一、早期抽薹：胡蘿卜在營養(yǎng)生產(chǎn)期并有一定大小時，遇到一定時期的低溫而先期通過春化，從而引起抽薹和開花，這種現(xiàn)象稱為早期抽薹。早期抽薹后胡蘿卜肉質(zhì)根迅速變硬，失去食用價值，給胡蘿卜生產(chǎn)造成巨大損失。在生產(chǎn)中應通過如下措施來預防早期抽薹的發(fā)生。
1、選用耐抽薹的品種。品種的特性直接影響著胡蘿卜早期抽薹與否，一般冬性強的品種不容易抽薹，而冬性弱的品種則容易抽薹開花，夏秋栽培的品種在春季栽培容易抽薹開花。因此，生產(chǎn)中宜選用冬性強、適合春播的胡蘿卜品種如：五寸人參、紅譽五寸、紅芯四號等。
2、選擇適宜的播期。一般胡蘿卜在肉質(zhì)根直徑2厘米以上，7片葉片時遇到4.5-15℃的低溫25-30天則可通過春化階段。播種過早，胡蘿卜地上部分在低溫來臨之前已經(jīng)有一段低溫階段，一旦再遇低溫則通過春化作用而引起抽苔開花，播種過遲，容易引起肉質(zhì)根纖維化而降低品質(zhì)。因此，根據(jù)當?shù)氐臍夂蛱攸c，適時選擇播種期是避免胡蘿卜早期抽薹的有效措施。隴中地區(qū)胡蘿卜適宜播種期為4月中旬。
3、加強栽培管理。水分過度缺乏，氮素供應不足，病蟲害嚴重等均可引起胡蘿卜早期抽薹。在生產(chǎn)上尤其要加強肉質(zhì)根膨大期的水肥管理和病蟲害防治工作。
此外，陳年種子和秕種子也容易引起早期抽薹。
二、裂根：裂根有兩種情況，一種是在生育期間發(fā)生，另一種情況是收獲時由于外部物理性損傷而引起的，前者是因為肉質(zhì)根韌皮部的膨大速度比木質(zhì)部的小從而引起韌皮部開裂。主要原因是生育初期遇到低溫，生長發(fā)育停滯，引起韌皮部僵化，后期遇到充足的水肥條件，木質(zhì)部的膨大速度快于韌皮部，從而引起裂根；生長初期干燥，后期多濕也容易發(fā)生裂根；此外，裂根在品種間也存在差異，土壤透氣性差，不及時采收等也可以造成裂根。防止裂根的措施有：
1、選擇適宜播期。一般春播胡蘿卜在外界氣溫穩(wěn)定在0℃以上，地溫穩(wěn)定在8-10℃左右為適宜播期。甘肅省隴中地區(qū)在3月下旬至4月中旬，河西地區(qū)在4月中下旬，隴南地區(qū)在3月上中旬。
2、水肥管理要均勻。生育初期保持土壤見干見濕，生育后期適當控水，并保持土壤疏松透氣。生育前期注意追施速效氮肥，后期避免大量追施化肥。
3、選擇耐裂根品種以及及時采收。上述品種均具有耐裂根的特性。一般在肉質(zhì)根膨大到長18-20厘米，粗3-4厘米時即可采收。
三、分叉：產(chǎn)生分叉的原因有：使用陳年的種子、土壤板結(jié)、施肥不當以及線蟲侵害等原因。胡蘿卜種子屬于短命類型，陳舊種子根系下扎能力弱，遇到稍微硬的土塊便發(fā)生分叉；土壤耕層淺薄、黏重，有硬塊均可引起分叉；施入未腐熟的有機肥或未散落開的化肥，一旦被胡蘿卜根尖碰到，則生長點即被燒死，從而產(chǎn)生分叉；栽種胡蘿卜地塊的前茬為番茄、黃瓜、芹菜等高度感染根線蟲的蔬菜、胡蘿卜根尖的生長點極易受到感染而死亡，于是產(chǎn)生分叉。因此，應該選擇一年采收的新種子或保質(zhì)期內(nèi)的罐裝種子，土壤要深耕細耙，使用優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥，選用前茬為蔥蒜類和辣椒的地塊種植等措施來防止分叉的產(chǎn)生。
