mso-hansi-font-family:Calibri;mso-bidi-font-family:'Times New Roman';font-size:10.5000pt; mso-font-kerning:1.0000pt;">即冰墩墩之后，冬奧村的烤鴨也上了熱搜。原來，中國的烤鴨在冬奧村特別受運動員們的歡迎，光午餐每天就要消耗掉80多只烤鴨?？绝営惺裁刺貏e之處嗎？
mso-hansi-font-family:Calibri;mso-bidi-font-family:'Times New Roman';font-size:10.5000pt; mso-font-kerning:1.0000pt;">從營養(yǎng)學(xué)角度，北京烤鴨最顯著的特點，就是脂肪含量很高。鴨肉的脂肪含量平均高達19.7%，而北京烤鴨由于需要采取“填鴨”的方式催肥，脂肪含量高達38.4%。要知道雞肉的脂肪含量才6.7%，牛肉8.7%。
mso-hansi-font-family:Calibri;mso-bidi-font-family:'Times New Roman';font-size:10.5000pt; mso-font-kerning:1.0000pt;">要知道冬奧會的競技項目大多是滑雪、滑冰、冰球等需要消耗大量能量的運動。運動員需要的熱量相比于天天坐辦公室的上班族多得多。根據(jù)《中國營養(yǎng)科學(xué)全書》，這些運動員每天需要攝入約4200千卡的熱量，來保證競技狀態(tài)。
mso-hansi-font-family:Calibri;mso-bidi-font-family:'Times New Roman';font-size:10.5000pt; mso-font-kerning:1.0000pt;">而小編這種需要久坐的上班族，每天攝入能量如果超過2420千卡，就該擔(dān)心肥胖問題了。所以烤鴨這種將高脂肪食品的烹飪，升華到藝術(shù)層次的中國傳統(tǒng)美食，必然受到運動員們的歡迎。
mso-hansi-font-family:Calibri;mso-bidi-font-family:'Times New Roman';font-size:10.5000pt;
mso-font-kerning:1.0000pt;">這里要說明一下，普通消費者不用擔(dān)心鴨子的高脂肪問題，不經(jīng)過填鴨的普通鴨子，脂肪含量并不十分高。是很理想的優(yōu)質(zhì)蛋白來源，和山藥、紅小豆、當(dāng)歸、白菜等食材一起燉，營養(yǎng)又健康！
