GB/T 4928-2008 啤酒分析方法
本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 4928-2001《啤酒分析方法》。
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了啤酒產(chǎn)品的分析方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類啤酒產(chǎn)品的檢測(cè)。
本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T 4928-2001相比主要變化如下：
———去掉感官評(píng)價(jià)中評(píng)酒環(huán)境按GB/T 13868和評(píng)酒員按GB/T 14195執(zhí)行兩條款；
———將原標(biāo)準(zhǔn)中凈含量負(fù)偏差改為凈含量；
———增加了第二法 分光光度計(jì)法；
———泡持性的測(cè)定，秒表法中規(guī)定了倒酒滿杯時(shí)間；
———酒精度的測(cè)定，氣相色譜法中將內(nèi)標(biāo)“正丙醇”改為“正丁醇”；
———雙乙酰的測(cè)定，將玻璃比色皿改為石英比色皿；
———將生產(chǎn)企業(yè)需要自行控制的一些指標(biāo)的分析方法，仍作為附錄C列出，供企業(yè)參考。
本標(biāo)準(zhǔn)中有關(guān)酒精度的測(cè)定方法于2017年3月1日被GB 5009.225-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 酒中乙醇濃度的測(cè)定代替
部分作廢依據(jù)：關(guān)于發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 磷酸氫鈣》（GB 1886.3-2016）等243項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和2項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單的公告
本標(biāo)準(zhǔn)中總酸的測(cè)定方法被GB 12456-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測(cè)定于2021-08-22代替。
