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食鹽是在烹飪過(guò)程中*不可或缺的調(diào)味品，是居家必備調(diào)味料，每家每戶的廚房里都少不了鹽。不少人在選購(gòu)鹽的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)有很多不同種類(lèi)的鹽，比如高鈣鹽、低鈉鹽、加點(diǎn)鹽……。那么，這些鹽有哪些區(qū)別呢?怎樣才能選擇適合自己的鹽?
◆教你分辨不同種類(lèi)鹽的區(qū)別
1、加碘鹽
*常見(jiàn)常用的一種食用鹽。為了**碘缺乏癥，在普通食鹽中加入了一定劑量的碘**和**鉀，制成了碘鹽。一般情況下，各類(lèi)人群都可食用。在缺少海產(chǎn)品的偏遠(yuǎn)山區(qū)，食物中的碘含量相對(duì)較低，建議食用加碘鹽，以維持正常的身體所需。
2、低鈉鹽
低鈉鹽是以碘鹽為原料，添加了一定量的***和**鎂，改善體內(nèi)鈉、鉀、鎂的平衡狀態(tài)，預(yù)防高血壓，比較適合中老年人和患有高血壓病的人食用。
3、低碘鹽
在發(fā)達(dá)地區(qū)，尤其是沿海一帶，海鮮里富含大量碘，人們?nèi)菀自跓o(wú)形中碘攝入過(guò)多，長(zhǎng)期如此還會(huì)導(dǎo)致慢性超標(biāo)，增加患甲狀腺系統(tǒng)疾病的風(fēng)險(xiǎn)。因此，這類(lèi)人群尤其要注意低碘飲食。
4、加鈣鹽
在碘鹽的基礎(chǔ)上按比例加入鈣的化合物制成的鹽，適用于需要補(bǔ)鈣的人群。
5、補(bǔ)血鹽
在碘鹽的基礎(chǔ)上，加入可用鐵強(qiáng)化劑，從而增加人體血紅素，預(yù)防和**缺鐵性貧血。多適用于女性和小孩。
6、雪花鹽
屬于海鹽的一種。它以海水為原料，集納了海水中多種人體必需的微量元素。相比其他類(lèi)型的鹽，海鹽所含的微量元素更多也更容易被人體吸收，腸胃吸收狀況不好的人，可以多食用雪花鹽。
7、精鹽
也被稱(chēng)為細(xì)鹽，是指原鹽經(jīng)去除雜質(zhì)后，再次結(jié)晶析出的鹽，不過(guò)經(jīng)過(guò)這些加工，原鹽中的很多微量元素也被除掉了?？梢杂米髌饺丈钪衅胀ㄕ{(diào)味，但不會(huì)有其他保健功效。
◆如何正確吃鹽?你需了解這些問(wèn)題
1、食鹽過(guò)多會(huì)不會(huì)影響身體健康
食鹽過(guò)多可能會(huì)引起高血壓和胃癌，也可能加重骨質(zhì)疏松癥和哮喘。因此適當(dāng)?shù)販p少鹽的食用量，有助于降低血壓，減少患心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
2、我們**需要攝入多少鹽
盡管我們需要鹽，但目前大多數(shù)人吃得太多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了每日所需。成人每天*大的需要量是6克，孩子的需要量在2-6克之間。食鹽過(guò)多對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)是非常危險(xiǎn)的，因?yàn)樗麄兊哪I臟不能承受如此大的負(fù)擔(dān)。
3、為什么我們需要從飲食中攝入鈉
食鹽中的鈉是控制人體水分所必需的，它可以保持人體正常的血液pH值，保證神經(jīng)信號(hào)的傳遞，幫助肌肉正常工作。
4、哪些產(chǎn)品中含有很高的鹽分
許多人沒(méi)有意識(shí)到，即食食品和罐頭食品中含有大量的鹽。因此，如果自己做飯的話，要注意烹調(diào)時(shí)減少用鹽量，以平衡飲食中的鹽;如果經(jīng)常在外吃飯的話，要注意合理點(diǎn)菜，以便控制鹽的攝入量。
