路透上海10月28日（記者 Adam Jourdan） -中國快餐企業(yè)大軍正在挑戰(zhàn)麥當勞(MCD.N: 行情)和百勝集團(YUM.N: 行情)，推出米漢堡、蓮菜等健康美食吸引中國食客，迫使這些美國快餐連鎖店在中國市場放緩增長。
麥當勞上周表示，由于顧客流失，該公司考慮放緩中國業(yè)務(wù)擴張步伐?？系禄腹景賱俦驹乱嗑娣Q，中國經(jīng)濟放緩可能拖累在華銷售復蘇。
與此同時，德克士、鄉(xiāng)村基(CCSC.N: 行情)、真功夫等本土快餐企業(yè)，則在蠶食著這些美國競爭對手的主導地位。
“我吃膩了西方快餐，太油了，還傳出過六條腿（原料）雞這樣的事，”在德克士用餐的25歲學生唐玫（音）說。“健康問題真的讓人很擔憂。”德克士隸屬于臺灣頂新國際集團。
麥當勞和百勝仍是中國市場最大的快餐連鎖企業(yè)。盡管麥當勞在中國市場大舉投資，但根據(jù)市場研究公司Euromonitor的數(shù)據(jù)，該公司的市占率自2007年以來一直維持在2.3%。
百勝同期的市占率較麥當勞略高一些，去年該集團的市占率為6.5%，但去年的食品丑聞和禽流感疫情令其同店銷售受到?jīng)_擊。百勝在中國擁有肯德基和必勝客店面共5,600家，麥當勞在中國的店鋪數(shù)為1,800家。
“吃上校的午餐”
分析人士稱，隨著中國經(jīng)濟放緩，許多消費者選擇前往價格低廉的餐廳就餐，或者就干脆在家吃飯，導致整個快餐市場增速在過去五年減半，今年則僅增長8%。
根據(jù)市場研究公司Mintel，德克士午餐的售價不到17元（2.80美元），肯德基類似午餐的價格為25元（4.11美元）。
“在迎合當?shù)厝丝谖斗矫?，本土企業(yè)通常也更勝一籌，”市場研究公司TNS China研究副總監(jiān)KarlaWang說。“這些耳熟能詳?shù)?lsquo;慰藉心情的食物’，通常都經(jīng)歷了時間的積淀，在動蕩時期幫風塵仆仆的食客排解不良情緒。”
消費者甚至開始質(zhì)疑國際連鎖企業(yè)的質(zhì)量安全。在地溝油、三聚氰胺等丑聞令中國消費者對國產(chǎn)食品望而生畏后，外資快餐企業(yè)的產(chǎn)品一度大受歡迎。
但去年出現(xiàn)的一系列食品丑聞，當中包括涉及肯德基和麥當勞的“速成雞”事件，讓消費者的看法發(fā)生了改變。據(jù)Mintel近期報告稱，只有四分之一的中國消費者認為西方快餐比中式快餐健康且質(zhì)量好。
麥當勞和百勝也注意到了這一點。
“我們在各方面的溝通中都強調(diào)食品質(zhì)量和食品安全。近期，我們推出了‘媽媽的標準我們的標準’計劃……我們會在該領(lǐng)域采取更多措施，”麥當勞駐上海發(fā)言人Jessica Lee說。
記者尚未聯(lián)系到百勝高層發(fā)表評論。
隨著本土品牌漸受信任，中式美食開始日益受寵，憑借豐富的營養(yǎng)而被視為比西式快餐要健康一些的食品。與此同時，傳統(tǒng)的美食和飲食文化也跟隨走熱。
去年播出的美食紀錄片《舌尖上的中國》，吸引了上億的觀眾，成為1990年代以來最成功的一部紀錄片。
一位微博網(wǎng)友寫道：“除了中式快餐，我別的都不會選。我們有蟹黃包、湘菜、新疆馕餅、烤羊肉串……必勝客、麥當勞這樣的品牌能提供什么呢？”（完）
日期：2013-10-28
