近日
奶粉產(chǎn)品中頻頻出現(xiàn)的香蘭素究竟是何種物質(zhì)？為何如此受各大奶粉品牌的“偏愛(ài)”？
大家為什么談香色變？
添加了香蘭素的嬰兒奶粉到底對(duì)孩子有什么影響？
Part 1
香蘭素到底是什么？
香蘭素，又名香草醛、香蘭醛，化學(xué)名稱為4-羥基-3-甲氧基苯甲醛，天然存在于香莢蘭豆中。它是一種常用的食品添加劑，因具有香莢蘭豆香氣及濃郁的奶香，廣泛運(yùn)用于各種需要增加奶香氣的調(diào)香食品中，尤其是乳制品、烘焙食品、飲料和食用油中。
按照我國(guó)現(xiàn)行的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，0至6個(gè)月嬰幼兒配方食品中不得添加任何食用香料，也就是說(shuō)，1段嬰兒配方奶粉中不得添加香蘭素。
不過(guò)，較大嬰兒和幼兒配方食品可按照規(guī)定限量使用香蘭素，其中，較大嬰兒和幼兒配方食品中香蘭素的最大使用量為5mg/100mL，嬰幼兒谷類輔助食品中香蘭素的最大使用量為7mg/100g。
Part 2
為什么0-6個(gè)月嬰兒配方食品中
不能添加香蘭素？
一段奶粉含有食用香精，對(duì)孩子身體危害大，家長(zhǎng)要清楚。一段奶粉主要是給0~6個(gè)月的孩子食用，而這個(gè)階段的孩子，每天只喝奶不吃其他的食物。
★增加孩子腎臟的負(fù)擔(dān)
給孩子喝含有食用香精的奶粉，會(huì)加重孩子肝腎的負(fù)擔(dān)，不利于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。如果吃的添加劑量超過(guò)了身體的解毒能力，還有可能會(huì)產(chǎn)生一定的毒性。
★不利于孩子的健康
食用香精口感比較香，如果孩子從一段就開(kāi)始喝含有食用香精的奶粉，會(huì)導(dǎo)致孩子習(xí)慣了重口味，以后孩子添加輔食也只喜歡吃香的食物。太香的食物，一般熱量會(huì)比較高，添加劑比較多，不利于孩子的健康。
★孩子轉(zhuǎn)奶困難
香精香料有香味，口感好，寶寶吃了含香精香料的奶粉后易形成依賴性，所以轉(zhuǎn)用不含香精香料的奶粉后就表現(xiàn)出不愛(ài)喝或者不喝，導(dǎo)致孩子長(zhǎng)大后容易出現(xiàn)不同程度的偏食、挑食、厭食。
醫(yī)學(xué)專家指出，兒童早期齲齒在乳牙萌發(fā)時(shí)即可發(fā)生，10個(gè)月的嬰兒就有可能發(fā)生齲洞。要防止嬰幼兒乳牙發(fā)生齲病，要注意控制蔗糖的攝入。嬰幼兒在出牙期若過(guò)量攝入蔗糖，不但會(huì)損害乳牙，日后長(zhǎng)出的恒齒也會(huì)受影響，同時(shí)易導(dǎo)致嬰幼兒肥胖。
那么，1段嬰兒配方乳粉中為什么會(huì)檢出香蘭素？一方面可能是企業(yè)在切換不同月齡嬰兒食品生產(chǎn)線時(shí)，生產(chǎn)管道和容器等清理不徹底，造成殘留；另一方面可能是不法商販為了達(dá)到以次充好、以假亂真等目的，違法添加此類物質(zhì)。
Part 3
怎么看奶粉有沒(méi)有食用香精？
一般添加的量不多，而食物配料表書(shū)寫(xiě)的方式是按照遞減法則，所以食用香精都是在配料表比較靠后的地方。
在看配方表時(shí)，家長(zhǎng)也可以留意一下其他成分，記住嬰幼兒奶粉中的可添加成分包括：
國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了嬰幼兒奶粉中部分可添加成分，包括益生元、DHA、ARA、?；撬?、左旋肉堿、葉酸、膽堿、核苷酸、亞油酸、亞麻酸、膳食纖維等。
嬰幼兒奶粉中不允許添加的成分有：
a、蔗糖：看奶粉成分表可知，碳水化合物是奶粉中含量最多的，主要成分為乳糖。而蔗糖可以水解成葡萄糖和果糖，甜度是乳糖的5倍，不易被消化。國(guó)家明文規(guī)定1段配方奶粉中禁止添加蔗糖。
b、香精香料：衛(wèi)生部公布《食品用香料、香精使用原則》及相關(guān)附件，把包括嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品在內(nèi)的20種食品，列為禁加食用香料、香精的范圍。國(guó)家明文規(guī)定1段配方奶粉中不得添加任何食用香料。
c、現(xiàn)在很多品牌3段奶粉中都會(huì)添加麥芽糊精，但其添加量是在國(guó)標(biāo)范圍內(nèi)。一般含量占奶粉含量的10%—15%，如若超過(guò)30%，對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)素的配比就不科學(xué)合理了。
d、特殊配方不含乳糖：市面上還有一些特殊配方奶粉，如配方豆奶粉是完全不含乳糖的，是專為乳糖不耐受嬰幼兒設(shè)計(jì)的配方。如果寶寶沒(méi)有乳糖不耐受的情況，那么不宜選用。
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不過(guò)關(guān)于自己孩子喝過(guò)的奶粉是否會(huì)出現(xiàn)香蘭素超標(biāo)的問(wèn)題，小編覺(jué)得大家不必太多擔(dān)心。首先，正規(guī)企業(yè)不可能主動(dòng)在1段奶粉中添加香蘭素。
此外，國(guó)家僅僅規(guī)定了1段奶粉中不能添加香蘭素，但并未禁止2段及以上奶粉中的香蘭素添加。
所以家里的孩子如果已經(jīng)過(guò)了喝1段奶粉的年齡，也不用太擔(dān)心。最后，如果大家遇到某些奶粉打著“不添加香蘭素”“不含香蘭素”的宣傳語(yǔ)推薦自家產(chǎn)品，也千萬(wàn)別信。食品標(biāo)簽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見(jiàn)稿）明確禁止使用這類宣傳用語(yǔ)，就是因?yàn)樗鼈儗?shí)際上是誤導(dǎo)消費(fèi)。
