預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是農(nóng)產(chǎn)品食品化的新途徑，是以工業(yè)化手段抓農(nóng)業(yè)的有效載體。2023年中央一號(hào)文件首次提出“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”，各省市紛紛出臺(tái)扶持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策。當(dāng)前，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，已成為食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)的“新賽道”，但面對(duì)消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜口味和品質(zhì)的“雙重需求”及即將發(fā)布的行業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)，著力攻克傳統(tǒng)特色菜肴工藝工業(yè)轉(zhuǎn)化、預(yù)處理、預(yù)加工、預(yù)包裝、冷藏保鮮、復(fù)熱保真、營養(yǎng)評(píng)價(jià)等預(yù)制菜新型加工關(guān)鍵技術(shù)，推動(dòng)預(yù)制菜加工技術(shù)的持續(xù)提升就顯得尤為迫切。
本次大會(huì)以“攻克中式菜肴工業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)，深化預(yù)制菜加工全產(chǎn)業(yè)落地”為主題，旨在推進(jìn)海內(nèi)外最前沿的科技、人才與產(chǎn)業(yè)深度融合，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新合作，助力地方特色預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。揚(yáng)州大學(xué)與食品伙伴網(wǎng)將于 3 月下旬在江蘇·揚(yáng)州召開“第二屆中國地方特色預(yù)制菜專題研討會(huì)暨淮揚(yáng)風(fēng)味菜肴工業(yè)化發(fā)展論壇”。
誠邀行業(yè)同仁蒞臨本次大會(huì)，共商預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大計(jì)?，F(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
時(shí)間地點(diǎn) 時(shí)間：2024年3月22-24日
地點(diǎn)：江蘇·揚(yáng)州
組織機(jī)構(gòu) 主辦單位：揚(yáng)州大學(xué) 食品伙伴網(wǎng)
承辦單位：揚(yáng)州大學(xué)中餐繁榮基地、中餐非遺技藝傳承文化和旅游部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、江蘇省淮揚(yáng)風(fēng)味食品加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟、揚(yáng)州大學(xué)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)
協(xié)辦單位：國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預(yù)制菜專業(yè)委員會(huì)、江蘇省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所、揚(yáng)州市預(yù)制菜工程技術(shù)研究中心、四川省預(yù)制川菜研究院（中心）、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、中國烹飪協(xié)會(huì)預(yù)制菜專委會(huì)、光華農(nóng)參（北京）科技發(fā)展中心
支持單位：揚(yáng)州冶春食品生產(chǎn)配送股份有限公司、揚(yáng)州東園食品有限公司、江蘇荷仙食品集團(tuán)有限公司
單位將持續(xù)更新
