小白菜在貯藏中損耗的原因主要有失水萎蔫、黃化和腐爛。失水萎蔫主要是由于空氣相對濕度低引起的；黃化主要是由于貯溫過高、呼吸消耗大引起的；腐爛主要是由微生物侵染引起的，多發(fā)生在貯藏后期。
小白菜貯藏病害中軟腐病造成的損害較嚴(yán)重，軟腐病有由細(xì)菌引起的，也有由真菌引起的。為了減少小白菜在貯藏中的損失，在采前要保持菜表面的干凈衛(wèi)生，并在收獲前2~7天使用殺菌劑撲海因或苯菌靈進(jìn)行噴灑。同時用0.004%的防落素溶液沿菜幫莖部向上均勻噴霧，可防止貯藏中脫幫。
貯運中小白菜的包裝最好用聚苯乙烯泡沫箱或瓦楞紙箱裝，用紙箱包裝的，箱內(nèi)需用塑料薄膜作為內(nèi)包裝，也可在碼垛后再在垛上覆蓋一層塑料薄膜帳，以較好地保持空氣相對濕度。但不論使用哪種包裝箱，都應(yīng)在包裝前將包裝箱放入冷庫中冷卻。無冷藏設(shè)備的短期貯運，也可在泡沫箱內(nèi)放置一層冰塊（用塑料袋裝好），盡可能使溫度維持在10℃以下。
