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窩筍的葉片的營養(yǎng)成分
1、青筍營養(yǎng)元素
萵筍葉的營養(yǎng)元素許多，包含蛋白，人體脂肪，糖原，灰份，維生素D原、維生素b21、維生素b22、維C，營養(yǎng)元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可提高骨骼、頭發(fā)、皮膚的生長發(fā)育，有利于人的生長發(fā)育。近年來的研究發(fā)現(xiàn)，萵筍葉中的帶有一種脂肪烴*化脂，可以溶解食材中的致癌物亞*酸，避免腫瘤細胞的產(chǎn)生，針對消化道的肝癌、胃癌等，有一定的防止功效，也可減輕癌癥病人放化療或放療的反映。
2、萵筍葉營養(yǎng)豐富
具備清熱**安神助眠、清肝利膽、健脾養(yǎng)胃的作用。適合胃病、維他命C欠缺、肥胖癥、高膽固醇、神經(jīng)衰弱、膽肝病人服用。
3、改進糖的新陳代謝作用
窩筍中碳水化合物化合物的成分較低，而碳**、維他命則成分較豐富多彩，尤其是帶有較多的維生素b3。維生素b3是甘精胰島素的激話劑，糖尿病患者常常吃些窩筍，可改進糖的新陳代謝作用。
4、調(diào)整身體鹽的均衡
窩筍中還帶有一定量的營養(yǎng)元素鋅、鐵，非常是窩筍中的含鐵非常容易被身體消化吸收，常常服用新鮮窩筍，能夠預防缺鐵性貧血。窩筍中的鈣離子成分豐富多彩，是醋**成分的27倍，有益于調(diào)整身體鹽的均衡。針對高血壓、心臟病等病人，具備推動有利排尿、減少血壓、防止心率混亂的功效。窩筍也有提高胃口、刺激性消化酶代謝、推動腸胃腸蠕動等作用。
萵筍葉怎么做好吃
1、拌涼菜：去花葉子、枯黃后，在開水中略燙(去苦澀味)，取下待涼，稍捏去水，切條，加白砂糖、醋、食鹽、芝麻油、雞精拌成。也可以加麻汁、辣椒醬等拌成。
2、生炒：清洗、斷開后，放進鍋中中油爆，加幾顆蝦皮。比一般蔬菜有味道。
3、煎炸：清洗、切條后，拌入面漿，加少量鹽，攤?cè)脲佒兄姓?，碰面糊變黃即成。吃時有點苦澀味，口味獨具一格。
4、炒面：經(jīng)開水燙后，切割成末，制成面條鹵，或雜醬面的青頭，清甜味提鮮。
5、燒菜飯：取梗米、臘肉、萵筍葉放水共煮，米熟即成筍葉飯。
