本站消息 2020年6月5日，第三方專業(yè)科技成果評價機構(gòu)——中科合創(chuàng)（北京）科技成果評價中心依據(jù)科技部《科學(xué)技術(shù)評價辦法》的有關(guān)規(guī)定，按照科技成果評價的標(biāo)準(zhǔn)及程序，本著科學(xué)、獨立、客觀、公正的原則，組織專家對云南農(nóng)業(yè)大學(xué)王白娟教授領(lǐng)銜完成的“高壓脈沖電場提高普洱茶品質(zhì)的技術(shù)創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”項目進(jìn)行了科技成果評價。
此次成果評價專家委員會由云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員劉本英、云南省科技宣傳教育中心研究員張恒榮、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員王家銀、云南省科學(xué)技術(shù)學(xué)院研究員王曉旭、云南省科技廳研究員秦穆、昆明理工大學(xué)教授吳順川、云南省普洱茶科學(xué)工藝研究所高級工程師劉永華等專家組成。
經(jīng)過專家評審，認(rèn)為該成果在國家自然科學(xué)基金等項目的連續(xù)支持下，歷時10余年，通過對高壓脈沖電場在不同條件下處理普洱茶殺菌、香氣成分、陳化、抗氧化性等研究，取得了如下創(chuàng)新：揭示了高壓脈沖電場對普洱茶內(nèi)含微生物的選擇性滅活現(xiàn)象，并通過數(shù)學(xué)建模從分子角度探討了高壓脈沖電場提高普洱茶抗氧化性的機理，豐富了自由基生物醫(yī)學(xué)和普洱茶生物化學(xué)的理論。創(chuàng)新性地將高壓脈沖電場用于普洱茶的滅菌，形成了一種綠色環(huán)保、低能耗、不影響普洱茶風(fēng)味口感的物理滅菌新技術(shù)，為保證普洱茶食品安全性找到了新方法。創(chuàng)造性地應(yīng)用高壓脈沖電場技術(shù)加快了普洱茶的陳化，提高了普洱茶的香氣成分、內(nèi)含物成分和抗氧化性，提升了普洱茶品質(zhì)。創(chuàng)制了一種提高普洱茶的水浸出物含量的脈沖電場處理裝置和一種對高壓脈沖電場處理的茶葉香味的檢測裝置。裝置明顯提高了普洱茶水浸出物含量和香氣，并在企業(yè)推廣應(yīng)用，取得較大的經(jīng)濟(jì)效益。項目成果獲授權(quán)專利24項，其中一項發(fā)明專利獲2018年“云南省專利一等獎”；發(fā)表論文42篇，其中SCI/EI收錄12篇；出版專著1部，并獲2016年西部優(yōu)秀圖書獎及暢銷書；獲批“云南省有機茶產(chǎn)業(yè)智能工程研究中心”、“云南省高校智能有機茶園建設(shè)重點實驗室”，牽頭建立了“云南省普洱茶知識產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)略聯(lián)盟”；培養(yǎng)了包括“云嶺學(xué)者”“產(chǎn)業(yè)技術(shù)領(lǐng)軍人才”的穩(wěn)定研發(fā)團(tuán)隊。研究成果已應(yīng)用于勐?？h悅成農(nóng)業(yè)科技開發(fā)公司、勐庫戎氏茶廠、云南滇古茶葉有限責(zé)任公司等10余家企業(yè)，應(yīng)用以來共新增銷售額10億元以上。近兩年新增銷售額3.06億元，取得了良好的經(jīng)濟(jì)和社會效益。該項目總體達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平，其中抗氧化性機理研究達(dá)到國際先進(jìn)水平。經(jīng)專家組全面審核，與會專家一致同意，“高壓脈沖電場提高普洱茶品質(zhì)的技術(shù)創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”項目通過科技成果評價。
日期：2020-11-06
此次成果評價專家委員會由云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員劉本英、云南省科技宣傳教育中心研究員張恒榮、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員王家銀、云南省科學(xué)技術(shù)學(xué)院研究員王曉旭、云南省科技廳研究員秦穆、昆明理工大學(xué)教授吳順川、云南省普洱茶科學(xué)工藝研究所高級工程師劉永華等專家組成。
經(jīng)過專家評審，認(rèn)為該成果在國家自然科學(xué)基金等項目的連續(xù)支持下，歷時10余年，通過對高壓脈沖電場在不同條件下處理普洱茶殺菌、香氣成分、陳化、抗氧化性等研究，取得了如下創(chuàng)新：揭示了高壓脈沖電場對普洱茶內(nèi)含微生物的選擇性滅活現(xiàn)象，并通過數(shù)學(xué)建模從分子角度探討了高壓脈沖電場提高普洱茶抗氧化性的機理，豐富了自由基生物醫(yī)學(xué)和普洱茶生物化學(xué)的理論。創(chuàng)新性地將高壓脈沖電場用于普洱茶的滅菌，形成了一種綠色環(huán)保、低能耗、不影響普洱茶風(fēng)味口感的物理滅菌新技術(shù)，為保證普洱茶食品安全性找到了新方法。創(chuàng)造性地應(yīng)用高壓脈沖電場技術(shù)加快了普洱茶的陳化，提高了普洱茶的香氣成分、內(nèi)含物成分和抗氧化性，提升了普洱茶品質(zhì)。創(chuàng)制了一種提高普洱茶的水浸出物含量的脈沖電場處理裝置和一種對高壓脈沖電場處理的茶葉香味的檢測裝置。裝置明顯提高了普洱茶水浸出物含量和香氣，并在企業(yè)推廣應(yīng)用，取得較大的經(jīng)濟(jì)效益。項目成果獲授權(quán)專利24項，其中一項發(fā)明專利獲2018年“云南省專利一等獎”；發(fā)表論文42篇，其中SCI/EI收錄12篇；出版專著1部，并獲2016年西部優(yōu)秀圖書獎及暢銷書；獲批“云南省有機茶產(chǎn)業(yè)智能工程研究中心”、“云南省高校智能有機茶園建設(shè)重點實驗室”，牽頭建立了“云南省普洱茶知識產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)略聯(lián)盟”；培養(yǎng)了包括“云嶺學(xué)者”“產(chǎn)業(yè)技術(shù)領(lǐng)軍人才”的穩(wěn)定研發(fā)團(tuán)隊。研究成果已應(yīng)用于勐?？h悅成農(nóng)業(yè)科技開發(fā)公司、勐庫戎氏茶廠、云南滇古茶葉有限責(zé)任公司等10余家企業(yè)，應(yīng)用以來共新增銷售額10億元以上。近兩年新增銷售額3.06億元，取得了良好的經(jīng)濟(jì)和社會效益。該項目總體達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平，其中抗氧化性機理研究達(dá)到國際先進(jìn)水平。經(jīng)專家組全面審核，與會專家一致同意，“高壓脈沖電場提高普洱茶品質(zhì)的技術(shù)創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”項目通過科技成果評價。
日期：2020-11-06
