據(jù)美國食品安全新聞網(wǎng)報道，8月24日美國食品安全聯(lián)盟組織致函美國農(nóng)業(yè)部，請求美國農(nóng)業(yè)部出臺針對機械嫩化肉（Tenderized Meat）的標識政策。
美國農(nóng)業(yè)部曾表示，嫩化肉制品的處理方式會導致病菌侵入肉的內(nèi)部。美國食品安全聯(lián)盟組織提議，機械嫩化肉制品的標簽應該附帶烹飪方式的說明。
美國農(nóng)業(yè)部曾對機械嫩化牛排進行了分級，美國農(nóng)業(yè)部稱，在烹飪時，機械嫩化牛排只需加熱至145華氏度即可，因為病菌不會侵入肉的內(nèi)部。然而機械嫩化肉則需要加熱至160華氏度，因為細菌會侵入肉較深的部位。
原文鏈接：<http://www.foodsafetynews.com/2012/08/advocates-call-on-usda-to-require-labeling-for-mechanically-tenderized-meat/>
日期：2012-08-27
