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一、烤五花肉如何腌漬
腌漬五花肉以前需先把五花肉切割成片狀，隨后再加調(diào)料來(lái)腌漬，調(diào)料的挑選有很多，能夠依據(jù)自身的口味來(lái)配制，一般的方式是將小肉放到碗中，添加適量的鹽、香油、米酒、姜粉、五香粉、生抽、辣椒面、油辣子等一起攪拌均勻，腌漬1鐘頭上下，以便讓味兒更為貼近韓國(guó)烤肉，能夠在這其中添加一些韓式辣醬，那樣口感就更正確了。腌漬的方式便是那么簡(jiǎn)易，把調(diào)味品和五花肉拌和好放到碗中靜放1鐘頭上下就可以。
二、烤五花肉的作法
提前準(zhǔn)備原材料：五花肉、圓蔥、鹽、香油、米酒、五香粉、姜粉、生抽醬油、食用油、蔥
作法：
1、將五花肉清洗，切割成薄厚適度的小肉；
2、將五花肉片放進(jìn)碗中，添加鹽、香油、米酒、五香粉、姜粉、生抽醬油、食用油等攪拌均勻，腌漬1鐘頭上下；
3、將圓蔥切成細(xì)絲預(yù)留；
4、在烘烤盤底端涂一層薄油，將圓蔥鋪在上面；
5、把腌漬好的五花肉片放到圓蔥上邊一層，放進(jìn)加熱230度的電烤箱中高層15分鐘；
6、將大蔥清洗后剁碎，撒在烤好的肉上就可以。
三、烤五花肉的副作用
烤五花肉并不是一種健康的食物，我們平時(shí)也僅僅把它作為調(diào)濟(jì)，有時(shí)候吃一下，并不會(huì)常吃，它是因?yàn)榭疚寤ㄈ馐且环N火燒煙薰的食材，而烤串時(shí)碳火中的嗆煙帶有多種多樣致癌物，硫金屬氧化物、氮氧化合物、細(xì)顆粒物、***、苯并芘等都對(duì)我們的人體危害，而這種物質(zhì)會(huì)附在炭火烤肉上，我們吃下去對(duì)人體危害，有致癌物質(zhì)的副作用。
生豬肉在烤串的全過程中，維他命遭受了毀壞，蛋白產(chǎn)生形變，碳水化合物也遭受了毀壞，吃烤的生豬肉會(huì)影響維他命、蛋白和碳水化合物的消化吸收，而這種全是對(duì)我們身體十分關(guān)鍵的營(yíng)養(yǎng)元素，因而應(yīng)當(dāng)降低吃烤肉的頻次和總數(shù)。
