食物安全中心三月二十日發(fā)表二零零八年第一期食物安全報(bào)告，包括一月及二月的食物樣本測試結(jié)果。
食物安全中心助理署長（食物監(jiān)察及管制）李小苑醫(yī)生在記者會上說，測試的八千四百多個(gè)食物樣本中（約一千九百個(gè)樣本作微生物測試，六千三百個(gè)樣本作化學(xué)測試），不合格樣本共三十九個(gè)，而整體合格率為百分之九十九點(diǎn)五。
微生物測試包括檢測致病菌及病毒，化學(xué)測試則包括甜味劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料、獸藥殘余及除害劑。
是次測試樣本包括蔬菜、水果及其制品；家禽、肉類及其制品；水產(chǎn)及其制品；奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)；谷類及谷類制品。
蔬菜、水果及其制品
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中心完成共約三千六百個(gè)蔬菜、水果及其制品樣本的微生物及化學(xué)測試，除較早前公布的十個(gè)不合格樣本（包括糖冬瓜、金針、竹笙等），另外有九個(gè)樣本測試不合格。
就除害劑的情況，測試包括四大類逾一百種除害劑（例如「滴滴涕」、「甲胺磷」及「六六六」），結(jié)果全部滿意。
食物添加劑方面，測試包括防腐劑「二氧化硫」、「苯甲酸」及「山梨酸」等，結(jié)果三個(gè)樣本（包括榨菜、大頭菜及竹笙）檢出超標(biāo)「二氧化硫」，含量由百萬分之一千至百萬分之五千九百，其中的一個(gè)榨菜樣本，及另外一個(gè)菜脯條及一個(gè)甜酸子姜樣本，檢出超標(biāo)「苯甲酸」，含量由百萬分之五百四十至百萬分之二千四百。
染色料方面，兩個(gè)紅豆卜樣本被檢出不準(zhǔn)使用的橙黃II。
金屬雜質(zhì)方面的測試包括「鎘」、「砷」及「鉛」，兩個(gè)發(fā)菜樣本檢出「鎘」，含量分別為百萬分之一點(diǎn)七及百萬分之一點(diǎn)八。
肉類、家禽及其制品
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肉類、家禽及其制品方面，中心為約一千一百個(gè)樣本進(jìn)行微生物及化學(xué)測試，就致病原及染色料測試，全部樣本滿意。
獸藥殘余測試方面，在一及二月期間作獸藥殘余測試的樣本全部均屬滿意。不過，最近中心在食品監(jiān)察計(jì)劃發(fā)現(xiàn)一個(gè)罐頭豬肉樣本含微量「鹽酸克侖特羅」，含量為百萬分之零點(diǎn)零零二七。該樣本為「天壇牌火腿豬肉」（３４０克），批次編號為M1 2 M26/05/2007，最佳食用日期為二零一零年五月二十五日前。
防腐劑測試方面，一個(gè)牛肉樣本及一個(gè)羊脾樣本檢出「二氧化硫」，含量分別為百萬分之二十及百萬分之四百一十。一個(gè)排骨樣本檢出超標(biāo)「苯甲酸」，含量為百萬分之四百二十。
水產(chǎn)及其制品
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中心完成約七百個(gè)水產(chǎn)樣本（包括淡水魚、咸水魚及貝殼類）的微生物、化學(xué)及毒素測試，除了較早前公布的四個(gè)樣本（包括鯪魚肉、冷藏鯛魚柳、蜆肉及蝦米），另外有三個(gè)樣本不合格。
兩個(gè)劍魚刺身樣本被檢出金屬雜質(zhì)「汞」，含量分別為百萬分之零點(diǎn)九四及百萬分之一點(diǎn)八。一個(gè)生蠔樣本檢出諾沃克類病毒基因。
防腐劑方面，除了較早前公布的一個(gè)蝦米樣本，其余樣本檢測結(jié)果滿意。
獸藥殘余方面，除了較早前公布的三個(gè)樣本（鯪魚肉、冷藏鯛魚柳及蜆肉），其余樣本檢測結(jié)果滿意。
毒素測試方面，全部檢測結(jié)果滿意。
奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)
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中心完成約一千三百個(gè)奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)樣本的微生物及化學(xué)測試。全部樣本測試結(jié)果滿意。
谷類及谷類制品
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中心完成約四百個(gè)谷類及谷類制品樣本的微生物及化學(xué)測試，除了較早前公布的一個(gè)年糕樣本，另外有兩個(gè)樣本測試不合格。
金屬雜質(zhì)方面，兩個(gè)米粉樣本發(fā)現(xiàn)「鎘」超標(biāo)，含量為百萬分之零點(diǎn)二四。
防腐劑測試方面，除了較早前公布的一個(gè)年糕樣本，其余樣本檢測結(jié)果滿意。
其他類別
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余下約一千三百個(gè)食物樣本，包括零食、點(diǎn)心、壽司、刺身、調(diào)味品及醬油等，除了較早前公布的三個(gè)花生湯圓樣本，另外有四個(gè)樣本不合格。
一個(gè)朱古力樣本檢出防腐劑「山梨酸」，含量為百萬分之三百二十。一個(gè)紅包樣本檢出染色料「若丹明Ｂ」。一個(gè)豬肉卷樣本檢出「鹽酸克侖特羅」」，含量為百萬分之零點(diǎn)零零二五。一個(gè)咖喱雞飯樣本被檢出致病菌「產(chǎn)氣莢膜梭狀芽胞桿菌」，含量為每克十萬個(gè)。
總結(jié)
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李醫(yī)生說：「就今日公布的食物樣本化驗(yàn)結(jié)果，大部分超標(biāo)或違規(guī)情況并不嚴(yán)重，在一般食用情況下，不會對市民健康造成不良影響?！?/p>
「至于含諾沃克病毒基因及產(chǎn)氣莢膜梭狀芽胞桿菌的樣本，則可引致腸胃不適，例如肚痛、嘔吐及腹瀉等。含汞的樣本，偶爾進(jìn)食并不會對健康構(gòu)成不良影響，但若長期進(jìn)食，則有機(jī)會超出安全水平。幼童、孕婦和計(jì)劃懷孕的婦女等容易受汞影響的組，應(yīng)避免進(jìn)食體型較大（如劍魚及吞拿魚）的捕獵魚類?！?/p>
她說，是次的違規(guī)食物樣本主要涉及過量使用或非法使用食物添加劑。她提醒業(yè)界只可在食物加入準(zhǔn)許使用的添加劑，亦須符合優(yōu)良制造規(guī)范及有關(guān)法例規(guī)定。
她說：「就不合格樣本，食物安全中心已作出跟進(jìn)行動，包括追查有關(guān)食物來源、要求有關(guān)店鋪停售及銷毀有問題食品、再抽取樣本化驗(yàn)，以及向有關(guān)販商發(fā)出警告信。如有足夠證據(jù)，亦會提出檢控。」
日期：2008-03-21
