賤傷農(nóng)。大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)預(yù)警監(jiān)控，配合政府政策指導(dǎo)，靈活調(diào)控產(chǎn)能，避免階段性生豬出欄大幅波動(dòng)變化，確保生豬市場(chǎng)供給穩(wěn)定。政府要在一定程度上確保中小散養(yǎng)戶的生存空間，散養(yǎng)戶基本都是農(nóng)民，其既是生產(chǎn)者又是消費(fèi)者，應(yīng)保證我國大部分農(nóng)民的豬肉供應(yīng)受市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)的影響較小。
4.2 圍繞國家種業(yè)振興，加快華系專門化品系和新品種培育
加快完成地方豬資源性能測(cè)定和精準(zhǔn)鑒評(píng)，結(jié)合《全國生豬遺傳改良計(jì)劃（2021-2035年）》的實(shí)施，以生豬種業(yè)陣型企業(yè)和國家生豬核心育種場(chǎng)為核心，采用企科、科企相互融合方式，開發(fā)非接觸式智能測(cè)定設(shè)備和基于圖像學(xué)表型組技術(shù)，升級(jí)現(xiàn)有基因組育種技術(shù)并在核心群、擴(kuò)繁群和商品豬生產(chǎn)體系中推廣應(yīng)用，提升商品豬生產(chǎn)性能；加快推進(jìn)快長、高繁、節(jié)糧、抗逆等不同特色新品種（品系）的培育，實(shí)現(xiàn)生豬優(yōu)良品種的國產(chǎn)化替代，保障國家種業(yè)安全。建立高生物安全、優(yōu)質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)社會(huì)化服務(wù)種公豬站，形成以核心種公豬站為紐帶的區(qū)域性聯(lián)合育種利益共同體，為中小規(guī)模豬場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)種豬基因。
4.3 堅(jiān)守非洲豬瘟防控的生物安全理念，實(shí)施核心育種場(chǎng)疾病凈化
非洲豬瘟疫情的復(fù)雜性和非洲豬瘟病毒毒株的多樣性，加大了生物安全防控難度，但生物安全措施仍然是目前和今后很長一段時(shí)間行之有效的唯一防控手段。積極配合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部非洲豬瘟無疫小區(qū)評(píng)估工作，推進(jìn)企業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)非洲豬瘟無疫小區(qū)的認(rèn)證。強(qiáng)化和推進(jìn)生豬核心育種場(chǎng)非洲豬瘟、豬繁殖與呼吸綜合征、豬口蹄疫、豬瘟和豬偽狂犬病的凈化工作，達(dá)到國家生豬核心育種場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)和要求。加快生豬疫病監(jiān)測(cè)體系的構(gòu)建和完善，構(gòu)建國家級(jí)、部級(jí)、地方以及企業(yè)實(shí)驗(yàn)室之間的有效協(xié)作機(jī)制。
4.4 加快低蛋白日糧和精準(zhǔn)營養(yǎng)技術(shù)推廣，完善替抗產(chǎn)品評(píng)價(jià)體系
通過配置低蛋白日糧或減少微量元素的添加量等飼料配制，加快低蛋白日糧技術(shù)的推廣，達(dá)到降低蛋白質(zhì)等資源的添加量，且有效減少氮、磷、銅、鋅等元素的排放量。將生豬營養(yǎng)需要量的動(dòng)態(tài)預(yù)測(cè)、飼料營養(yǎng)成分監(jiān)測(cè)、智能化養(yǎng)豬等理念和技術(shù)有機(jī)結(jié)合，集成高效精準(zhǔn)營養(yǎng)技術(shù)體系，提高飼料養(yǎng)分利用率、降低生豬養(yǎng)殖成本。
飼料禁抗是一項(xiàng)長期性、系統(tǒng)性工程，目前抗生素替代品眾多，包括微生態(tài)制劑、中草藥制劑、植物精油、酶制劑、抗菌肽等，建議加強(qiáng)微生物菌種及其代謝產(chǎn)物的安全性評(píng)價(jià)和發(fā)酵飼料的安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警研究；開展生物發(fā)酵飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)研究，形成完整的評(píng)價(jià)體系等。
4.5 加大智能裝備產(chǎn)品化，制訂多層養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范，開發(fā)營養(yǎng)物回收技術(shù)，促進(jìn)氮磷的循環(huán)再利用
國內(nèi)外生豬養(yǎng)殖向精細(xì)化、規(guī)?；?、智能化養(yǎng)殖方向發(fā)展是必然趨勢(shì)，隨著自動(dòng)化表型測(cè)定、精準(zhǔn)飼喂、環(huán)境控制、糞污處理設(shè)備廣泛應(yīng)用，加快自主研發(fā)的自動(dòng)化、智能化設(shè)備的產(chǎn)品化和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，圍繞生豬養(yǎng)殖各個(gè)環(huán)節(jié)表型組數(shù)據(jù)精準(zhǔn)采集、豬舍環(huán)境智能控制、智能精準(zhǔn)飼喂技術(shù)、非接觸式豬體識(shí)別與健康預(yù)警等方面，開展專題攻關(guān)研究與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。制訂多層養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范，促進(jìn)生豬智能化養(yǎng)殖自主創(chuàng)新。支持多環(huán)節(jié)協(xié)同減排固碳、畜禽糞污增值利用研究與示范，開發(fā)營養(yǎng)物回收技術(shù)，促進(jìn)氮磷的循環(huán)再利用。建議全行業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行《飼料添加劑安全使用規(guī)范》、《NY/T3442-2019畜禽糞便堆肥技術(shù)規(guī)范》等有關(guān)規(guī)定，從源頭上嚴(yán)格控制抗生素及重金屬使用風(fēng)險(xiǎn)，提高畜禽糞尿返田利用的安全性，實(shí)現(xiàn)糞污高效資源化利用。推廣應(yīng)用多種氮磷回收技術(shù)，制定氮、磷回收政策，構(gòu)建良性的氮、磷回收產(chǎn)品市場(chǎng)，推動(dòng)氮、磷回收產(chǎn)物的二次再生利用。
4.6 建立肉類預(yù)制菜相關(guān)技術(shù)體系，多措并舉確保豬肉及產(chǎn)品質(zhì)量安全
隨著預(yù)制菜行業(yè)的快速發(fā)展，應(yīng)首先做好肉類預(yù)制菜相關(guān)技術(shù)、產(chǎn)品、規(guī)程等標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)，為預(yù)制菜行業(yè)的良性發(fā)展提供保障。加快構(gòu)建生豬全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)體系，鼓勵(lì)相關(guān)企業(yè)加強(qiáng)智能化生豬屠宰加工設(shè)備的研發(fā)和應(yīng)用；加強(qiáng)南方地區(qū)熱鮮肉、中溫肉保鮮技術(shù)、貯運(yùn)技術(shù)的研究和應(yīng)用，控制微生物生長的同時(shí)，更好地維持色澤穩(wěn)定性和保水性；加快完善優(yōu)質(zhì)豬肉品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)體系和肉品檢測(cè)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)化體系平臺(tái)。
4.7 做好《中華人民共和國畜牧法》宣貫和執(zhí)行
新修訂的《畜牧法》深入貫徹黨的二十大關(guān)于全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略部署，是加快種業(yè)振興、保障重要農(nóng)產(chǎn)品供給、推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的重要保障。應(yīng)通過培訓(xùn)、講座、研討等方式，面向全行業(yè)開展系統(tǒng)培訓(xùn)，提升從業(yè)人員依法守法的自覺性，確保產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。
日期：2023-03-15
