DB50/T 817-2017 渝小吃 酸辣粉烹飪技術(shù)規(guī)范
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了酸辣粉的術(shù)語(yǔ)和定義、使用主輔調(diào)料要求、制作工藝、質(zhì)量要求、操作要領(lǐng)、最佳食用溫度和時(shí)間。本標(biāo)準(zhǔn)適用于酸辣粉的烹飪。相關(guān)公告：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)依法備案地方標(biāo)準(zhǔn)460項(xiàng) 中華人民共和國(guó)地方標(biāo)準(zhǔn)備案公告 2017年第10號(hào)(總第214號(hào))
