，2022年10月28日，美國國際谷物化學家協(xié)會（AACC）公布2022年Fellow增選結(jié)果，江南大學黃衛(wèi)寧教授當選。
美國國際谷物化學家協(xié)會成立于1915年，是全球谷物食品科學領(lǐng)域最有影響力的國際學術(shù)組織。作為百年歷史的學術(shù)組織，它目前在全球擁有超過2000名科學家會員，在全世界范圍內(nèi)指導(dǎo)交流、傳播與推廣現(xiàn)代烘焙和谷物食品科學的前沿信息，出版權(quán)威的SCI學術(shù)雜志Cereal Chemistry和科學專著。除了是學術(shù)組織，AACC也是標準制定組織，其制定出版的標準AACC Methods，對全球谷物科學研究均有指導(dǎo)價值。
AACC國際最高學術(shù)榮譽Fellow，被譯作國際院士或會士，每年在全世界僅增選一名科學家，授予AACC Fellow的榮譽。旨在表彰谷物食品科學領(lǐng)域做出突出貢獻、取得杰出成就的科學家。例如1991年當選的美國堪薩斯州立大學卡爾·哈斯尼教授，2001年當選的荷蘭瓦赫寧根大學羅伯特·哈馬教授，2009年當選的比利時魯汶大學楊·德爾考教授，均為谷物食品科學領(lǐng)域的學術(shù)權(quán)威，并曾先后任AACC主席。2018年當選的加拿大農(nóng)業(yè)部首席科學家瑪爾塔·伊齊多爾奇克是AACC國際委員會現(xiàn)任主席。
今年AACC授予黃衛(wèi)寧教授fellow榮譽，旨在表彰他在現(xiàn)代烘焙科學與生物技術(shù)交叉研究領(lǐng)域，特別在面向清潔標簽方案的現(xiàn)代酸面團發(fā)酵科技前沿領(lǐng)域取得的杰出創(chuàng)新研究成就，及其發(fā)明專利成果的產(chǎn)業(yè)化工程轉(zhuǎn)化方面作出的突出貢獻。
黃衛(wèi)寧教授是江南大學食品學院博士生導(dǎo)師，烘焙科學與功能配料研究室主任，于1997年獲得美國堪薩斯州立大學烘焙科學與谷物化學博士學位，“食品科學與工程”國家級重點學科第一位太湖學者。
黃衛(wèi)寧教授主持的長達十年以上的跨學科研究，圍繞從中國的傳統(tǒng)發(fā)酵劑資源（如老面肥，酒曲等）中篩選乳酸菌種質(zhì)資源，搜集獲得經(jīng)追溯傳承80多年的老面團樣品，通過現(xiàn)代分子生物學技術(shù)，分離、純化、保存?zhèn)鹘y(tǒng)優(yōu)勢乳酸菌一百多株，酵母菌數(shù)十株，建立了中國酸面團發(fā)酵劑庫。獲得國際國內(nèi)發(fā)明專利授權(quán)30多項，應(yīng)用于冷凍酸面團饅頭、面包的工業(yè)化生產(chǎn)。這些應(yīng)用現(xiàn)代科技保留中國傳統(tǒng)發(fā)酵食品文化和風味基因的新傳統(tǒng)食品，更加天然少添加，營養(yǎng)美味。開發(fā)的酸面團發(fā)酵劑、風味調(diào)節(jié)劑產(chǎn)品，已實現(xiàn)在全球108個國家與地區(qū)銷售。
日期：2022-11-04
美國國際谷物化學家協(xié)會成立于1915年，是全球谷物食品科學領(lǐng)域最有影響力的國際學術(shù)組織。作為百年歷史的學術(shù)組織，它目前在全球擁有超過2000名科學家會員，在全世界范圍內(nèi)指導(dǎo)交流、傳播與推廣現(xiàn)代烘焙和谷物食品科學的前沿信息，出版權(quán)威的SCI學術(shù)雜志Cereal Chemistry和科學專著。除了是學術(shù)組織，AACC也是標準制定組織，其制定出版的標準AACC Methods，對全球谷物科學研究均有指導(dǎo)價值。
AACC國際最高學術(shù)榮譽Fellow，被譯作國際院士或會士，每年在全世界僅增選一名科學家，授予AACC Fellow的榮譽。旨在表彰谷物食品科學領(lǐng)域做出突出貢獻、取得杰出成就的科學家。例如1991年當選的美國堪薩斯州立大學卡爾·哈斯尼教授，2001年當選的荷蘭瓦赫寧根大學羅伯特·哈馬教授，2009年當選的比利時魯汶大學楊·德爾考教授，均為谷物食品科學領(lǐng)域的學術(shù)權(quán)威，并曾先后任AACC主席。2018年當選的加拿大農(nóng)業(yè)部首席科學家瑪爾塔·伊齊多爾奇克是AACC國際委員會現(xiàn)任主席。
今年AACC授予黃衛(wèi)寧教授fellow榮譽，旨在表彰他在現(xiàn)代烘焙科學與生物技術(shù)交叉研究領(lǐng)域，特別在面向清潔標簽方案的現(xiàn)代酸面團發(fā)酵科技前沿領(lǐng)域取得的杰出創(chuàng)新研究成就，及其發(fā)明專利成果的產(chǎn)業(yè)化工程轉(zhuǎn)化方面作出的突出貢獻。
黃衛(wèi)寧教授是江南大學食品學院博士生導(dǎo)師，烘焙科學與功能配料研究室主任，于1997年獲得美國堪薩斯州立大學烘焙科學與谷物化學博士學位，“食品科學與工程”國家級重點學科第一位太湖學者。
黃衛(wèi)寧教授主持的長達十年以上的跨學科研究，圍繞從中國的傳統(tǒng)發(fā)酵劑資源（如老面肥，酒曲等）中篩選乳酸菌種質(zhì)資源，搜集獲得經(jīng)追溯傳承80多年的老面團樣品，通過現(xiàn)代分子生物學技術(shù)，分離、純化、保存?zhèn)鹘y(tǒng)優(yōu)勢乳酸菌一百多株，酵母菌數(shù)十株，建立了中國酸面團發(fā)酵劑庫。獲得國際國內(nèi)發(fā)明專利授權(quán)30多項，應(yīng)用于冷凍酸面團饅頭、面包的工業(yè)化生產(chǎn)。這些應(yīng)用現(xiàn)代科技保留中國傳統(tǒng)發(fā)酵食品文化和風味基因的新傳統(tǒng)食品，更加天然少添加，營養(yǎng)美味。開發(fā)的酸面團發(fā)酵劑、風味調(diào)節(jié)劑產(chǎn)品，已實現(xiàn)在全球108個國家與地區(qū)銷售。
日期：2022-11-04