參會(huì)對(duì)象 行業(yè)知名專家學(xué)者，行業(yè)主管部門領(lǐng)導(dǎo)；國內(nèi)外大專院校、科研院所專家學(xué)者及研究生等；預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)、研發(fā)、質(zhì)量管理等相關(guān)技術(shù)人員及高層管理者；食材原料供應(yīng)、機(jī)械設(shè)備制造、食品質(zhì)量與安全檢測(cè)、冷鏈物流、貯藏運(yùn)輸?shù)绕髽I(yè)技術(shù)人員及高層管理者；傳統(tǒng)食品、預(yù)制食品、調(diào)理肉制品、餐飲連鎖、中央廚房等企業(yè)技術(shù)人員及高層管理者。
初擬議題 前言理論 行業(yè)風(fēng)向
大數(shù)據(jù)時(shí)代下預(yù)制菜營養(yǎng)健康新模式探究
預(yù)制菜上下游的關(guān)系及全產(chǎn)業(yè)鏈探索
預(yù)制菜營養(yǎng)強(qiáng)化加工技術(shù)研究
清潔標(biāo)簽對(duì)預(yù)制菜高品質(zhì)發(fā)展的作用
預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展法律、法規(guī)解析
科技創(chuàng)新 交流融合
預(yù)制菜包裝材料的選擇與標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)新
預(yù)制菜冷鏈保鮮與安全控制技術(shù)研究
預(yù)制菜風(fēng)味保真及提升技術(shù)研究
無損檢測(cè)技術(shù)在預(yù)制菜質(zhì)量評(píng)價(jià)中的應(yīng)用
多物理場(chǎng)技術(shù)對(duì)預(yù)制菜關(guān)鍵品質(zhì)的影響與提升研究
傳統(tǒng)肉類預(yù)制菜凍融新技術(shù)研究
非熱殺菌技術(shù)在預(yù)制菜貯藏保鮮中的應(yīng)用
多維加工技術(shù)在預(yù)制菜復(fù)熱保真中的應(yīng)用
成果轉(zhuǎn)化 案例分析
預(yù)制菜的研發(fā)思路與生產(chǎn)技術(shù)分享
預(yù)制傳統(tǒng)菜肴研發(fā)關(guān)鍵技術(shù)及案例分析
新型預(yù)制菜智能裝備研發(fā)實(shí)例
注：內(nèi)容包括但不限于上述內(nèi)容，嘉賓與交流內(nèi)容將持續(xù)更新，敬請(qǐng)關(guān)注。
會(huì)議論文及POSTER展示 1.會(huì)議論文
會(huì)議論文征稿要求以電子版Word形式提交，于3月10日前發(fā)送到組委會(huì)郵箱17600189209@163.com，論文格式要求詳見附件。大會(huì)將評(píng)選優(yōu)秀論文，并頒發(fā)優(yōu)秀會(huì)議論文證書。
2.POSTER展示
POSTER請(qǐng)自行設(shè)計(jì)，尺寸：長（高）120cm，寬80cm。墻報(bào)請(qǐng)用word形式提交，內(nèi)容包含題目/作者/單位，摘要，前言/目的，材料/方法，結(jié)果/討論，結(jié)論。
于3月10日前將poster電子文件發(fā)送到組委會(huì)郵箱17600189209@163.com，由組委會(huì)統(tǒng)一印刷制作。
當(dāng)?shù)仄髽I(yè)及高校參觀 1. 參觀揚(yáng)州大學(xué)相關(guān)實(shí)驗(yàn)室；
2. 參觀知名預(yù)制菜加工企業(yè)。
會(huì)議展覽及贊助 誠邀預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)有關(guān)的企業(yè)參加論壇展示、展銷、交流，合作方式如下：
1. 戰(zhàn)略合作單位（獨(dú)家）：企業(yè)冠名大會(huì)戰(zhàn)略合作單位，可以借助此次聚會(huì)來宣傳自己的產(chǎn)品與企業(yè)文化，拉近與目標(biāo)客戶的距離，增加企業(yè)在媒體中的曝光，提高行業(yè)知名度。
2. 技術(shù)主題發(fā)言：安排貴司在會(huì)議中就企業(yè)產(chǎn)品/業(yè)務(wù)，做產(chǎn)品技術(shù)性發(fā)言，通過會(huì)議全方位展現(xiàn)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)與企業(yè)風(fēng)采。
3. 展臺(tái)展示：精準(zhǔn)的參會(huì)群體 ，直觀展示企業(yè)產(chǎn)品，與精準(zhǔn)的客戶面對(duì)面的進(jìn)行交流、洽談合作等。
4. 更多贊助方式：可根據(jù)企業(yè)需求定制贊助方案，如代表證、茶歇、會(huì)刊彩頁等。
