紅薯又名甘薯、山芋、地瓜。在過(guò)去糧食供求緊張時(shí)期，不少地方是“一季紅薯半年糧”，為解決溫飽發(fā)揮了很大的作用?，F(xiàn)在隨著科技的進(jìn)步和市場(chǎng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，對(duì)紅薯的認(rèn)識(shí)又有新的飛躍，紅薯不僅是餐桌美食也是現(xiàn)在街頭常常出現(xiàn)的休閑食品。發(fā)展紅薯生產(chǎn)既是調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)，提高生產(chǎn)效益的需要，也是改善食物結(jié)構(gòu)，提高生活水平的需要。
紅薯對(duì)土壤及生態(tài)環(huán)境條件的適應(yīng)性和抗逆性都強(qiáng)，需肥較多卻耐脊薄。紅薯的種植離不開(kāi)相應(yīng)的土壤，氣候，水份，養(yǎng)份等相關(guān)的條件，但是紅薯除了幾個(gè)重要的種植條件之外紅薯在生物學(xué)上屬多年生作物，而生產(chǎn)上都是以莖蔓作為繁殖體的一年生作物。根據(jù)紅薯生長(zhǎng)的特點(diǎn)，一般把紅薯的生長(zhǎng)劃分為四個(gè)時(shí)期：
（1）發(fā)根返青期：從栽插至根系基本形成時(shí)為止，約需時(shí)20天；
（2）分枝結(jié)薯期：從根系基本形成至莖葉有一定數(shù)量、有效薯數(shù)基本穩(wěn)定為止，約需時(shí)30天；
（3）莖葉盛長(zhǎng)與薯塊膨大期：從封壟開(kāi)始至生長(zhǎng)最盛，葉面積指數(shù)達(dá)到最大，塊根逐漸膨大。約需時(shí)40—50天；
（4）薯塊迅速膨大與莖葉漸衰期：（指栽植90天以后）；莖葉緩慢生長(zhǎng)至停滯生長(zhǎng)，葉色出濃綠變成淡黃，薯塊迅速膨大，需時(shí)30天以上。
只有了解和掌握了紅薯種植的生長(zhǎng)時(shí)期和相關(guān)因素，再運(yùn)用科學(xué)合理的種植與管理方法，紅薯的豐收是一定的。
