本文件規(guī)定了餐飲環(huán)節(jié)煎炸用油的采購要求、運(yùn)輸和貯存要求、使用要求、廢棄油處置、記錄保存全過程的要求。
本文件適用于指導(dǎo)各類餐飲服務(wù)提供者規(guī)范使用煎炸用油。
相關(guān)公告：山東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于批準(zhǔn)發(fā)布《餐飲環(huán)節(jié)煎炸用油使用指導(dǎo)規(guī)范》等25項(xiàng)山東省地方標(biāo)準(zhǔn)的公告（2020年第19號）
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