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現(xiàn)在社會(huì)生活節(jié)奏快，人們壓力大，很多時(shí)候都顧不上吃飯。人們常常用速凍食品來(lái)代替正餐?，F(xiàn)實(shí)中速凍食品因?yàn)榉奖銓?shí)惠也深得年青人們的喜愛(ài)。但是長(zhǎng)期吃速凍食品對(duì)人身體有很多在危害，速凍食品食用須知和選購(gòu)注意事項(xiàng)。
速凍食品三大安全隱患
1、菌落總數(shù)超標(biāo)。專家指出，菌落總數(shù)是反映衛(wèi)生狀況的指標(biāo)之一，如果食品生產(chǎn)的衛(wèi)生條件差，菌落總數(shù)很可能超標(biāo)，這不僅影響口味，還意味著其他**菌甚至致病菌可能超標(biāo)。
2、氧化。過(guò)氧化值超標(biāo)是速凍面米制品不合格的原因之一，專家表示，這說(shuō)明制作原料可能存在問(wèn)題，發(fā)生脂肪氧化，超標(biāo)食品可能有哈喇味，購(gòu)買時(shí)需謹(jǐn)慎。而水餃等速凍面米制品買回家后，因存放時(shí)間太長(zhǎng)或開(kāi)袋后沒(méi)有及時(shí)吃完，會(huì)出現(xiàn)個(gè)體開(kāi)裂的情況，也可能發(fā)生氧化，導(dǎo)致食品失去原本風(fēng)味，甚至發(fā)生變質(zhì)。
3、維生素等營(yíng)養(yǎng)素的流失。速凍食品*理想的保存溫度是-18℃，但家庭普通冰箱的冷凍室很少能維持這一溫度，有的甚至只有-8℃左右，如果東西太多，就更難達(dá)到該儲(chǔ)存條件。此外，存放時(shí)間越長(zhǎng)，流失越嚴(yán)重。
安全選購(gòu)速凍食品
*后，專家為大家總結(jié)了安全選購(gòu)速凍食品的幾個(gè)要點(diǎn)。
挑獨(dú)立包裝、冰柜底部的。購(gòu)買時(shí)要到有低溫冷柜的大中型超市購(gòu)買，散裝的可能便宜，但其保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息都不明確，所以獨(dú)立包裝的更保險(xiǎn)。位于冰柜底部的溫度比上層的更穩(wěn)定，存儲(chǔ)條件更好，質(zhì)量更有保證。
*后買速凍食品。建議到離家*近的超市購(gòu)買，并*后買速凍食品?；丶液螅瑧?yīng)盡快把速凍食品放入冰箱的冷凍室，并保證溫度在-18℃以下。存放時(shí)應(yīng)和其他魚(yú)肉等生食分開(kāi)，避免相互間傳播細(xì)菌。
“察顏觀色”很重要。若發(fā)現(xiàn)速凍水餃、魚(yú)蝦丸制品等食品變軟、個(gè)體間相互黏連，可能說(shuō)明儲(chǔ)存溫度過(guò)高，有細(xì)菌繁殖的風(fēng)險(xiǎn)。已經(jīng)結(jié)冰或結(jié)霜的產(chǎn)品別買，因?yàn)榭赡苁侨诨笤賰錾系?。?yīng)選擇表面呈淡紅色的速凍肉類，發(fā)黃、發(fā)黑、發(fā)紅、有哈喇味的也別買。
挑生產(chǎn)日期*近的。盡量選擇剛出廠的速凍食品，*好是一個(gè)月之內(nèi)的產(chǎn)品。越是含油脂較高的食品，如餃子、湯圓等，越要注意新鮮度。
總之，生活中工作再忙我們也要學(xué)會(huì)安排好時(shí)間，要盡量吃好每一頓飯。如果有時(shí)實(shí)在沒(méi)時(shí)間而食用速凍食品時(shí)一定要科學(xué)的食用它，這樣才能保證吃出健康來(lái)。
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