4、青頭：青頭也叫綠頂，其發(fā)生的原因主要為耕層太淺，根膨大時不注意培土，使露出地面的部分見到陽光直射產(chǎn)生葉綠素而變綠。在生產(chǎn)中應該注意盡量使胡蘿卜肩部蓋土，收獲前2-3周最好將露肩的胡蘿卜挖土蓋嚴。
1、選用耐抽薹的品種。品種的特性直接影響著胡蘿卜早期抽薹與否，一般冬性強的品種不容易抽薹，而冬性弱的品種則容易抽薹開花，夏秋栽培的品種在春季栽培容易抽薹開花。因此，生產(chǎn)中宜選用冬性強、適合春播的胡蘿卜品種如：五寸人參、紅譽五寸、紅芯四號等。
2、選擇適宜的播期。一般胡蘿卜在肉質(zhì)根直徑2厘米以上，7片葉片時遇到4.5-15℃的低溫25-30天則可通過春化階段。播種過早，胡蘿卜地上部分在低溫來臨之前已經(jīng)有一段低溫階段，一旦再遇低溫則通過春化作用而引起抽苔開花，播種過遲，容易引起肉質(zhì)根纖維化而降低品質(zhì)。因此，根據(jù)當?shù)氐臍夂蛱攸c，適時選擇播種期是避免胡蘿卜早期抽薹的有效措施。隴中地區(qū)胡蘿卜適宜播種期為4月中旬。
3、加強栽培管理。水分過度缺乏，氮素供應不足，病蟲害嚴重等均可引起胡蘿卜早期抽薹。在生產(chǎn)上尤其要加強肉質(zhì)根膨大期的水肥管理和病蟲害防治工作。
此外，陳年種子和秕種子也容易引起早期抽薹。
二、裂根：裂根有兩種情況，一種是在生育期間發(fā)生，另一種情況是收獲時由于外部物理性損傷而引起的，前者是因為肉質(zhì)根韌皮部的膨大速度比木質(zhì)部的小從而引起韌皮部開裂。主要原因是生育初期遇到低溫，生長發(fā)育停滯，引起韌皮部僵化，后期遇到充足的水肥條件，木質(zhì)部的膨大速度快于韌皮部，從而引起裂根；生長初期干燥，后期多濕也容易發(fā)生裂根；此外，裂根在品種間也存在差異，土壤透氣性差，不及時采收等也可以造成裂根。防止裂根的措施有：
1、選擇適宜播期。一般春播胡蘿卜在外界氣溫穩(wěn)定在0℃以上，地溫穩(wěn)定在8-10℃左右為適宜播期。甘肅省隴中地區(qū)在3月下旬至4月中旬，河西地區(qū)在4月中下旬，隴南地區(qū)在3月上中旬。
2、水肥管理要均勻。生育初期保持土壤見干見濕，生育后期適當控水，并保持土壤疏松透氣。生育前期注意追施速效氮肥，后期避免大量追施化肥。
3、選擇耐裂根品種以及及時采收。上述品種均具有耐裂根的特性。一般在肉質(zhì)根膨大到長18-20厘米，粗3-4厘米時即可采收。
三、分叉：產(chǎn)生分叉的原因有：使用陳年的種子、土壤板結(jié)、施肥不當以及線蟲侵害等原因。胡蘿卜種子屬于短命類型，陳舊種子根系下扎能力弱，遇到稍微硬的土塊便發(fā)生分叉；土壤耕層淺薄、黏重，有硬塊均可引起分叉；施入未腐熟的有機肥或未散落開的化肥，一旦被胡蘿卜根尖碰到，則生長點即被燒死，從而產(chǎn)生分叉；栽種胡蘿卜地塊的前茬為番茄、黃瓜、芹菜等高度感染根線蟲的蔬菜、胡蘿卜根尖的生長點極易受到感染而死亡，于是產(chǎn)生分叉。因此，應該選擇一年采收的新種子或保質(zhì)期內(nèi)的罐裝種子，土壤要深耕細耙，使用優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥，選用前茬為蔥蒜類和辣椒的地塊種植等措施來防止分叉的產(chǎn)生。
4、青頭：青頭也叫綠頂，其發(fā)生的原因主要為耕層太淺，根膨大時不注意培土，使露出地面的部分見到陽光直射產(chǎn)生葉綠素而變綠。在生產(chǎn)中應該注意盡量使胡蘿卜肩部蓋土，收獲前2-3周最好將露肩的胡蘿卜挖土蓋嚴。