注：贊助申報(bào)截止日期3月12號(hào)，請(qǐng)有意向的單位聯(lián)系組委會(huì)商定。
費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn) 標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)：2400元/人，3月8日前報(bào)名享早鳥優(yōu)惠2000元/人；
學(xué)生代表：1800元/人，3月8日前報(bào)名享早鳥優(yōu)惠1600元/人。
費(fèi)用包括：參會(huì)費(fèi)，資料費(fèi)，會(huì)議期間午餐費(fèi)、會(huì)議晚宴費(fèi)、會(huì)務(wù)服務(wù)費(fèi)，參觀游學(xué)。交通、住宿費(fèi)自理。
會(huì)務(wù)組聯(lián)系方式 胡老師 18153592317（微信同號(hào)）
論文征集要求 1、征文范圍和內(nèi)容：
此次會(huì)議將面向預(yù)制菜相關(guān)的科技創(chuàng)新、模式創(chuàng)新、理念創(chuàng)新、文化挖掘、成果介紹、行業(yè)重大事件、典型案例等論文進(jìn)行征集。
2、征文要求：
?。?）論文要求重點(diǎn)突出、論據(jù)充分、數(shù)據(jù)可靠、文字簡(jiǎn)潔、圖表清晰工整；
?。?）只接受在境內(nèi)外新聞科技專業(yè)雜志上沒有公開發(fā)表過的學(xué)術(shù)論文；
（3）各單位必須統(tǒng)一推薦論文,每個(gè)會(huì)員單位推薦的論文不得超過30篇；
（4）論文署名作者人數(shù)不超過3人,有同一署名作者的論文不得超過3篇；
?。?）嚴(yán)禁論文抄襲；
?。?）不受理內(nèi)容涉密的論文；
?。?）各會(huì)員單位必須統(tǒng)一認(rèn)真填寫《論文征集模板》，連同參評(píng)論文一并提交。
3、征文格式：
請(qǐng)嚴(yán)格按下列要求撰寫，凡不按照本要求撰寫的論文，恕不受理。
?。?）文章用word格式，每篇論文不超過6000字，其中圖表數(shù)量不超過6幅；
（2）排版格式：排版格式樣本附后。
5、征文截止日期：論文截止日期為2024年3月10日，以郵件日期為準(zhǔn)。
6、征文交付方式：
?。?）使用電子郵件提交。
?。?）每篇論文后面注明作者聯(lián)系電話、手機(jī)及E-MAIL。
7、組委會(huì)聯(lián)系人：
姜松松（揚(yáng)州大學(xué)）
聯(lián)系電話：17600189209
電子郵箱：17600189209@163.com
征集論壇排版格式樣本 1. 論文題目居中；
2. 作者名居中；
3. 工作單位名稱（加圓括號(hào)居中）有兩個(gè)以上作者的，請(qǐng)用1個(gè)字節(jié)空格，不要用標(biāo)點(diǎn)符號(hào)；兩個(gè)以上單位的，分別對(duì)應(yīng)即可；
4. 摘要：另起一行，空兩格開始。“摘要”部分只需提供中文摘要即可，不需提交外文摘要；
5. 關(guān)鍵詞：另起一行，空兩格?！瓣P(guān)鍵詞”部分的每個(gè)關(guān)鍵詞之間，請(qǐng)用1個(gè)字符空格，不要用標(biāo)點(diǎn)符號(hào)；
6. 標(biāo)題：（文內(nèi)一級(jí)標(biāo)題）
（1）文內(nèi)二級(jí)標(biāo)題
?。?）文內(nèi)三級(jí)標(biāo)題
注：以上文內(nèi)標(biāo)題語句要簡(jiǎn)練，均不用標(biāo)題符號(hào)；
7. 關(guān)于每級(jí)標(biāo)題下，凡需要向下擴(kuò)充的，請(qǐng)用“1.”“1）”“（1）”“①”；
8. 正文內(nèi)容：請(qǐng)用5號(hào)宋體，行距按16磅，字距不變；
9. 配圖和表：
（1）配圖請(qǐng)用JPEG格式，將“圖像大小”設(shè)置為分辨率300，以保證采用后的配圖質(zhì)量?！皥D題”請(qǐng)加文字說明，并放置在每張配圖外的下方。每篇論文的配圖請(qǐng)用阿拉伯?dāng)?shù)字順序編放，如“圖1”.
?。?）表格的文字說明請(qǐng)放置在表上的上方，單獨(dú)編序，如“表1”“表2”……；
10. 參考文獻(xiàn) ：在每篇論文的最末，需注明參考文獻(xiàn)，此部分格式有：
?。?）引用的是“書”
著者.書名.版本.出版地：出版者；出版年：頁次
?。?）引用的是“期刊” 著者.篇名.刊名，出版年；期號(hào)：頁次。
