在山藥種植過程中，由于經(jīng)驗不足或種植技術(shù)不規(guī)范，往往出現(xiàn)這樣或那樣的問題，如山藥產(chǎn)量逐年降低，品質(zhì)變劣，畸形、爛種等，恰恰這些問題的出現(xiàn)嚴(yán)重影響了山藥的品質(zhì)和商品性，造成產(chǎn)量降低效益下降，挫傷了農(nóng)戶的種植積極性。下面列舉了山藥生產(chǎn)中常見的幾個問題，并介紹了產(chǎn)生原因及預(yù)防措施，農(nóng)民朋友在栽培中應(yīng)引以為戒。
一、畸形山藥的產(chǎn)生與預(yù)防。山藥在栽培過程中，因受不良環(huán)境條件、栽培措施、管理方法等方面的影響，造成內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，從而產(chǎn)生各種奇形怪狀，如山藥塊莖上端分杈、下端分杈、蛇形、扁頭形、腳掌形、葫蘆形、麻臉形等，這些統(tǒng)稱為畸形山藥。
1、形成原因
⑴土壤中異物影響。山藥溝中存有石塊、磚塊、砂礫、膠泥塊等硬物，填溝時未能仔細(xì)地剔除或充分粉碎，山藥塊莖在生長中遇到這些硬物，生長點受阻而改變生長方向，形成分杈、扁頭等多種畸形。
⑵盲目施用種肥。菜農(nóng)在種植山藥時，為使出苗后苗壯、生長迅速，而施用各種各樣的種肥(開溝后擺放山藥栽子前撒入溝內(nèi))，但由于種肥施用過多或未能充分與土壤混合，擺放山藥栽子時，栽子與種肥接觸，把芽或生長點燒壞，造成塊莖分杈、多頭等畸形產(chǎn)生。
⑶山藥溝內(nèi)施用未腐熟的有機(jī)肥。山藥生育期較長，需要源源不斷的供給肥料，保證其正常生長發(fā)育。因此，在種植時施用肥效較長的有機(jī)肥，如重施廄肥、堆肥、人糞尿、餅肥等，這些有機(jī)肥在施入田間之前均應(yīng)經(jīng)過充分發(fā)酵、腐熟，但有部分菜農(nóng)為省時省功，未能按照要求在前一年夏季或秋季把有機(jī)肥進(jìn)行充分地發(fā)酵腐熟，而是在當(dāng)年春季把剛剛從養(yǎng)殖場運來的動物糞或未腐熟的人糞尿等直接施入土壤中，這些未腐熟的有機(jī)肥施到田間后，必須經(jīng)過發(fā)酵、腐熟這一分解過程，而發(fā)酵時產(chǎn)生的熱量容易傷害山藥根系和塊莖，農(nóng)民俗稱"燒根"特別是塊莖尖端，組織細(xì)胞柔嫩，是整個塊莖的生長點，碰到未腐熟的糞塊很容易被燒壞，從而使基端分生組織的汁液外滲，形成分杈或塊莖外表麻臉狀等畸形，如果山藥毛細(xì)根被燒壞，影響?zhàn)B分的吸收，易產(chǎn)生蛇形、葫蘆狀畸形等。
⑷地下害蟲危害。在山藥種植時，溝內(nèi)沒有施用防治地下害蟲的藥劑，地下害蟲在生長過程中對山藥塊莖生長造成危害，如咬食、截斷生長點，使山藥塊莖不能正常生長，造成山藥畸形。
2、預(yù)防措施
⑴除去溝內(nèi)異物。人工挖山藥溝時應(yīng)在冬前進(jìn)行，土塊經(jīng)過冬春雨雪的侵蝕、冰凍、風(fēng)化，充分粉碎，用時隨風(fēng)化解凍隨填溝，填溝時仔細(xì)剔除土壤中的石塊、磚塊、沙礫等硬物，不要將大土塊填入溝內(nèi)。
⑵種植時按技術(shù)規(guī)程操作。種植山藥不能在種植溝內(nèi)施用種肥，為防治地下害蟲施用毒土、毒餌時不能盲目加大劑量，方法是將豆餅炒香，用90%敵百蟲晶體30倍拌濕或每畝用3-4.5千克克線丹拌細(xì)土30千克，均勻撒于播種溝內(nèi)，用撅頭摟劃一遍，使毒餌充分與土壤混合，能有效防治螻蛄、蠐螬、金針蟲、線蟲等地下害蟲的發(fā)生。然后順溝澆一遍小水，水滲后擺放栽子，覆土成壟。
⑶施用腐熟有機(jī)肥。如人糞尿、堆肥、廄肥和優(yōu)質(zhì)土雜肥，這些都富含N、P、K等多種營養(yǎng)元素的完全肥料。要利用夏秋季節(jié)氣溫高、易發(fā)酵腐熟的有利時機(jī)提前進(jìn)行漚制，避免施入土壤中出現(xiàn)燒根。另一方面提倡將有機(jī)肥和部分化肥在種植完山藥后施入山藥行間，把腐熟的有機(jī)肥鋪施于2行山藥之間的畦面上，然后耬劃翻土15厘米左右，使土、肥充分混合，然后將畦面的肥土覆于山藥壟的兩側(cè)。
二、山藥爛種死苗的原因及防止對策
1、爛種死苗原因
⑴種塊質(zhì)量。種塊質(zhì)量的優(yōu)劣，是決定山藥齊苗壯苗及產(chǎn)量高低的關(guān)鍵。用受傷或未晾曬的栽子作種，容易導(dǎo)致出苗慢、弱苗，嚴(yán)重時會引起爛種死苗。據(jù)調(diào)查，采用有新鮮傷口的栽子進(jìn)行播種，爛種死苗率高達(dá)50%以上。因此直接播種有新鮮傷口或沒有充分晾曬的山藥栽子，是造成山藥爛種死苗的重要原因。
⑵多雨高溫，寡照低溫。山藥下種出苗期（4月15-5月15日）降雨量偏多，土壤濕度偏高，較長時間的寡照低溫，也是導(dǎo)致山藥爛種死苗的重要原因。氣溫偏低，降雨量越大，爛種死苗越嚴(yán)重。
⑶播種深度。據(jù)調(diào)查，在爛種死苗田塊中，埋種過深的田塊約占65%左右。這表明：在多雨高濕、寡照低溫等不良?xì)夂驐l件下，播種過深是造成較大面積爛種死苗的另一重要原因。
⑷品種差異。不同山藥品種爛種死苗程度差異顯著，在主要栽培品種中，菜山藥爛種死苗明顯重于米山藥。
2、防治措施
⑴選擇優(yōu)質(zhì)栽子，確保栽子質(zhì)量。根據(jù)翌年山藥種植面積確定留種數(shù)量，在收獲山藥栽子時要盡量減少傷口，用2-3年的栽子或段子時應(yīng)將傷口蘸石灰粉或多菌靈粉劑并充分晾曬，要妥善保管，嚴(yán)防凍害。
⑵曬好山藥種。曬種不僅能加快傷口愈合，防止病菌侵入，而且能促進(jìn)山藥種塊的生命活動，使不定芽萌發(fā)生長出健壯幼芽。曬時應(yīng)放在草苫或地面上單層擺勻，經(jīng)常翻動，防止雨淋，嚴(yán)禁把種塊直接放在水泥場上曬種，當(dāng)曬種時間達(dá)到25天以上時，種塊一端表皮變成褐綠色，水分蒸發(fā)掉30-40%時即可停止曬種。
⑶早打溝、早曬田。山藥開溝起壟應(yīng)在播種前10天完成，這樣可以提高地溫，有利于發(fā)芽出苗和減少爛種死苗。
⑷適期播種。當(dāng)10厘米地溫穩(wěn)定在10℃以上，且在下種前7-10天無連續(xù)陰雨天氣時，為山藥最佳播種期。
⑸控制播種深度。實踐證明，山藥最適播種深度為8-10厘米。播種過淺，如遇天氣干旱，土壤墑情不足，則不利于發(fā)芽，播種過深，同時遇低溫寡照或連續(xù)陰雨天氣，容易爛種死苗。
三、種性退化
1、產(chǎn)生原因。一是山藥栽子連年使用造成生活力衰退，品質(zhì)下降，商品性差，抗逆性能降低。二是山藥地塊連作造成線蟲在土壤中大量積累，使山藥地莖上端紅斑病逐年加重，產(chǎn)量逐年下降。山藥為無性繁殖作物，在栽培過程中，主要用山藥栽子進(jìn)行年復(fù)一年的生產(chǎn)，有的地方在同一地塊連續(xù)多年種植，因而在山藥種植過程中極易出現(xiàn)種性退化現(xiàn)象。
2、防止措施。生產(chǎn)上一方面對山藥栽子進(jìn)行更新，每3-4年用山藥豆子重新繁育栽子或用山藥段子對山藥栽子更新一次，可有效防止山藥種性退化；另一方面采用輪作換茬的栽培方式，可減少線蟲在土壤中的積累，以降低種性退化的速度。
